烟叶成熟度是决定烤烟质量优劣第一因素。因此，要生产优质烤烟，必须正确掌握烟叶在田间的成熟度。一般生长发育正常的烟叶成熟特征有以下几点。1.叶色落黄指叶片绿色逐渐消褪而呈现不同程度的黄绿色。营养发育充分的中上部叶应具有黄色泡斑。2.叶脉变白发亮通常下部叶主脉全变白；中部叶主脉全白，支脉部分变白；上部叶主脉全白，支脉2/3左右变白。3.叶片下垂，叶缘下卷由于叶片老化，叶脉和叶片机械支撑能力减弱，成熟的叶片1/2-2/3处明显下垂呈弓形，与茎杆角度增大，有时茎叶角达90度左右。叶边缘和叶尖部明显向下弯曲。4.茸毛脱落，烟油增多成熟叶片茸毛明显减少，叶面有光泽。手摸烟叶有明显的粘手感，采摘叶手上常粘有一层黑色的油状物。5.叶面发皱，有成熟斑营养和发育水平好的烟叶，中上部烟叶成熟时叶片皱缩，出现黄色泡斑，甚至有赤星病斑，叶实叶缘开始发生枯焦。6.叶片主脉基部产生离层成熟叶片易采摘，且采后断面平齐。7.特殊情况①营养不良、发育不全的烟叶，其下部叶只要明显落黄，茸毛部分脱落，叶脉部分变白即为成熟。对于中上部叶，主要看茎叶角度，只有叶片明显下垂才算成熟。②营养不协调、发育不正常的烟叶，包括贪青晚熟烟和黑暴烟，主要以茸毛脱落为成熟标志。同时参考叶龄，一般成熟烟的叶龄下部叶为50-70天，中部叶为60-80天，上部叶为70-90天。对于晚发烟还要等叶片下勾呈弓形才算成熟。