猕猴桃是新型高效栽培果树，许多农民都栽培过，有的获得了高产高效，但有的效益低微或无效益，失败的不少。要栽培好猕猴桃，就要掌握一系列的技术，但其中的一些关键技术是必须要掌握的，否则，就不可能实现高效益。现将关键技术简介如下：    1 适地选择    选择适宜的栽培地块是确保猕猴桃长期高产、稳产的关键。适合商品化栽培，选地要注意以下几点。    1.1 温度    年平均气温10℃以上、极端高温40℃以下、极端低温-10～-20℃、无霜期210～330天、日照时数1500～2600小时、积温4500～6000℃和秋季无早霜、春萌芽期五霜冻的地方适合商品化栽培猕猴桃。海拔低于50m的平原和海南岛等热带地区不适合搞商品化栽培。东北等寒温带地区栽培应重视防冻，最好栽培软枣猕猴桃。海拔超过500m以上的地方，也不要选为商品化栽培地。    1.2 光照    猕猴桃中等喜光，散射光有利于生长发育，长时间强光直射会造成果实日灼、叶片焦枯和幼苗大量死亡。栽培要选坐北朝南的地块。魁蜜、庐山香、米良1号、华光1号等品种栽于低丘、平原，有的年份日灼果达40%～70%、落叶50%～70%。生态和植被良好的丘陵和山区平缓的地方，最宜选为商品化栽培地。    1.3 水分    猕猴桃抗旱和耐涝（渍）能力较差。果园连续浸水或积水2～3天，猕猴桃树会100%逐渐枯死。稻田、地下水位高于1m的地块不适合栽培猕猴桃，如果栽培应在果园开宽和深的围沟、腰沟，将地下水位降至1m以下，并进行深沟、高畦栽培；有条件的，土壤1m以下应建几条暗降水沟。笔者通过大量调查得知，稻田改种猕猴桃的，90%以上是以失败告终。无灌溉条件的地块也不要栽培猕猴桃，否则丰产、高效将毫无希望。土壤缺水时，枝梢、叶片和果实生长受阻或凋萎，严重时大量落叶、落果、枯枝甚至死亡。果园应修建完备的排、灌系统。    1.4 土壤    土层深厚肥沃、pH为5.5～6.5的冲积土、壤土、沙壤土等地，最适宜猕猴桃栽培。瘠薄且土层浅的红壤、黄壤、黄沙土等土地，栽培时应埋入大量绿肥和一定量的石灰并进行多年的改良，否则，获得高产、优质也是不可能的。前期果园要多种绿肥，可有效改良土壤和增加土壤有机质。    1.5 风    大风、台风对猕猴桃有极大的危害。夏、秋季，因大风吹断枝梢、吹落果实或吹倒棚架的果园并不少见。干热风是造成枝梢凋萎、叶片焦枯和落果的主要原因之一。山口、大（台）风区不宜栽培猕猴桃。所有的猕猴桃园栽植前或定植时，周围都要栽 1～2排彬树或杨树等，以降低风速并改善生态环境。    1.6 其它条件    良好的交通、通电和通邮等条件，也是猕猴桃进行商品化栽培不可缺少和不容忽视的。    2 整地、定植和搭棚架    2.1 规划    猕猴桃商品化栽培宜集中连片。规模栽培时，一定要园、路、排灌、水、电、植被保护、住、贮等综合统筹考虑，本着高效、节约的原则尽快配套完善。山高坡陡地不宜规划果园。只有栽1亩（667平方米，下同）的能力，切莫栽2亩；猕猴桃是一种劳动力、资金和技术密集型的栽培果树；从建园到投产，每亩需要4000～5000元以上投入；过去认为投资少、不需要什么技术和劳力等的说法是错误的。小区以1～10亩为好，不要过大或过小；小区与小区之间要修相通的机耕道、排灌渠和电网等系统；防护林宜彼此相连；住房；仓库、猪舍等要统一规划，相互分开，并重视自然灾害的威胁。大区之间修建6～7m宽的主干道，小区之间修建4～5m宽的支路。