形态特征：鳄龟(Chelydra serpentina)，别名为鳄鱼龟、小鳄鱼龟、肉龟、美国蛇龟。隶属于鳄龟科、鳄龟属。鳄龟头部长相酷似鳄鱼，集龟和鳄鱼于一体，故称鳄龟。其头部较粗大，不能完全缩人壳内，脖短而粗壮，领背长有褐色肉刺，眼细小，嘴巴上下颌较小，吻尖，尾巴尖而长，两边具棱，棱上长有肉突刺，尾背前边三分之二处有一条鳞皮状隆起棱背，并呈锯齿口状，背壳很薄，上皮以棕褐色为主，偶尔棕黄色，背部具有三条模糊棱，并有放射状斑纹，后缘呈齿状，腹部白色，偶有小黑斑点，幼时黑色，四肢粗壮，肌肉发达，爪子尖而有力，善于爬行。    生活习性：原产于美洲，鳄龟生长于河岸丛林边，喜栖安静环境，喜欢潮湿。鳄龟在3～45℃水温中均能生活，20～30℃最活跃，28～31℃生长最快，15℃以下冬眠，在- 5℃水中的冰层下不致冰死，1℃以上可安全过冬。    食性：属杂食性淡水龟类，喜食水中的小动物和水草，在岸上也吃死、活动物，鲜嫩草叶及花果类。人工饲养的饲料有：新鲜小鱼虾、螺、蚌、昆虫、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫、各种畜禽内脏和下脚料及膨化饲料等，它的食量随环境温度变化而变化，一般占其体重的3～5%之间，人工饲养经驯化后也吃配合饲料。    生长：鳄龟耐粗食，生长发育快，只要有水和食物，就能正常生长发育，一般每年生长300克～800克。在饲养条件好时，年生长达450克～1100克，是龟类中生长速度最快，出肉率(85％～89％)最高的一种龟。    繁殖习性：鳄龟的繁殖方式与其他龟一样为卵生。一般在4月～5月初交配，6月初～9月为产卵期，当水温在25℃左右时产卵，每批次产卵8～28枚。一只成熟的母龟年产卵30～120枚。