福寿鱼是用尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的子一代。体形上与尼罗罗非鱼很相似。该品种杂交优势明显，具有个体大、生长速度快、肉质厚且嫩、脂肪多、味鲜美、雌雄个体比较均匀、饵料系数高、耐寒能力较强及杂食粗生等优点，具有较高的经济价值和很好的养殖前景。    在我国习惯称之为非洲鲫鱼或罗非鱼，虽在我国南方部分地区引种试养，但一直未能在北方地区大面积推广，其原因主要是没有充分掌握福寿鱼的养殖技术。近年来，国内有关研究人员围绕人工繁殖、苗种培育及成鱼养殖等问题进行了一些研究，并在福寿鱼的生物学特性和养殖应用技术方面取得了新的研究进展。    1 养殖技术    1.1 苗种培育    1.1.1 培育池条件 培育池面积应在2000平方米，水深应控制在0.8～1.0米，便于管理，放苗前约2周对培育池进行彻底清整和消毒，达到池底平坦。经清塘和施基肥，已培育出浮游生物，然后加注新水，培苗期间要定期更换池水。施约1000千克粪肥及绿肥的混合肥，作为基肥，池水透明度保持在25.0厘米左右。    1.1.2鱼种放养和驯食 每1000平方米放苗约10万尾，一般鱼苗规格应在2.0～4.0厘米，规格太小，鱼苗体质嫩弱，拉网对苗种伤害严重，容易造成大量死亡；拉网太迟，鱼种受惊后潜入池底，入网率低。海水养殖中还可以与虾、鲻鱼及梭鱼等混养。而稻田养殖对解决丘陵山区群众吃鱼难和增加经济收入，具有重要意义。培苗时每日泼洒豆浆饲喂苗种，后期投喂一些米糠及人工配合小颗粒饲料。水温25℃左右，经半月培育，鱼苗可长至1.0克/尾左右，可进行商品鱼饲养。    1.2 商品鱼饲养 福寿鱼可在海水、淡水、工厂化温流水及稻田等多种养殖模式下养殖。可以单养也可以混养，初期主要以混养为主，如“四大家鱼”及鲤、鲫、鳊等，而福寿鱼作为一种搭配品种进行饲养。放养水温要保持在18℃以上。以“四大家鱼”为主的成鱼池中，每667平方米可搭配放养福寿鱼、夏花鱼种100～200尾，主养鱼种500尾左右，自然情况下，可增产20%以上。如适当增加施肥和投饵，则增产幅度能达到50%以上，单养也能获得较好养殖效果。如放养春片，无论是混养还是单养，增产幅度都还可以再提高20%左右，商品鱼规格也可提高1倍以上。    1.3 放养规格 个体体重在10克/尾左右，虽早繁苗小些，也应大于3克/尾，大个体则可放养40克/尾左右。放养密度，一般可视苗种大小及来源而定。当年孵化的苗种，经3个月饲养，个体体重可达150～250克，与“四大家鱼”混养，单项每1000平方米产量高达150～500千克。    2 病害防治    水温较高的生长季节，一般疾病比较少，但在转池及亲鱼越冬时鱼病较多。这是因为转池容易造成擦伤，而越冬时水温变化比较频繁也是导致疾病的原因之一。    2.1 水霉病 由水霉科的水霉菌和绵霉菌等多种种类感染所致。初期，肉眼看不出有什么异常症状。该病没有选择性，凡是受伤的鱼均可被感染，卵也只有当未受精或胚胎因故不能正常发育而死时，水霉才能在卵上大量繁殖，并覆盖附近发育正常的卵，引起正常发育卵窒息而死。患处分泌蛋白分解酶分解宿主蛋白激鱼体分泌大量黏液，使被感染鱼焦躁不安。严重时，在体表或卵表面覆盖一层灰白色棉毛状物，使组织坏死，病鱼浮于水面，游动缓慢，食欲减退，最后衰竭而死。水霉病在水温5～26℃范围内均可发生，水温在15℃以下时，福寿鱼最易感染此病。