一、扁桃优良新品种介绍扁桃按壳的厚度分类，可分为：1.薄壳扁桃类：壳薄如纸，厚度在0.06―0.10厘米，用一只手容易破壳，出果仁率50％以上。2.软壳扁桃类：壳厚度0.1l―0.15厘米，出果仁率40％―50％。果壳结构具海绵状组织，外观美丽，果壳虽较厚，但用双手可以捏破。3.标准壳扁桃类：壳厚度0.26―0.25厘米，出果仁率32％―40％，用钳子铗或锤轻敲，便能破壳。4.硬壳扁桃类：壳厚度0.26厘米以上，出果仁率17％―30％，用重锤击才能破壳，壳时易产生大量的破碎果仁，商品性差，只用作砧木或育种材料。浓帕尔(Nonpareil)美国加州主栽品种，果仁中到大型，果仁重1.0―1.3克，壳薄如纸，封闭不严，沿一边缝合线裂开，出果仁率商，适宜生产果仁，特点是早果、稳产、高产，果大均匀，风味佳。出仁率60―70％，8月下旬到9月上旬成熟，树体大，枝于直立，枝条伸展，长势旺。那普拉斯：该品种是美国加州主栽品种优良的授粉树，结果早、产量高、果仁大、果壳软、封闭严、风味佳。花期比浓帕尔早5天，收获期晚2周。美新(Mission)：是美国加州栽培较多的品种之一。结果早、高产、稳产、果实饱满、风佳、商品性好，果仁小且丰满，平均仁重1.0克，外壳非常硬，出仁率40％―45％。花晚，比浓帕尔晚6天，易避晚霜危害，收获期比浓帕尔晚约1个月。并和花期早的那普拉斯种结合给浓帕尔授粉，是良好的授粉组合。树体大，幼树长势旺，直立性强，易于整形修剪。陕86―1：西北农林科技大学果树研究所，由美国引进的"浓帕尔"品种栽培园中选出。仁长扁圆形，大小均匀，仁表面平滑，外观好，果仁颜色淡褐色。外壳很薄，极易剥离，出果仁率比"浓帕尔"品种高，达70％，坚果成熟早20天，在陕西渭北地区，3月下旬进入盛花期，果实7月下旬、8月上旬成熟。结果早、丰产性好。陕86―3；西北农林科技大学果树研究所由以色列引进的种子中实生选育而成，平均单果仁重].1克，双仁果重1.7克，果仁褐色，外壳厚，出果仁率49.4％。在渭北地区开，8月中旬果实成熟。结果早、丰产性好，树体生长健壮，缺点是双果仁率高。陕86―4：西北农林科技大学果树研究所由美国引进材料中选出，果仁扁圆、饱满、单重1.26克，出仁率45.1％。花期稍晚于陕86―1，9月中旬果实成熟。树体直立，生长旺盛，丰产性好，适应性强，也是陕86―1的良好授粉品种。二、扁桃的生产现状及发展前景扁桃又名巴且杏，是一种珍贵的于果，也是主要的木本油料树种之一。属蔷薇科李亚科桃属植物。原产于西亚和中巫山区。目前已成为世界性果树，五大洲均有扁桃栽培。我国扁栽培于唐代之前，目前主要集中在西北和西南地区，尤其是新疆天山以南的阿克苏、喀什、和田栽培较多。从全国气象资料分析和中国果树带划分指标来看，在北纬30―40°范围，包括辽东半岛、河西走廊、黄河流域各省均可试栽，目前陕西省西安市植物园，河北省诸多县，北京市，山东泰安等省市均有试栽成功的实例，说明黄河下游栽培扁桃是大有希望和大有发展前途的。扁桃食用部分扁桃仁(即美国大杏仁)，近年在国际市场上成为热门商品，欧美年贸易量达15万吨左右，且经济效益甚好。其主产国为美国，意大利、西班牙等国。