一、能量饲料 能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%的饲料。这类饲料在鹅日粮中占的比重较大，是能量的主要来源，包括谷实类及其加工副产品。 （一）谷实类。谷实类饲料包括玉米、大麦、小麦、高粱等粮食作物的籽实。其营养特点是淀粉含量高，有效能值高，粗纤维含量低，适口性好，易消化。但粗蛋白含量低，氨基酸组成不平衡，色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸少，生物学价值低；矿物质中钙少磷多，植酸磷含量高，鹅不易消化吸收；另外缺少维生素D。因此在生产上应与蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料配合使用。 1、玉米：玉米号称饲料之王，在配合饲料中占的比重很大，其有效能值高，代谢能含量达13.5-14.04兆焦/千克。但玉米的蛋白质含量低，只有7.5-8.7%，必需氨基酸不平衡，矿物质元素和维生素缺乏。在配合饲料中需补充其他饲料和添加剂。 黄玉米中含有胡萝卜素和叶黄素，对保持蛋黄、皮肤及脚部的黄色具有重要作用。 粉碎的玉米水分高于14%时，易发霉变质，应及时使用，如需长期贮存以不粉碎为好。 2、大麦：大麦含代谢能11.34兆焦/千克左右，比玉米低，粗纤维含量高于玉米，但粗蛋白质含量较高，约为11%，且品质优于其他谷物。大麦在鹅饲粮中的用量一般为15-30%，雏鹅应限量。 3、小麦：小麦含能量高，代谢能约为12.5兆焦/千克，粗纤维少，适口性好，其粗蛋白质含量在禾谷类中最高，达12-15%，但苏氨酸、赖氨酸缺乏，钙，磷比例也不当，使用时必须与其他饲料配合。 4、高粱：高粱代谢能为12-13.7兆焦/千克，蛋白质含量与玉米相当，但品质较差，其他成分与玉米相似。高粱含单宁较多，味苦，适口性差，并影响蛋白质、矿物质的利用率，因此在鹅日粮中应限量使用，不宜超过15%。低单宁高粱其用量可适当提高。 5、燕麦：燕麦代谢能约为11兆焦/千克，粗蛋白质9-11%，含赖氨酸较多，但粗纤维含量也高，达到10%，故不宜在雏鹅和种用鹅中过多使用。 （二）糠麸类。糠麸类饲料是谷类籽实加工制米或制粉后的副产品。其营养特点是无氮浸出物比谷实类饲料少，粗蛋白含量与品质居于豆科籽实与禾本科籽实之间，粗纤维与粗脂肪含量较高，易酸败变质，矿物质中磷大多以植酸盐形式存在，钙磷比例不平衡。另外，糠麸类饲料来源广、质地松软、适口性好。 1、麦麸：包括小麦、大麦等的麸皮，含蛋白质、磷、镁和B族维生素较多，适口性好，质地蓬松，具有轻泻作用，是饲养鹅的常用饲料，但粗纤维含量高，应控制用量。一般雏鹅和产蛋期鹅麦麸用量占日粮的5-15%，育成期占10-25%。 2、米糠：米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层、胚及少量胚乳的混合物。其营养价值与加工程度有关。含粗蛋白质12%左右，钙少磷多，维生素B族丰富，粗脂肪含量高，易酸败变质，天热不宜长久贮存。由于米糠中粗纤维也多，影响了消化率，同样应限量使用。一般雏鹅米糠用量占日粮的5-10%，育成期占10-20%。 （三）块根、块茎和瓜类。这类饲料含水分高，自然状态下一般为70-90%。干物质中淀粉含量高，纤维少，蛋白质含量低，缺乏钙、磷，维生素含量差异大。常用的有甘薯、马铃薯、胡萝卜、南瓜等，由于适口性好，鹅都喜欢吃，但养分往往不能满足需要，饲喂时应配合其他饲料。 二、蛋白质饲料 蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量大于或等于20%的饲料。可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和合成氨基酸4类。 （一）植物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料包括豆科籽实、饼粕类及部分糟渣类饲料。