目前尚没有理想的治疗方法，主要是预防，可用以下几个方法进行防治：①加强饲养管理，严防鱼体受伤；②加强亲鱼培育，提高鱼卵的受精率，对已染病的卵要及时剔除；③合理消毒，用3.0%～4.0%的盐水浸洗病鱼5分钟（2.0%～3.0%食盐水浸浴10分钟），或全池泼洒400毫克/升食盐和碳酸氢钠（小苏打）合剂（1∶1），浓度为80毫升，或用亚甲基蓝全池泼洒，浓度为0.1～0.2毫升，隔2天再泼洒1次，有较好疗效；④严格控制水源，避免带病水源流入塘中。    2.2 小瓜虫病 病原为多子小瓜虫。在病鱼的体表、鳃、鳍条及鳍基部肉眼观之呈白色小点状囊泡，表面覆盖一层白色黏液，严重时体表似覆盖一层白色薄膜，俗称白点病，这是小瓜虫寄生引起组织感染化脓所致。患处组织发炎糜烂、坏死、鳞片脱落、鳍条腐烂而开裂，鳃组织感染后除发炎外，还伴有出血现象，鳃呈暗红色；虫体侵入眼角膜，能引起眼睛发炎，严重的导致瞎眼。病鱼体色发黑、消瘦、游动缓慢，运动失调，因呼吸困难窒息而死。该病对福寿鱼的年龄没有选择性，但主要危害鱼种。多子小瓜虫的适宜水温为15～25℃，pH值6.5～8.0，流行于初冬和春末，所以极易在福寿鱼越冬期出现。目前尚无理想的治疗方法，但要加强饲养管理，保持良好的水环境《投喂优质饵料，增强鱼体抵抗力，鱼得病机会就会大大减少。    主要用以下3种方法进行防治：①用生石灰彻底清塘，放养密度合理；②用2.0毫克/升硝酸亚汞药浴1.5～3.0小时，并可用0.1～0.2毫克/升硝酸亚汞全池泼洒；③Z.0毫克/升浓度的醋酸亚汞水溶液药浴1.5～3.0小时。    2.3 溃疡病 由鱼体露出水面或水温过低冻伤引起的。温度低于11℃情况下，福寿鱼体表皮会被冻伤而感染水霉病等疾病，甚至会发生继发性低温昏迷，最终死亡。此病常见于鱼体背部，多发生在露天温水池。防治方法：在越冬前做好防寒二作，如加深塘水，在秋、冬季要多投喂富含脂肪性饵料，以增加鱼的抗寒能力。另外，还要经常对越冬池换注新水，提高水温，改善水质，或加入食盐使越冬池成0.5‰～0.8‰的浓度，可避免冻伤。越冬池上尽可能加盖顶棚或配有取暖装置，防寒保暖，尽量做到不使鱼浮头。至于已冻伤的鱼，目前尚无治疗方法。    2.4 细菌性皮肤溃烂病 病原为嗜水气单胞菌。病鱼体表充血、发炎、有红斑、鳞片脱落，随着病情的发展，皮肤溃烂，肌肉腐败，严重时可烂及肌肉至骨骼。病灶没有特定部位，全身都可能发生，得病之后有蔓延趋势，严重时可遍及全身。该病主要在高密度养殖，越冬期间易发生。防治方法主要有：①在捕捞、转运和放养时应操作仔细，避免鱼体受伤；②放养密度适宜，保持水质清新；③疾病早期，改良水质，水温稳定，投喂优质饵料，病鱼会逐渐自愈；④病的早期用1.0～2.0毫克/升漂白粉（28%有效氯）全池泼洒，能取得较好效果。    2.5 烂鳃病 病原为柱状屈桡杆菌、或由斜管虫寄生于鳃部、年轮虫寄生于体表所致。病鱼体色发黑，尤以头部为甚，口部张大，鳃盖发红，眼球白浊，鳃区组织坏死呈灰白色或淡红色，常因呼吸困难致死。游动缓慢，反应迟钝，停食，食欲减退，或离群独游水面，鳃盖中部的表皮溃烂，形成一个透明小区，俗称“开天窗”。严重时鳃丝溃烂，鳃的上皮细胞坏死脱落，鳃丝软骨外露，坏死处往往有细菌和污染物黏附。该病从成鱼至鱼种均可感染，水温15～30℃易发病，水温越高，越易暴发流行。对该病的防治方法有：①鱼种放养前用浓度为2%～3%的食盐水浸洗10～15分钟；②全池外泼含氯消毒药；③在发病季节，每半个月泼洒1次生石灰，使池水的pH保持在8左右；④在外用药物的同时口服药物效果更好，每100千克鱼每天用1.0～2.0克痢特灵拌饲投饵，第1天用量加倍，内服药饲4天左右；⑤发病后可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5∶2），按 0.5～0.7克/立方米水体全池泼洒。