这些国家大都结合生态环境、生态效益进行开发，如：美国的加丹I，年降雨量仅480mm，且绝大多数降雨集中在11月至3月，5―9月生长季为旱季，但有6000名巴旦杏种植商，经营着22万公顷杏园，年产杏仁X.7万吨，直接经济效益达8.3亿美元。该洲的兰宝石杏仁公司负责收购杏仁，然后加工成多种高档产品，销往世界92个国家和地区，销售额达2亿美元。杏仁成为加州的第二大支柱产业，我国尚未有巴旦杏出口，国内市场数量也少。在全国各地的超市里，大多经营着进口巴旦杏，价格较高。根据我国巴且杏的原产地新疆的市场情况看，每公斤售价30―35元，按单产100公斤计算，每亩产值可达3000―3500元，因此，发展扁桃，经济效益是可观的。发展品种应以美国引入的浓帕尔、浓帕叶利、美新以及浓帕尔的优选86―1等为主。三、扁桃栽培技术要点(一)建园1.园地选择。扁桃在休眠期可抗-20―-26℃低温。花期和幼果期能耐4℃和0.5℃短暂低温。扁桃具有休眠期短、开花早的特性，花期与杏基本相同，因此易遭晚霜危害。这是选择园地时应特别注意的问题，应选择在晚霜不易发生的山坡中部或开阔的谷地建园同时不要正当主风的迎风面。扁桃喜光性强，园地宜选在南坡向阳的地带。耐旱性强，对土壤要求不严，但从生产优质高产扁桃产品出发，应透气性好，肥沃的砂质壤土或壤土最适宜。2.配置授粉树。扁桃大部分白花不结实，即使有少数能白花结实品种，坐果率也很低，栽植时，一定要配置授粉树。一般同一园地栽植3―4个品种较适宜。扁桃授粉要求温度高，在空气湿度大，气温9―12℃条件下，花药不开裂，花粉不能释放出来，使受精不良，导致减产。3.栽植密度。扁桃喜光，不宜过密，一般为3―4米×5―6米，早地、丘陵薄地适当密些，土壤肥沃灌溉区适当稀些。(二)整形修剪技术扁桃开始结果较早。嫁接苗一般2―3年开始结果，生长势强，萌芽率成枝率高，年生长量大，具有两次发枝特性。隐芽萌芽力强，受到刺激即可萌发出萌枝，并容易形成花芽，结果早、易丰产，但大量结果后，树势易衰。因此，定植后，从第二年开始，就要合理的进行整形修剪。在树形上主要采用下列树形：(1)自然开心形： 干高40―60cm，在主干上分生3―4个主枝，基角40°―50°，主枝间隔20―40cm，向外离心延伸生长。每主枝上配备3―4个侧枝，在侧枝上配备结果枝组。(2)双主枝"旷字形： 干高40―50cm，在其上培养左右2个大主枝，在主枝上再选配侧枝4―5个，这种树形生长健壮，光照好，产量高。(3)变则主干形： 干高50―70cm，有中心干，在中、心干上每隔15―30cm，螺旋式交错备主枝，基角45°―50°，在主枝上再选配若干侧枝，侧枝上配备结果枝组。(三)病虫害防治技术扁桃的病虫害主要有下列数种：(1)干腐病： 加强土肥水管理，增强树势；树干涂自，防日烧；冬季清除菌源；用4―5'石硫合剂涂刷病疤，60％亚砷酸钠或1％浓度的双效灵等药剂涂抹病疤。(2)白粉病： 剪除病枝病叶，秋后清园。用甲基托布津、粉锈宁、退菌特等，任一种或2种交替使用，每隔10―15天喷1次，共2―3次。(3)流胶病： 加强树体管理，防止害虫危害，从4月开始，每隔半月喷一次杀菌剂，共3―4次。用杀螟松、甲胺磷、水胺硫磷、吡虫啉、螨死净等喷杀蚜虫、红蜘蛛等害虫。