水产养殖方式有池塘、河沟、大水画围网和稻田，稻田养殖在水产养殖中的地位已经举足轻重。近年来，稻田养殖面临的问题关键就在于如何提高稻田养殖技术水平。    1.保持水质的清新。良好的水质是稻田养殖健康发展的重要保证。一是水源要有保障，使用清新、无污染的外河或湖荡水，进排水方便且分开。用死水或村庄生活污水养殖，这些水溶氧低或水质富营养化，易滋生有毒病菌，虾蟹易患病而难脱壳，最终导致死亡。二是保持良好的水环境，根据养殖对象的生态习性保持其最适宜的生活生长环境，适时地调节水的温度，根据季节变化凋节水的深浅（春0.8～1米，夏1.2～1.5米，冬1.2米以上）。三是防止水质污染。经常加注新水或换水（一般上午10～11时，河水和池水温差不大），可以定期使用PSB（光合细菌）或EM调水王（有效微生物群）等新型复合性生物制剂降解氨氮和硫化氢等，提高水体溶氧量，促进有益浮游生物成为优势种群，促进水体营养物质良性循环，保持养殖水体鲜、活、嫩、爽。    2.创造良好的生态环境。充分利用良好的光、气、水、土等自然资源，采用生态共作方式，形成多层次多功能的生物链，合理循环利用资源。一要清淤消毒，在冬春季节，先清除老塘口过多的淤泥，后翻塘曝晒，促使有毒物氧化；在养殖15天前，每亩再用150千克生石灰消毒；新挖塘口也要注意消毒，最好在养殖前排干池水，注入新鲜水，再排干，再加水，消毒数日后，注入新水；二要栽植水生植物，控制移植覆盖面积，一般在30%～50%，把沉水、挺水、浮水等水生植物巧妙地进行结合，深水区宜栽种苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等沉水植物，浅水区宜栽种稗草等挺水植物，有条件的可栽培茨菇等经济水生植物。    3.选择养殖对象。随着生活水平的提高，科技的发展以及消费意识的变化，人们对名特优水产品的消费安全和品质要求越来越高，“名、特、优”的内涵和对象也因时因地因人而异。一要了解养殖对象的生态习性，了解其最适宜生长的生活环境（水温范围、水质肥瘦、耐氧能力、食性等），注意稻田养殖的特点（水层浅，在水稻没有长高以前和收割后水温变化剧烈，水质较肥，有时需使用无机肥料和农药，养殖周期短等）。二要开发新品种，推出特色品种，充分了解养殖品种的合理性、前瞻性及市场前景。三要人无我有，人有我精，要注意与各个养殖户具体的物质条件、技术水平、养殖场所的特定条件结合起来，根据商品需求和市场经济的特点，建立自已的优势品种和品牌（如银鲫、鳜鱼、泥鳅、彭泽鲫、褐塘鳢、南美白对虾等），选择技术含量高、附加值高、商品比例高的品种，开发一个品牌，形成一个产业。    4.合理投喂饵肥。一是投喂好的饵料，选用那些农村自产的农产品或平时容易采收的野生饲料，也可以自己制作配合饲料，或选用正规、名牌厂家生产的优质配合饲料；要索取质量保证书，严防污染和鼠害、虫害，注意保质期，谨防氧化、霉变和变质，要求较好的适口性和较高的营养价值（如鲜活的野杂鱼、贝类等），要降低每千克鱼产品的耗饲量，较贵的配合饲料不宜多用。二是投喂好饲料，根据天气的变化和水温的升降，结合当地的饲养方法，把握好饲料的种类、结构配比、质量与使用量，达到量足、适口、适需和营养全面，做到定时、定位、定质、定量和看天气、看季节、看生长与吃食性情况、看水质变化。虾蟹养殖一般一天投喂两次，上午8∶00左右，下午5∶00～6∶00，投喂量占虾蟹体重的3%～1.0%，上午投喂30%，下午投喂70%，投喂地点与脱壳地点分开；为了让河蟹及时足量吃到螺蛳，后期投喂的螺蛳大多用机械碾碎，可以先把螺蛳冲洗干净后煮熟再碾碎，以防变质和污染。青虾上午以深水区为主，下午以浅水区为主，每隔20～40厘米设一投饵区；以天然饵料为主，青、粗、精结合，保证蛋白质含量，确保新鲜适口，建议投配合饵料、全价颗粒饵料，严禁投腐败变质饵料。    5.改革养殖方式。以优质、高效及高产为目标，以规模化和产业化为方向，建立和完善生态渔业系统，充分利用系统的剩余能量，进行全面合理的利用，使优势互补，形成结构合理、能量转换率高、效益好的良性循环。一是稀放大养。一次性放足，放大规格，放齐规格，养大规格蟹，压缩小规格，控制中规格、发展大规格，要求放养密度控制在扣蟹500只/亩，V期幼蟹800～1000只/亩，幼虾5～10千克/亩，虾苗2000～2万尾/亩。二是反季节河蟹与稻虾共养。改变传统稻田养殖的缺点，单季稻栽插时间6～7月，控制在10月中、下旬收割，稻栽插一个月后，亩放虾苗（规格2厘米）3万～4万尾，8月中旬亩放（规格为1000～1500只/千克）幼蟹600只左右、养殖面积以5～10亩为宜。三是80∶20养殖。利用稻田养殖名特优品种，其产量中的80%左右是由一种摄食人工颗粒饲料、受消费者欢迎的高价值的温水性鱼类组成，即主养鱼（如银鲫），其它20%左右的产量是由“服务性鱼”所组成，即搭配鱼（如鲢、鳙、鳜）。主养鳜鱼，亩放500～900尾，搭养鲢鳙亩放50尾左右，搭养银鲫亩放100尾左右。四是健康养殖。依靠科技进步，推行“良种＋理想的生态环境＋科学管理”，重点是良种、生态平衡和无公害投入（饲料、药品等）。五是建立产业化体系。按生产区域或生产类别，组织行业协会，提高组织化程度，培植“公司＋基地＋农户”，变分散为集中，增强竞争力。