自我国2000年加入WTO以来，曾多年被冷落的加工型黄桃，近几年来又热了起来，2002―2004年黄桃市场售价3元/斤左右，果农种植一亩黄桃相当于3―5亩普通桃的收入，因此黄桃栽培面积在全国迅速扩大。为指导果农选择黄桃品种，我们依据加工型黄桃必须具备“果肉金黄色或橙色，硬度大，不溶质，成熟后无红色素，耐高温蒸煮”的标准，从当地栽培的十几个黄桃品种中筛选出5个优良品种，现介绍如下。1.明星1983年从郑州果树所引进。7月下旬成熟。果圆形，果肉金黄色。核小，粘核，果重200―300克，最大530克。果面橙黄色。可溶性固形物13.1%。加工利用率为78%。抗褐腐病、丰产等。该品种是加工罐桃的理想品种。2.金童7号原产美国，1984年引进我地。9月上旬成熟。果圆形，平均单果重200克，最大果重346克。果肉果皮均为黄色。粘核，核小，可溶性固形物13.12%。加工利用率为75%左右。抗流胶病，丰产稳产。3.金童8号美国品种，1994年引入我地。9月中旬成熟。果圆形，平均单果重226克，最大果重270克；果肉黄色，果质致密，果皮黄色，粘核，肉核比为19.79：1。可溶性固形物17.77%。加工利用率为76%。该品种是最有发展前途的晚熟品种。4.太阳粘核1985年从郑州果树所引进。8月下旬成熟。果圆形。果重一般180―220克。果肉果皮均黄色，核较大，粘核。可溶性固形物14.21%，加工利用率70%。抗病丰产。5.黄桃471984年从山东省果树所引进。8月下旬成熟。果重200―300克，大果517克。果肉果皮均金黄色，粘核、核小。可溶性固形物质13.62%。加工利用率72%左右。抗病、耐瘠薄、丰产。