鹅常用的是饼粕类饲料，它是豆科籽实和油料籽实提油后的副产品，其中压榨提油后块状副产品称作饼，浸提出油后的碎片状副产品称作粕。常见的有大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕等。这类饲料的营养特点是粗蛋白含量高、氨基酸较平衡，生物学价值高；粗脂肪含量因加工方法不同差异较大，一般饼类含油量高于粕类；粗纤维的含量与加工时有无壳有关；矿物质中钙少磷多；B族维生素含量丰富。这类饲料往往含有一些抗营养因子，使用时应注意。 1、大豆饼、粕：是所有饼粕类饲料中质量最好的，蛋白质含量达40-50%，赖氨酸含量高、与玉米配合使用效果较好，但蛋氨酸含量偏低。另外，生豆饼和生豆粕中含有抗营养因子，会影响蛋白质的利用，可以通过加热处理来破坏这些有害物质，但加热不当也会对蛋白质产生热损害，影响氨基酸的吸收和利用。大豆饼、粕可作为蛋白质饲料的唯一来源来满足鹅对蛋白质的需要，适当添加蛋氨酸和赖氨酸，基本上可配制氨基酸平衡的日粮。 2、菜籽饼、粕：油菜籽榨油后所得副产品为菜籽饼（粕）。其粗蛋白质含量在36%左右，蛋氨酸含量高，但所含硫葡萄糖甙在芥子酶作用下，可分解为有毒物质，引起动物甲状腺肿大，激素分泌减少，生长和繁殖受阻，并影响采食量。因此在实际使用时应限量饲喂，一般占日粮5-8%为宜，如果与棉籽饼配合使用效果较好。 3、棉籽饼、粕：是提取棉籽油后的副产品，含粗蛋白质32-37%，脱壳的棉籽饼粗蛋白质可达40%，精氨酸含量高，但赖氨酸和蛋氨酸含量偏低。棉籽饼（粕）中存在游离棉酚，会影响动物细胞、血液和繁殖机能，在日粮中应控制用量，雏鹅及种用鹅不超过8%，其他鹅10-15%。 （二）动物性蛋白质饲料。这类饲料主要是水产品、肉类、乳和蛋品加工的副产品，还有屠宰场和皮革厂的废弃物及缫丝厂的蚕蛹等。其共同特点是蛋白质含量高，品质好，矿物质丰富，比例适当，B族维生素丰富，另外一个特点是碳水化合物含量极少，不含纤维素，因此消化率高，但含有一定数量的油脂，容易酸败，影响产品质量，并容易被病原细菌污染。 1、鱼粉：鱼粉一般由鲱鱼、沙丁鱼等全鱼制成由于鱼粉价格较贵，在鹅日粮中的用量一般不超过5%，主要是配合植物性蛋白质饲料使用。 2、肉骨粉：由动物下脚料及废弃屠体，经高温高压灭菌后的产品。因原料来源不同，骨骼所占比例不同，营养物质含量变化很大，在鹅日粮中可搭配5%左右。 3、血粉：是屠宰牲畜所得血液经干燥后制成的产品，含粗蛋白质80%以上，赖氨酸含量6-7%，但异亮氨酸严重缺乏，蛋氨酸也较少。由于血粉的加工工艺不同，导致蛋白质和氨基酸的利用率有很大差别。血粉中含铁多，含钙、磷少，适口性差，在日粮中不宜多用，通常占日粮1-3%。 4、羽毛粉：体羽毛经蒸汽加压水解、干燥粉碎而成。含粗蛋白质83%以上，但蛋白质品质差，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很低，胱氨酸含量高。羽毛粉适口性差，使用时应控制用量，日粮中一般不超过3%。 5、蚕蛹粉：是蚕蛹干燥、粉碎后的产品，含有较高脂肪，易酸败变质，影响肉、蛋品质。脱脂蚕蛹粉含蛋白质60-68%，含蛋氨酸、赖氨酸、核黄素较高，在鹅日粮中可搭配5%左右。 （三）单细胞蛋白饲料。这类饲料是利用各种微生物体制成的蛋白质饲料，包括酵母、非病原菌、原生动物及藻类。在饲料中应用较多的是饲料酵母。 饲料酵母含粗蛋白质40-50%，蛋白质生物学价值介于动物蛋白与植物蛋白之间，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量偏低，B族维生素丰富。添加到日粮中可以改善蛋白质品质，补充B族维生素，提高饲料的利用效率。饲料酵母具有苦味，适口性差，在饲粮中的配比一般不超过5%。 （四）氨基酸。氨基酸按国际饲料分类法属于蛋白质饲料，但生产上习惯称为氨基酸添加剂。目前工业化生产的饲料级氨基酸有蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、谷氨酸和甘氨酸，其中蛋氨酸和赖氨酸最易缺乏，是限制性氨基酸，因此在生产上应用较普遍。