5.放牧 (1)选择放牧场所 早春在浅水塘、小河、小港放牧，让鸭觅食螺蛳、鱼虾、草根等水生物。春耕开始后在翻耕的田内放牧，觅取田里的草籽、草根和蚯蚓、昆虫等天然动植物饲料。水稻栽插之前，将鸭放牧在麦田，充分觅食遗落的麦粒。稻田插秧后2周左右，至水稻成熟期前这一段时间，可在稻田放牧。由于鸭在稻田中觅食害虫，不但节省了饲料，还增加了野生动物性蛋白的摄取量，待水稻收割后再放牧，可让鸭觅食落地稻粒和草籽。 (2)放牧前的采食调教 在放牧青年鸭之前，首先要让其学会采食各种食物(包括螺蛳和谷子等)。 吃螺蛳的调教方法先将螺蛳放入开水锅里煮一会儿，使螺肉稍微收缩(肉色发白)，然后放到轧螺机上轧一下，将硬壳轧碎，去掉大片的硬壳，再把螺肉和细螺壳捞起，放在浅水盆内，让鸭子自由采食，或将少量螺肉拌入粉料中，待鸭群处于饥饿状态时喂给，引诱其采食。待螺肉喂过几次后，改成只将螺蛳轧碎后连壳投喂。轧碎的连壳螺蛳喂过几次后，就直接喂给过筛的小螺蛳，如此便可以培养它采食整只螺蛳的习惯。 采食谷子的调教先将谷子洗净后，加水于锅里用猛火煮一下，直至米粒从谷壳里爆开，再放在冷水中浸凉。然后将饥饿的鸭群围起来，垫上喂料的塑料布，饲养员提着料桶进入鸭群先走几圈，引诱鸭子产生强烈的采食感，然后在空的塑料布上撒几把煮过的稻谷，当鸭看到谷壳中有白色的饭粒，立刻便去啄食，但谷壳不易剥离，由于饥不择食，自然就吃下去。必须注意，第一次不要撒得太多，既要撒得均匀，不要撒得少，逐步添加，以后就会越吃越多。 此外，青年鸭放牧以前，还要调教其吃落谷的方法，先将喂料用的塑料布抽去一半，有意将一部分谷子撒到地上，让鸭采食。这样喂过几次后，将喂料用的塑料布抽去，将谷子全部撒在地上，鸭子便会主动在稻田寻找落谷，采食。 (3)放牧信号调教 放牧鸭群，必须要听懂各种指令。因此，要用固定的信号和动作进行训练，使鸭群建立起听指挥的条件反射。较为通用的口令是:“来――来――来”呼鸭来集合吃料；“嘘――嘘――嘘”呼鸭慢走；“咳――咳――咳”大声吆喝，表示警告。 常用的指挥信号是: 前进――牧鸭人将放牧竿平靠地上时，钝端在前，尖端在后； 停止前进――牧鸭人将放牧竿握在手中，立于鸭群前面； 转弯――向左转弯时，牧鸭人将放牧竿的尖端在右方不断挥动，竿梢指向左方。向右转弯时，将放牧竿的尖端在左方不断挥动，竿梢指向右方； 停下采食――将放牧竿插在田的四方，表示在这个范围内活动，经过训练的鸭群，就会停下来安心采食。