山区的园、路应酌情灵活修建。    2.2 整地    整地宜在冬季进行。先将园内树木砍去并挖除树蔸；杂草要割除或铲除并堆集留用；不可随意放火烧山。应注意的是，整地时要尽量保留果园四周和各路两边的原有植被，千万别搞"山光"。杂物清除后，应人工或机械填平坑洼处；坡度较大的山地要修筑梯田。开挖定植穴前，应按株、行距放好线。猕猴桃栽培密度要根据土壤肥力、品种和管理水平等不同而定，其参考密度如下：①T型小棚和大棚架：3×3m （74株/亩）、3×4m（56株/亩）、4×4m（41株/亩）；②篱架：2×3m（111株/亩）、3×3m（74株/亩）、3×4m（56株/亩）。实践证明，猕猴桃较适宜的栽培密度为每亩50～70株，过密、过稀都不好；特别是密植栽培弊大于利。开挖定植穴最好撩壕，壕宽1～1.5m、深0.8～1m；定植穴直径为1m、深为 0.8～1m。定植穴（壕）挖好后，每株应至少分层埋施作物秸秆 10～15kg、猪牛粪100～150kg、饼肥2～3kg、钙镁磷肥1kg、石灰lkg。总之，应尽可能多埋施厩肥（特别是红壤等瘠薄地），后整畦，开好排灌沟并将树盘培土至高于地面10～15cm，接着全园种植红花苜蓿、肥田萝卜等绿肥作物。    2.3 定植    最好在冬季落叶后至春节前的雨后或雪后定植，成活率最高。最迟定植期为植株萌动前。芽萌发后定植成活率将大大降低。猕猴桃属雌、雄异株植物，雌、雄株适宜配比为6～7∶1。雌、雄株务必分开放并分开栽培。雄株应均匀点状混植。必须选用与雌株花期相同的优良雄株，否则无法保证授粉。商品化栽培，最好集中连片栽植1～2个优良品种；品种过多，无法形成规模效益，也不利于采收、贮运、包装等。所选品种必须确保98%以上的纯度，品种不纯是导致栽培失败的又一原因，不少栽培者吃尽了品种不纯的苦头。定植最好选用营养钵嫁接苗，普通育苗嫁接苗亦可；易旱地定植实生苗，第2年坐地高接。嫁接苗定植前，选留1粗枝并短切成20～30cm长，其余枝从基部剪除。定植时理顺树苗的根系并摆布好，然后1人扶苗，另1人慢慢覆土并用脚轻轻踏实，再给蔸部培土并高于地表10～15cm，接着浇足定根水，最后在树苗旁插1木（竹）棍，用细绳将树苗固定在木（竹）棍上。定植苗萌芽展叶后，每株应沟（穴）施1次腐熟的猪、牛粪水1～1.5kg或多元复合肥50～70g，以后每月中旬追肥1次，直至10月底（第2年用肥量加倍）。开春后，必须及时做好开沟和防积（浸）水工作；果园积水一定要在10小时内排除。6月份要用稻谷壳、稻（麦）草或地膜覆盖树盘，可确保幼苗成活率。旱时6～7天沟（穴）灌水1次，每次每株幼苗1～2kg。幼苗成活后，任何时候者腰及时抹除砧木萌枝，一般6～7天抹芽1次，此项工作极重要。4月底从嫁接苗萌枝上先留一强势直立枝，将其余同势枝从基部剪除，辅养枝从20cm处摘心；直立强势留用枝长到30～40cm时摘心，延长枝长到25～30cm也要摘心，各种枝都要按整形要求引、绑。    2.4搭棚架    低丘、平地宜搭"T"型钢筋水泥小棚架或大棚架，山坡地和山区宜搭篱架；不要搭简易木棚架、竹架，此架费工、费材又不耐用，换用2～3次后成本当在钢筋水泥棚架之上。棚架的搭建可参照葡萄架的方法。    3 管理    3.1 整形    3.1.1 "T"型和平棚架整形 分3年完成。搞单主干、双主枝整形，培养的强势新枝上架面后摘心，迫其先端萌发并选留两根强势枝左右引缚于架中央，以发育成永久主枝。