自二十世纪六十年代起，国际上羊肉生产开始转向生产羔羊肉、尤其是肥羔肉的生产。其特点是：饲草料转化率高且周转快，生产的羊肉蛋白质含量高、脂肪含量少，鲜嫩多汁、易消化吸收。生产方式基本上采用两个或多个品种间的杂交，以获得更好的杂交优势和改善肉质。    一、品种及生产方式    选择品质良好的地方品种作杂交母本。母本要具有较好的肉用体形，即前胸开阔、后躯丰满、肋骨开张度良好;或者具有较高的繁殖率和全年繁殖的特性;父本的选择一定要具备肉用羊的早熟、生长发育快、繁殖率高、屠宰率高且肉质好的基本特征。杂交方式可选择简单杂交或者多元杂交。    1.简单杂交    母本♀×父本♂    ↓    F1代    简单杂交使用品质优良的肉用种公羊，对本地母羊进行杂交，以获得杂交优势。公羔经育肥后屠宰。母羔因含有50%优秀基因，选择个体发育好、繁殖率高的用作后备母羊，逐步提高基础母羊群的质量。    2.多元杂交    母本♀×父本♂1（多胎）    ↓    F1代♀×父本♂2（终端父本）    ↓    F2代    父本1的选择除了要具备良好的肉用品质以外，主要突出多胎和全年繁殖的特性。父本2因是终端父本，其选择则要突出更加良好的肉用性能，屠宰率更高、肉质更好、分割率则更高。生产的F2代（也叫做商品代）不论公母，全部经育肥（最好是经屠宰分割后）均衡上市。    二、杂交效果    商品杂交的目的是通过杂交优势获取更高的生产效能。实践表明，阿勒泰羊耐粗饲和长途跋涉，适应性强，但繁殖率只有103%，基本上是一年产一胎、一胎产一羔。萨福克、道塞特羊在杂交中，显示出极强的遗传力。其F1就基本改变了阿尔泰羊肉脂分离的现象，肉脂均匀、鲜嫩度明显增加，巨大的尾脂也被彻底改掉。还显露出早期生长发育快的特性，3个月的活重超过了35千克，6月龄羔羊的屠宰率高达55%，胴体重均达到20千克以上。F1杂交后，繁殖率就提高到了120%以上;在舍饲的情况下，由于均衡的饲养条件，再加上两年三产的生产方式，就可以进行工厂化商品性（两年三产，每产羔羊可以自3月龄到10月龄均衡出栏，8个月1轮，两年刚好3轮）的肉羊生产：统一的胴体品质、鲜嫩的羔羊肉和均衡的供应。    三、羔羊培育    羔羊出生15天左右就可以训练其采食，选用果穗青贮和质量较好的青干草，逐步添加混合料，让其自由采食。锻炼羔羊的咀嚼能力和消化系统功能。在舍饲条件下，一般在30天左右就可以断奶。早期断奶可以尽快使母羊恢复体质、进入下一个配种期，也利于羔羊的后期培育。羔羊断奶时，应将羔羊按公母和体质强弱、大小分群饲养，避免争抢而影响采食。    四、肉羊常见病预防和治疗    1.羊寄生虫病    此病严重危害肉羊业，每年坚持定期驱虫。可采用口服、药浴、注射、喷雾法给药，生产中常采用阿维菌素和丙（苯）硫苯咪唑合剂口服。    2.瘤胃积食    此病是羊采食大量草料或吸水性大的豆麦精料致使瘤胃体积增大、胃壁扩张、功能紊乱的一种疾病。重症羊体温正常，但粘膜发紫，呼吸困难，脉搏加快，甚至步态不稳，倒地昏迷，衰弱无力。羊发病后，首先禁食1～2日，多给清洁饮水;腹壁按摩;用人工盐100～200克轻泻，加入鱼石脂10克，混匀灌服;也可用0.1%高锰酸钾洗胃;同时选用酒石酸锑钾0.2～0.5克加水饮服，兴奋瘤胃;葡萄糖氯化钠注射液500毫升、5%硫酸氢钠50～10000毫升静注。    3.感冒    此病是羊因天气骤变、防护不良、长途运输、体质差而引起的上呼吸道炎症。病羊精神不振、厌食、咳嗽、喘气。治疗首先选用卡那霉素、强力霉素、环丙沙星、氨苄青霉素5～10毫克/千克体重肌注，每日2次;同时，肌注安乃近3～5毫升，柴胡注射液5～10毫升，每日2次。    4.羔羊疾病    羔羊的疾病主要是腹泻，引起羔羊腹泻的原因很多，其原因之一是大肠杆菌的感染，其二是肠毒血症，由于病情来势又快又猛，注射抗菌素无效，死亡很高。解决方法主要是做好预防：①在产前1个月就要调剂生产母羊的饲料配方，果穗青贮占到日粮的50%以上，不足时要有一定量的多汁饲料（不能忽视蛋白质饲料）作补充，以保证母羊产后乳汁充足，羔羊健壮。②保持产房的干燥、整洁，舍内经常用石灰水消毒，母羊产后的垫草、血污等要及时清除干净，避免污染环境。③在产前30天时给生产母羊注射大肠杆菌和肠毒血症疫苗。