豆腐渣中含有丰富的蛋白质(鲜品中含粗蛋白质4．7％，干品中含蛋白质25％左右)，但由于豆腐渣易酸败，缺少维生素，且含有抗胰蛋白酶等不良物质，如果饲喂不当，往往会影响猪的消化功能和生长发育。生产上，用豆腐渣喂猪应注意以下几个问题。    1熟喂    豆腐渣中的抗胰蛋白酶可降低体内蛋白消化酶的活性，阻碍机体对豆类蛋白质的消化、吸收。用豆腐渣喂猪，必须先加热煮沸lO～15min，以破坏其抗胰蛋白酶。    2鲜喂    鲜豆腐渣含水量大(约为80％)，易酸败、变质；猪吃了变质的豆腐渣，轻者引起腹泻，重者中毒死亡。因此，用豆腐渣喂猪，必须随取随用，不能久存；对于一时喂不了的豆腐渣，可晒干或烘干备用。    3少喂    豆腐渣中的粗蛋白质较难消化，猪一次吃大量豆腐渣往往会引起消化不良。用豆腐渣喂猪，喂量控制在日食量的1，3为宜。    4搭配喂    豆腐渣营养比较单一，缺乏维生素和矿物质。用豆腐渣喂猪，必须与精、粗饲料和青饲料合理搭配，混合饲喂。如果长期单喂，容易造成营养不良，影响猪的生长发育。