随着养猪业的不断发展，人们已逐步意识到通过营养调控来缓解仔猪断奶应激的重要性。在实际的生产中，乳清粉、血浆蛋白粉、膨化大豆等高品质原料的使用，大大缓解了仔猪断奶腹泻、食欲减退、生长受阻等“断奶应激综合症”症状，但在仔猪日粮配制和使用中也存在一定的问题。现结合我们多年经验将断奶仔猪日粮的配制原则介绍如下：一、注重各原料的可消化性根据断奶仔猪消化腺发育尚未完善，消化酶分泌不足的特点，在配制仔猪日粮时，应选用消化性好、对仔猪消化道刺激小的饲料原料。在蛋白原料选择方面，据报道，豆粕等植物蛋白质是引起仔猪肠道发生免疫反应的主要抗原物质，抗原物质进入肠道后可激活肠道局部免疫系统，当仔猪未能产生免疫耐受性，而免疫系统处于待发状态时，可引起肠道组织损伤，呈现小肠绒毛萎缩和隐窝增生，消化酶活性下降，吸收功能降低。所以应选用膨化大豆、鱼粉、血浆蛋白粉等抗营养因子少、氨基酸平衡性好、消化利用率好的原料来进行日粮配制。在能量原料方面，考虑断奶仔猪胰脂肪酶和乳糖酶生理活性高的特点，添加合适比例的脂肪和乳清粉等仔猪易消化吸收的营养物质，满足仔猪对能量的需要。当乳清粉添加量达20%-25%时，生产性能表现最佳。在实际的生产中，考虑到饲养成本问题，玉米豆粕型日粮的使用还相当普遍。且在配制日粮时，为了减少合成氨基酸的添加，往往采用提高蛋白质的含量来使赖氨酸的量达到一定水平。由于只有在赖氨酸与蛋白质含量比例在6%-8%时，猪只才能发挥出最佳的生产性能，蛋白质含量提高，则赖氨酸相对更加缺乏。同时，由于仔猪对植物性原料的消化利用率相对较低，蛋白质含量增加，使得仔猪断奶后腹泻增加，生长速度缓慢。仔猪需要赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸等10种必须氨基酸。当缺乏某种必需氨基酸时，则影响仔猪的生长发育。研究表明：当赖氨酸满足需要时，断奶仔猪蛋氨酸需要量为0.39%、苏氨酸需要量为0.68%。在蛋白水平设定方面，采用常规玉米豆粕日粮时，研究表明，当蛋白含量在18%-20%时，仔猪表现出较好的生产性能，；而蛋白含量为22%时，仔猪腹泻及水肿病发生率明显升高，仔猪生长较缓慢。所以在配制仔猪日粮时，可采用适当降低蛋白水平(18%左右)，补充添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等方法来平衡氨基酸，提高仔猪对蛋白质的消化利用率。同时，在提高消化性方面，由于消化酶分泌不足，在仔猪日粮中联合添加外源性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等，能改善日粮中养分的消化率。研究表明，进中和国产的复合酶制剂，都对断奶仔猪具有促生长及提高饲料转化率的作用；用复合酶添加到断奶仔猪日粮中，日增重提高11.82%，饲料转化率提高1.25%，下痢发生率下降21.92%。另外，在仔猪日粮中添加植酸酶，可消除植物性原料中植酸的抗营养作用，提高饲料中磷、铜、铁以及氨基酸的消化利用率，减少抗营养因子对仔猪肠道绒毛的损伤。二、注重断奶仔猪日粮的系酸力水平仔猪胃分泌盐酸能力较成年时差。由于缺乏盐酸，胃中的pH值较高，大约在4左右，抑制了胃蛋白酶的活性。成年猪正常pH值2-3.5，是胃蛋白酶作用的最佳pH。仔猪在断奶后，由于断奶料中的鱼粉、豆粕等原料可以使胃内的pH迅速升高到5.5左右，而仔猪本身盐酸分泌不够，使得胃对这些营养素的利用率较低，必须通过日粮中添加酸化剂来提高利用率。由于各原料的不同，在仔猪胃内引起pH值的变化幅度也有较大差异。因此在饲料中酸的添加比例也不同，通常将饲料对胃酸的影响定义为饲料的酸结合力：即100克饲料水溶液中，用1mmolhcl滴定，当pH下降到4时所消耗的盐酸量，也称为该饲料的系酸力。不同的原料，其系酸力水平也不同，如乳清粉、脱脂奶粉等系酸力较低，当乳清粉含量较高时，则添加酸化剂的量比较小，甚至不添加也不会影响到饲料的可消化性；而豆粕、鱼粉等系酸力系数较大，食入后使仔猪胃内pH值迅速上升，只有在饲料中添加大量的酸化剂才能维持胃内适宜的酸度，保证仔猪对饲料的正常消化。所以在考虑仔猪日粮配制时，应考虑到各原料的总体酸结合力水平，添加合适比例的酸化剂，保持饲料食入后胃内的pH在4左右。在实际的使用过程中，人们往往会忽视了根据原料的系酸力来平衡仔猪日粮的酸度。添加酸化剂的比例或高或低，都会对仔猪造成不良影响。当酸化剂添加量过低，影响仔猪对饲料的消化性；酸化剂添加量过高时，会抑制仔猪自身的酸分泌功能，使仔猪消化腺发育缓慢。同时在使用酸化剂时，应注意只有在40日龄以前的仔猪料中才可添加使用外源性酸化剂。三、维持仔猪微生态环境正常性仔猪在断奶后胃肠道大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌大量繁殖，从而引起仔猪腹泻。抗生素的使用，可削弱小肠、盲肠等消化器官内有害微生物，有效控制腹泻并提高猪的饲料转化率，这一作用效果与高铜(250ppm)具有协同作用。高铜促生长的原因之一是抗菌作用，研究表明，250ppm铜，50ppm金霉素或25ppm土霉素，单独使用都可使断乳仔猪增重21%，而并用则日增重提高36%。由于抗生素的药物残留、耐药性及高铜的环境污染问题，近年来对抗生素替代品的研究较多。使用比较广泛的主要有两种――益生素和寡糖。益生素主要是使用一些对机体有益的微生物(主要是乳酸菌、双歧杆菌等)来维持肠道正常微生态环境，使有益菌群占据主导地位，抑制有害菌群增生；而寡糖不能被猪消化吸收利用，但可以作为肠道内有益菌的营养物质，促进双歧杆菌、乳酸菌的繁殖，而大肠杆菌等有害菌则不能利用寡糖，从而起到维持正常微生态环境的作用。益生素和寡糖归根到底是作用于肠道内的微生物而起作用的。据报道，断奶仔猪日粮中添加1.5%的低聚寡糖，可使日增重提高。有人指出，添加低聚果糖可使仔猪日增重提高6.4%，单位饲料消耗降低11.7%，饲料效益提高10%。虽然目前在使用益生素等微生态制剂时，正面的报道居多。但在实际使用过程中，其作用效果尚不够稳定。笔者在北京某猪场使用益生素产品进行试验时，仔猪出现大面积的腹泻等症状。由于条件所限，并没有对仔猪肠道微生物进行分析。引起仔猪出现不良症状可能是由于原有猪场卫生水平较好，仔猪肠道微生物区系本来就处于一个较好的平衡水平，而使用益生素后反而破坏了这种平衡性所致。所以在使用微生态产品时应根据具体情况来添加使用。