三益农业网

荞麦蛋糕的加工技术

热度:156℃ 发布时间:2022-11-11 12:22:24
    (一)配方    荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋白糖、蛋糕油、香兰素、精盐少许、水560毫升。     (二)工艺流程    小麦粉    原辅料处理→打蛋→调制面蛋糊→注模成型→焙烤→冷却→检验→包装。    (三)操作要点     1.原辅料处理:将小米淘洗干净,用水浸泡3小时,晾干,粉碎,备用。将荞麦粉,小麦粉、小米粉分别过筛除杂,要求全部通过CB30号筛绢,除去粗粒及杂质。    2.打蛋:先将蛋液、白糖、蛋白糖放入打蛋机中,用中速打搅至白糖溶化后,放入蛋糕油,快速搅拌3分钟后,将总量水的1/3徐徐加入,搅拌3分钟,再徐徐加入l/3水,搅拌3分钟后加入余下的水,然后将香兰素、食盐、荞麦粉、小米粉加入打蛋机中,再搅打6分钟。搅打好的蛋糊表面微白而有光泽,泡沫细腻、均匀、体积膨胀比原来大2倍左右,用手指拈取,末端呈尖锋,弯曲手指,尖锋也随着弯曲。    3.调制面糊:将小麦粉徐徐加入蛋糊中,边加入边用手搅拌,搅拌均匀即可。面糊调制完成后立即使用,不宜放得过久。否则,面糊中的淀粉粒及糖易下沉,使烤制的蛋糕组织不均匀。     4.注模成型:将蛋糕模先刷些植物油,用手勺将蛋糕糊注入蛋糕模具中,注入量为模容积的2/3。成形后的蛋糕糊也要立即入炉。    5.焙烤:将电烤箱升温至200℃,放入模具8分钟后,关掉底火,打开顶火,烘烤至蛋糕表面呈棕黄色。然后在其表面刷上植物油。     6.冷却、检验、包装:将蛋糕脱模、自然冷却至室温,挑除不合格的制品,成品包装。     (四)产品特点     1.形态:形态丰满,规格一致,厚薄均匀。     2.色泽:棕黄或淡黄、底呈棕黄、内部浅灰白色。     3.组织:起发均匀、无大孔洞、有弹性、不粘、无杂质。     4.口味:松软,有到口即化感,蛋香味浓,无异味。 
  • 种植技术推荐
更多+
橡皮树的养殖方法

橡皮树的养殖方法

橡胶树原产于亚马逊森林,1873年被移植到英国邱园,1877年22株三叶橡胶树被运至新加坡,1898年传到马来半岛。橡胶树为高大乔木,有丰富乳汁。适于土层深厚、肥沃而湿润、排水良好的酸性砂壤土生长。栽植6~8年即可割取胶液,实生树的经济寿命为35~40年,芽接树为15~20年,生长寿命约60年。专用国家植胶区主要分布于海南、广东、广西、福建、云南等地区。制作橡胶的主要原料是天然橡胶,天然橡胶就是由橡胶树割胶时流出的胶乳经凝固及干燥而制得的。橡皮树的生长习性橡皮树喜温暖湿润、阳光充足的环境,也稍能耐阴,不耐...

12-29

发财树根部腐烂怎么办?

发财树根部腐烂怎么办?

发财树别称马拉巴栗、中美木棉的,寓意着养此树有发财之意,因此很多人都愿意在家里种植一棵这样的树,在现在这个快节奏的生活中并不是每个人都有那么多时间去打理这些植物,因此也会生病,下面我们就一起来看一看发财树根部腐烂怎么办吧!发财树根部腐烂的症状1、叶片变黄:发财树根部腐烂后会阻碍正常的养分和水分的运输,从而引起叶片变黄甚至脱落的情况。2、树皮脱落:发财树根部腐烂的地方出现粘稠分泌物且会出现发霉一样的白毛,附近树皮出现脱落。发财树根部腐烂的原因1、盆内积水:发财树烂根一般都是因为盆土积水所致。盆内积水过多,根...

12-28

红豆杉的养殖方法

红豆杉的养殖方法

红豆杉又名中国红豆杉,是一种红豆杉属的植物。红豆杉属浅根植物,其主根不明显、侧根发达,是世界上公认的濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物,是经过了第四纪冰川遗留下来的古老孑遗树种,在地球上已有250万年的历史。由于在自然条件下红豆杉生长速度缓慢,再生能力差,所以很长时间以来,世界范围内还没有形成大规摸的红豆杉原料林基地。1994年红豆杉被我国定为一级珍稀濒危保护植物,同时被全世界42个有红豆杉的国家称为国宝”,联合国也明令禁止采伐,是名符其实的植物大熊猫”。1、新购盆景养护:新购的红豆杉盆景...

01-04

发财树叶子发黄怎么办?

发财树叶子发黄怎么办?

发财树别称马拉巴栗、瓜栗、鹅掌钱等,寓意着养此树有发财之意,因此很多人都愿意在家里种植一棵这样的树,在现在这个快节奏的生活中,并不是每个人都有那么多时间去打理这些植物,因此它也会生病,出现叶子发黄等症状,下面我们就一起来看一看发财树叶子发黄怎么办吧。浇水不当【原因】发财树性喜温暖湿润的气候环境,盆土以湿润为宜,但室内栽培一般盆土不干不浇,浇则浇透。因为浇水时如果不浇透,浇个上湿下干,会影响养分吸收,导致叶色暗淡无光泽,并逐渐由下向上枯黄脱落。【办法】浇水不当导致发财树叶子发黄需要少量浇水并常喷水,以使其逐...

12-28

绿萝吊兰的养殖方法

绿萝吊兰的养殖方法

绿萝原产中美、南美,绿萝藤长数米,节间有气根,随生长年龄的增加,茎增粗,叶片亦越来越大。叶互生,绿色,少数叶片也会略带黄色斑驳,全缘,心形,大型常绿藤本植物,生长于热带地区常攀援生长在雨林的岩石和树干上,可长成巨大的藤本植物。生理特征性喜温暖、潮湿环境,要求土壤疏松、肥沃、排水良好。盆栽绿萝应选用肥沃、疏松、排水性好的腐叶土,以偏酸性为好。绿萝极耐阴,在室内向阳处即可四季摆放,在光线较暗的室内,应每半月移至光线强的环境中恢复一段时间,否则易使节间增长,叶片变小。绿萝喜湿热的环境,越冬温度不应低于15℃,盆...

01-04

网友评论
评论
发 布

更多种植技术