夏季栽培蘑菇有较高的经济效益。要在夏季种好蘑菇，必须把好品种关、发酵关、病虫防治关“三关”。1?选择适宜的高温型菌株目前较耐高温的蘑菇菌株有新澄96、苏蘑1号等。新澄96适宜的发菌温度为18-36℃，适宜温室为25-33℃，出菇温度为20-36℃（最适温度24-33℃），是目前最耐高温的菌株，适宜于5-6月份播种，6-9月份出菇。它最大的优点是菇采后2-3天不变色，不易开伞，易于保鲜。该菌株菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高。苏蘑1号发菌温度为10-35℃，最适温度为20-30℃，出菇温度为10-35℃，最适温度为15-32℃。它生活力强，发菌速度快，出菇早，适宜在3-4月份播种，4-7月份出菇。2?控制基质发酵温度在2-3月份低温时期建堆发酵，为确保料温上升快，温度高，保湿时间长，宜选择基础温度高、保湿效果好的场所。例如放入塑料大棚内发酵，可以使料内温度比外界高3-10℃。每堆干料量在1吨以上，才能较好地保持发酵时的温湿度。为使料温上升快，内外部温差小，建堆时需使用增温剂增温。料温一般在第五天达到60-65℃。从60℃起计算时间，7天后第一次翻堆，而后视温度变化确定翻堆时间。当料温下降时开始翻堆，翻堆一般相隔5-6天。待培养料呈咖啡色，有弹性，不粘手，无异味时，用于播种栽培。3?防治并举，控制病虫危害3月中旬，棚内温度上升到15℃以上时，各种害虫开始活动，各种杂菌孢子萌发。高温季节危害蘑菇的害虫主要有菇蚊、跳虫和螨虫，病害主要是胡桃肉状菌。对这“三虫一病”及时进行防治是高温蘑菇栽培的重点之一。发菌期控制病虫危害，最有效的途径是药剂拌料处理。夏菇宁拌料剂是专门用于高温期食用菌栽培的防虫拌料剂，使用安全，低毒长效。播种前每100公斤培养料用夏菇宁100克，加水10公斤喷拌，边喷边翻料边进行播种。经过拌料处理培养料，可以保持在发菌期内无害虫危害。覆土后，结合重施调菇水，在水中掺入1/1000的菇虫净和1/1000的拌料剂，用以控制出菇期害虫。温度上升到20℃以上时，菇蚊成虫和跳虫不断地从杂草中迁移到菇体上产卵。看到有菇蚊成虫在菇床上活动时，可用菇虫净或氯氰菊酯喷雾防治。菇床四周、墙面和地面都要喷湿，才能有效杀灭成虫，减少下一代幼虫数量。胡桃肉状菌的病原孢子来自于土壤，只有把病菌消灭在覆土内，才能有效地予以防治。首先不得使用曾施过废菇料的田土，应到水田内挖取干净中层土，敲碎晒干，在使用前5天用多菇丰500倍液喷雾，堆闷5天才能用于覆土。在出菇期，注意观察土面菌丝动态。如果土面有不规则菌块隆起，周边蘑菇减少，就要及时扒开土面检查培养料。发现培养料变色，有异味，应及时清除杂菌处的土壤和培养料，并在患病区喷施多菇丰300倍液和菇菌清100倍液。喷雾后任其自然干燥，1周后再补土浇水催菇。