扣蟹是指每只2克以上的幼蟹，是成蟹养殖的苗种来源。但如何将池塘培育的扣蟹无损失地捕捉上来是困扰养殖户的难题，传统的捕捉方法有两种：一是采取人工挖扣蟹洞穴的方法进行捕捉。此方法往往会造成扣蟹附肢脱落或其他伤害而不利于以后的成蟹养殖。二是采用人为的方法使池塘中形成微流水，以此刺激扣蟹的活动进行捕捉。此法捕捉速度太慢，在池中形成微流水所需费用高。为方便广大养殖户在实践中操作，在此介绍一种简单而又行之效的捕捉方法如下：用竹枝（或其他不易腐烂的枝条）扎成捆，每捆直径约50厘米～60厘米左右，但要扎得松一些，让竹枝之间的间隙适合扣蟹自由进出为宜，然后用塑料绳将其系住，在绳的另一端系上一块泡沫（绳的长度要略大于池水深度）。再将竹枝捆系上重物放在池塘中（池中所放竹枝捆的数量可根据实际情况来定）使竹枝捆沉入池底，泡沫自然飘于水面。利用河蟹具有穴居的习性，扣蟹会把竹枝间的间隙作为洞穴钻入其中。在需要捕捉时，只要抓住有泡沫的一端，然后迅速将竹枝捆提出水面放入一个容器中，再轻轻抖动竹枝捆，让扣蟹落入容器便可。利用这种方法捕捉的扣蟹无伤，捕捉所用的费用少，并且每次捕捉的数量多、速度快，便于将扣蟹分塘进行成蟹养殖或成批出售给其他养殖户。