一、初生雏鹑鉴别1.出壳24小时内。目前，对出壳24小时内的初生雏鹑通常采用肛门鉴别性别，其准确率可高达99%。鉴别时，在100W的白炽灯光线下，以左手的拇指、食指和中指捏住鹑体，令雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定。用右手的食指和拇指将雏鸡的泄殖腔向下轻轻拨开。若泄殖腔的粘膜呈黄色，其下壁的中央有一小的生殖突起，即为雄性；若泄殖腔的粘膜呈淡黑色，无生殖突起，则为雄性。2.出生超过24小时。对出生超过24小时的，则要依据下列特征进行雌雄鉴别。①公鹌鹑的鸣叫声短促高朗，母鹌鹑的鸣叫声细小低微。②公鹌鹑的肛门上方有红色膨大的性腺，而母鹌鹑的肛门上方无膨大部。⑧公鹌鹑粪便往往有白色泡沫状附着物，而母鹌鹑的粪便中无泡沫状附着物。④公鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为红褐色，而母鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为灰色带黑色斑点。⑤公鹌鹑体形紧凑，体重较小；母鹌鹑体形宽松，体重较大。二、仔鹑的鉴别1.3周龄鹑。雏鹑初级换羽后，只要羽毛生长正常，栗褐羽型仔鹑一般可据羽毛形状与色斑鉴别。雄鹑胸部开始长出红褐色的胸羽，其上偶有黑色斑点。但此法准确率较低。2.1月龄鹑。一般仔鹑已基本换好体躯部的永久羽。栗褐羽系公鹑在脸、下颌、喉部开始呈现赤褐色，胸羽为淡红色，其上偶有少数黑斑点，主腹部即呈淡黄色，胸部较宽，有的已开始啼鸣。母鹑脸部为黄色，下鸽与喉部为白灰色，胸部密缀有许多黑色小斑点，其分布范围状似鸡心，整齐而素雅。腹部灰白色，尽管少数母鹑胸部羽毛底色酷似公鹑，可再检查其下颌与喉部颜色。母鹁鸣叫声低而短促，似蟋蟀叫声。