泥鳅是群体数量较大的小型温水性鱼类。生活的水温范围为15―30℃。最适生长水温24―27℃。 泥鳅系杂食性鱼类，幼鱼期间喜食动物性饵料，成鱼期间则以植物性饵料为主。泥鳅肉味鲜美，营养丰富，据分析，每百克鳅肉含蛋白质高达22．6克。泥鳅 还可人药，能补中益气，壮阳利尿，增强体质。农家庭院建池养泥鳅，投资少，收益快，是一条致富的好门路。下面介绍农家庭院人工饲养泥鳅的方法：一、泥鳅鱼池的兴建 兴建泥鳅鱼池可以利用房前屋后的零星水体或选择有水源，避风向阳无农药污染的空闲地建鱼池。鱼池可用砖、石砌成，面积和形状大小可自行决定，池深要求1米以上。鱼池进出水口处要用铁丝网或者塑料网围住，池底最好略向排水口倾斜，以便排水和捕捞。鱼池砌成后用水泥抹平，待凝固后放进肥泥16―20厘米，并注入清水35―50厘米。鱼池的边缘要高出水面50厘米左右，因为泥鳅好动以防窜逃。泥鳅下池前15天应将池中水排干翻土曝晒6―7天，每平方米施用0．5―0．75公斤生石灰消毒，然后注入20厘米深的新水，再放入25―30公斤熟粪肥，过几天水变为黄绿色时即可投放鳅种。投放鳅种时要注意泥鳅和黄鳝不可混养一池，以免黄鳝吞食泥鳅。 二、泥鳅鱼种的选择 每年的“夏至”是养殖投放的最佳期，鳅苗可以到市场上买，或进行人工繁殖或捕捉。投放量可按每平方米0.5―0.75公斤投放。要选择体壮无损伤，大小均匀的鳅苗投放，并按一雌三雄的比例搭配。鳅苗雌雄的鉴别方法：可看其外表，雄鳅苗头尖，胸鳍窄长；身长与尾端一样粗细，尾尖上翘，鳍条基部有一骨质薄片；而雌鳅苗头呈椭圆，前身粗而尾端细，胸鳍宽而短，尾端圆平。三、泥鳅鱼苗的繁殖 泥鳅二龄性成熟，是分批产卵鱼类，一般年产卵2―3次，当水温达到18―20℃时，成熟的泥鳅开始自然繁殖，通常4月上旬开始产卵，9月中旬结束，其中5―6月为产卵盛期。泥鳅人工繁殖时，宜选择250克以上，体质健壮，性成熟的二龄以上的成色，雌雄比例1：2为宜，选择好的亲鱼。若采用人工催产，每尾泥鳅注射2―3个青蛙垂体或注射其他催情药物，然后放入产卵箱，箱内可用棕叶片做附卵工具。箱面用密网盖好，以防泥鳅逃出。在水温20―25℃时，经过24小时后即可产卵。每尾雌鳅怀卵量在7000―10000粒。为避免亲鱼吞食鱼卵，应及时取出棕叶片放人孵化箱。受精卵约两天左右出苗，刚孵出的鱼苗体小质弱，约经85小时才能自游。泥鳅鱼苗培养可利用孵化箱，水深30厘米，每平方米放养鱼苗2000 尾。出苗一天后，按每10万尾鱼苗每天喂鸡蛋1个，研碎后调成汁投喂，每天换水2次。孵出3天后的鱼苗开始摄食，人工饵料需加工或粉末状，天然饵料可投喂小水蚤。10天后放入鱼池中，孵出的幼苗要单养，可作为来年饲养的鱼种。四、泥鳅幼鱼的饲养 泥鳅是杂食性鱼类，鱼粉、豆饼、豆渣、米糠、麸皮、牛粪或蝇蛆都可作饵料。泥鳅在饲养过程中，投放量一般是根据采食情况自行确定，每天投喂饲料3 次就可以了，在撒饵料时应沿池分散撤，防止鳅鱼抢食残斗。也可适当地补施些有机肥，但施肥切莫过多过频。鱼池水质要保持一定的新鲜度，如果池水呈现 茶褐色或黑褐色，泥鳅就不断浮上水面吞吸空气，这说明水质已老化，应停止施肥和投食，及时换水，一般每月换水2―3次。平时要有经常巡池的习惯，至少每天早上要去看看，严防农药和石灰水流入水池中，检查池内是否有水蛇等天敌跑入。同时要保持池水清洁，特别是6―8月高温期，要经常冲注新水，以补充池内氧气，避免鳅鱼浮头死亡。五、泥鳅鱼病的防治 高温盛夏季节泥鳅容易发生赤皮病，又称赤鳍病，是泥鳅的主要疾病之一。此病的症状是：病鳅后鳍和体表部分皮肤呈灰白色，肛门发红，严重时腹部和体侧出现血斑点，变成深红色，肠管糜烂，继而发生死亡。治疗此病一般应防为主，注意避免鱼体损伤。鱼苗在放池前，应用孔雀石绿消毒，或用2％盐水洗涤2―3分钟作消毒处理。同时在饲养过程中要注意池内水质变化，按时注入新水，保持水质新鲜。若发现此病，可用10万分之一的四环素溶液浸洗病鱼一昼夜。也可在500克饲料中混入10克氯霉素投喂；还可在发病鳅池内投放蟾蜍，方法是：将2只剥皮的癞蛤蟆用蝇子系好在池内来回拖几次，对防治泥鳅赤皮病有一定的疗效。在气温较低时，泥鳅容易发生水霉病。其症状是：病鳅体表有白色绵状似的水霉菌。鱼体消瘦，游动缓慢，食欲减退，如不及时进行防治，不久便会发生死亡。防治方法是：注意防止鱼体受伤感染，如发现此病，可用孔雀石绿10万分之一至30万分之一溶液把病鳅浸洗25―30分钟。然后把鳅鱼放入注有新水的池内 六、泥鳅成鱼的捕捉 捕捉泥鳅时，首先要把池水放干，采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅鱼，以利续养和高产。泥鳅因肉质好，营养成份高，近年在国内外市场走俏，因此，应掌握泥鳅的运输方法：一是干法运输，运程2―3个小时，可把泥鳅装在容器内，只需加少量水，保持皮肤湿润即可；二是装袋充气运输，适于远程运输，采用两层塑料薄膜装袋充气运输。每个60x120厘米的塑料薄膜袋，加入少量水或冰后，可装泥鳅10公斤。