草菇富含蛋白质，低脂肪、低热值、肉质细嫩、味道鲜美，具有抗癌、降压等多种保健作用，在市场上颇受欢迎。但室外栽培草菇，受自然气候影响较大，温度与湿度不易人工控制，很难达到理想的产量。近年利用日光温室栽培草菇，取得了很好的效果。适宜温度草菇菌线体生长的适温范围为15℃―40℃，最适宜温度为30℃―35℃，子实体生长的温度范围为26℃―34℃，最适宜温度为28℃―30℃，从堆料到出菇结束只需1个多月的时间，是目前人工栽培的食用菌中需求温度较高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求及各地不同的栽培条件，可分别选择适当的栽培时期。菌种选择由于各地的品种编号不同，根据各地的实际情况因地制宜地选择优质高产的品种非常重要。品种的选择标准是高产、优质、抗逆能力强，目前主要选用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品种。培养料处理1.栽培原料配方。栽培草菇的原料非常广泛，有稻草、谷秆、麦草、杂草等。2.培养料处理。无论选用哪种原料，均应干燥无霉变，并在生产前曝晒2―3天。新收获的麦、稻草要彻底干燥，否则容易因料酸而失败。栽培前在温室附近挖一个水池，将麦草和石灰按比例一层麦草一层石灰层层交替在水池中铺好。铺草时要踩实，铺满水池以后，用重物将草压住，将水池灌满。麦草浸泡24―48小时后，捞出后沥去明水，喷洒占干料总量0.1%―0.2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0.1%的80%敌敌畏乳油水溶液，处理后的麦草PH值在9―12之间。3.培养料的发酵。将上述处理好的麦草捞出堆成垛，垛高1.5米，宽1.5米，长度不限。堆好后，覆盖塑料薄膜，保温保湿，以利发酵。当麦草堆中心温度上升到60℃左右时，保持24小时，然后翻堆，将外面的麦草翻入堆心，里面的麦草翻到外面，以使麦草发酵均匀。翻堆后中心温度又上升到60℃时，再保持24小时，重复3―4次发酵即可终止。发酵时间一般为10天左右，发酵时间长短的关键是发酵温度是否合格。发酵结束后，要检查发酵麦草的质量。优质发酵麦草的标准是质地柔软，一拉即断，表面脱蜡，手握有弹性感，金黄色，有麦草香味，有少量的白色菌丝，含水量65%―70%左右，PH值9左右。栽培方法1.菇棚处理。清除日光温室内前茬秸秆，深翻曝晒室内土壤后，疏松土层，整平地面，一次性灌足底水，同时喷洒5%甲醛及50%辛硫磷乳油800倍液。2.波浪式覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇，但在料面上盖土，有利于保湿，供应草菇生长所需的水分，覆土栽培是提高草菇产量的有效方法。用于覆盖的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配营养土的配方为：优质菜园土或地表15厘米以下土壤，打碎后，每110千克土加入草木灰4千克、尿素0.5千克、磷肥1千克、石灰2千克。3.温度控制。草菇是高温恒温结实性菌类，忽冷忽热的气候对子实体生长极为不利。播种后3―4天，以保温为主。以后随着料温的升高，特别是当料温高于40℃时，要揭膜降温，使料温控制在35℃―38℃，气温控制在30℃―32℃为宜。子实体形成与菇体发育时，料温保持在30℃―35℃，气温保持在28℃―32℃。4.湿度控制。一般采取灌水和喷水相结合的形式。播种前先将畦床灌水湿透，播种后头几天料垄上的地膜一般不要揭开，以便使培养料含水量保持在65%―70%。空气相对湿度应控制在85%―90%，湿度不够时，可向垄沟灌水或喷水。灌水时，一定注意不能侵湿料块，喷水时，尽量不要喷向料面。出菇期间，空气相对湿度应提高到90%―95%。一般是向垄沟内灌水，使畦床湿润，以维持培养料内含水量，向空间喷雾，以提高空气相对湿度。喷雾要用清水，水温与气温接近，做到轻喷、勤喷。不宜直接向料块喷水，尤其刚现菇蕾时，严禁向菇蕾喷水。5.通风与光照。草菇是一种好气性真菌，菌丝生长期需氧少，出菇阶段需氧较多，温室栽培需注意通风，但不能通风过急，否则引起温度骤变，不利草菇生长，一般以空气缓缓对流较好。出菇期通风还要与喷水保湿相结合，具体做法是菌丝生长期间，每天中午掀开盖在料垄上的少部分地膜，打开菇棚15―20分钟。菌丝布满畦面后，除去地膜。出菇期间，通风前先向地面、空间喷雾，然后通风20分钟左右，每天2―3次。光照宜用散射光。发菌初期光线宜弱，栽种后4―5天，直至出菇结束，应适当加强光照。光照强度以能阅读报纸为宜，忌阳光直射。6.杂菌和害虫防治。鬼伞菌：尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料；控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜类以3%为宜。无论用何种材料栽培，最好2次发酵，大大减少鬼伞的污染；发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料，同时，培养料拌料时，调节培养料的PH值至10左右。霉菌：常见的有绿色木霉、毛霉和链孢霉。防治霉菌常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1：200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、PH值为10的石灰水，此外，往污染处撒石灰面，防治效果也很好。菇螨：将棉球蘸敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，利用药物挥发熏蒸料面，毒死螨虫；用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液、螨特500倍液喷雾杀螨；用洗衣粉400倍液连续喷雾2―3次，也有很好的杀螨效果；将新鲜猪骨放在菇螨出没为害的床面上，相间排放，待螨虫群集其上时，将骨头置开水中片刻即可杀螨虫，反复进行几次，直到床面上无螨为止。菇蝇：在菇场四周设排水沟，排除积水，并定期用0.5%敌敌畏喷杀；培养料进行2次发酵，杀死料内幼虫和卵；用黑光灯诱杀。适时采收一般播种后10―12天，当菇蕾有鹌鹑蛋大小时，即可采收。早中晚各采1次，防止开伞降低商品价值。每茬菇可连续采收20天左右。每茬在采后可在料面上喷洒菇宝和各种营养液，以延长采收期和提高产量。