金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本称为白色松茸，是夏季市场独领风骚的珍稀食用菌。其子实体丛生、粗长肥厚，颜色鲜白，肉质脆嫩，风味极佳，营养丰富，被誉为味质兼优的菇中佼佼者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等地每千克鲜菇售价14～18元，效益非常可观，是一个很有发展前途的珍稀菇种。下面介绍金福菇高产优质栽培“六关键”。    一、生产季节“两对准”    金福菇属于高温型菌类。安排生产季节时要“两对准”：（1）对准种性特征：菌丝生长温度15～36℃均可，以25～30℃最佳；子实体形成15～33℃范围内都适应，以23～28℃最好。（2）对准当地气温：春季3～4月不低于15℃时点种，点种后菌袋经50～60天培养，到夏季6～9月正值最佳温度长菇季节。    二、原料选用“三要求”    （1）要求富含纤维素的农作物秸秆，如棉籽壳、玉米芯、稻草、蔗渣等。（2）要求无霉烂变质，不含有毒有害物质及农药。（3）要求配方合理。适用的配方为：①棉籽壳96%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%；②玉米芯50%，棉籽壳46%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%；⑧稻草76%，棉籽壳20%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%。    三、发酵灭菌“四达标”    金福菇采取发酵料床栽或袋栽，培养料发酵灭菌必须“四达标”：（1）原料预处理达标。稻草切成3～5厘米长的小段，放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小时后捞起，使之降低碱性。玉米芯加工成黄豆粒大小。（2）建堆发酵达标。原料加入石灰、过磷酸钙、石膏粉及清水，拌匀，建堆发酵10～15天。中间翻堆2～3次。（3）含水量达标。培养料含水量宜为60%～65%。pH值7～8。（4）装袋灭菌达标。处理后的培养科装进17厘米×33厘米或22厘米×40厘米的塑料栽培袋内，常压灭菌要求在100℃温度下保持5～6小时。停火后再焖12～18小时，卸袋散热冷却。    四、菌袋培养“五注意”    点种发菌培养注意五个方面：（1）袋内科温降至25℃时方可点种。采取两端点种法，每瓶菌种可接种30～40袋。（2）点种后的菌袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，累叠4～5层培养。（3）松口通风：菌丝长到袋内一半后，将袋口薄膜松解，使氧气透进袋内。（4）养菌温度低于15℃时要加温。（5）经30～40天培养，菌丝长满袋后，进入生理成熟期。    五、畦床覆土“六必须”    金福菇是采取野外架床摆袋覆土长菇。这个环节做到“六必须”：（1）菇棚必须适宜：坐北朝南，“三分阳七分阴”，棚内可搭建4～5层架床。（2）架床必须铺底：床底铺一张编织布，布上铺2厘米厚的细土。（3）袋内必须覆土：菌袋上架后打开袋口薄膜，覆上3～4厘米厚的腐殖土。（4）表面必须保湿：覆土后用喷雾器喷水，并在覆土表面盖上茅草或报纸保湿。（5）诱基必须抑制菌丝：覆土后8～12天白色菌丝爬上土面，待表层布满浓白菌丝时，去掉床面茅草或报纸，促使表面菌丝倒状。（6）催蕾必须优化环境：菇棚内空气相对湿度控制在85～90%，温度以20～25℃为宜，加强通风换气，增加光照。    六、出菇管理“把六关”    从覆土到出菇一般13～18天，期间把好“六关”：（1）菇蕾期限湿关：幼菇生发生期一般不喷水，干燥天宜于空间喷雾状水。（2）发育期增湿关：菇体长至3厘米高时，每天喷水1～2次，空气相对湿度宜为85～90%。（3）成熟期停湿关：子实体进入成熟期停止喷水。（4）盛夏防高温关：气温超过30℃时，加厚遮荫物，畦沟灌水，空间喷雾降温。（5）适时采收关：从原基形成到子实体成熟需12～15天，当菇柄粗长，上小下大，菌盖平展，表面光滑时即采收。（6）收后续管转潮关：采收后及时清理畦床残留物，整平科面，停止喷水，生息养菌5天后继续喷水，并喷施一次营养液继续管理。2周后第二潮菇出现。一般可采收4潮，管理得当生物转化率可达100%。