主枝长到30～40cm长时应摘心，延长枝每长到25～30cm时也应摘心，以利枝条充实。砧木、主干上的萌枝要全部随时抹除，主枝上萌发的同势强枝也要随时从基部抹除（更新主枝除外）。主枝上每隔30～40cm留一粗壮充实侧枝为结果母枝。主枝上留用的侧枝每长到20～30cm时应摘心1次，延长枝长到20cm摘心。主枝上的非留用枝要随时从基部抹除或剪除，也可控势作为辅养枝留用，冬季从基部剪除。主枝上留用的所有枝梢都应均匀配置，及时引绑。    3.1.2 篱架整形 最好单主干双臂3层水平整形。3年完成整形。留用强势新梢达到第1层铁丝时，选留2个粗壮强势枝分别引绑在铁丝左右，中间1枝摘心并用延长枝直立生长，到第2层铁丝时同第1层一样选用2个强枝左右引绑，如此继续培养第3层主枝等。主干、主枝每长到 30～40cm要摘心1次，延长枝长到25～30cm也应摘心。砧木萌枝要随时抹除。主干、主枝上的非留用枝也要随时从基部抹除或剪除。主枝上每隔30～40cm留一结果母枝。结果母枝长到25～30cm时摘心，延长枝20～25cm也要摘心。所有留用枝者腰及时引绑。    3.2 施肥    树进入开花结果期、树液流动后施催芽肥1次（施肥位置为树冠滴水线处，下同），每株沟（穴）施腐熟猪、牛粪水50～60kg或多元复合肥0.5～1kg；落花时沟（穴）施稳果肥1次，每株浇施腐熟猪、牛粪水40～50kg或多元复合肥0.4～0.5kg；6月中旬施壮果肥1次，每株施腐熟猪、牛粪水 50～60kg或多元复合肥0.5kg；从7月份起至10月底，每月还应叶面喷施1次0.5%磷酸二氢钾、0.5%尿素和0.5%硝酸钙液；缺硼的地块，每年春季萌芽时，每株幼树要沟施硼砂100～150g，初果树每株施硼砂150～200g，盛果树每株施硼砂 200～250g。    3.3 防旱排涝    雨季要特别注意及时排除积（浸）水；干旱时每6～7天沟（穴）浇水1次，成年树每次浇水40～50kg，幼树10～30kg。旱时所有树都应用稻（麦）草等覆盖树盘。    3.4抹芽摘心    枝梢生长季节，每隔6～7天要摘心、抹芽1次；一定要及时抹除砧木萌芽和主干萌芽；主干和结果母枝、结果枝上的非留用萌芽也必须随时抹除。粗强枝长到30～40cm时摘心，稍弱枝长到20～30cm摘心。细心、及时地抹芽、摘心，对确保枝条充实和稳产、高产至关重要。    3.5 疏花、疏果和人工授粉    丰蜜晓、魁蜜、华光2号、米良1号等品种坐果率极高，必须尽早疏除聚伞花序两侧花（果），留下中心花（果）；丰产年份要疏除总花果量的30%～40%。猕猴桃开花时多雨水，此时除放蜂授粉外，雨停后还应人工收集花粉，用喷雾器喷洒授粉1～2次。金魁等坐果率低的品种，每年花开时者崾及时人工授粉1～2次，否则，获得高产、大果是不可能的。    3.6改土施肥    10月底至年前应进行改土施肥。每年或每隔1年开沟（穴）改土1次，每次每株混土埋施腐熟猪、牛粪100kg、稻草等10～15kg、土杂肥50～100kg、饼肥1次2.5～3kg、钙镁磷肥1kg、石灰1kg。每年改土不要留隔墙，直至全园土壤全部改到。红壤等瘠薄地必须搞改土施肥，否则产量低、品质差。    3.7病虫害防治    猕猴桃病虫害较多，但能达到经济危害的不多；一定要用植物或生物农药防治。    3.8冬季修剪    结果母枝应每隔30～40cm均匀配置1枝。25cm以上的结果母枝留7～8个芽后短截；20～25cm的结果母枝留5～6个芽后短截；20cm以下的弱枝和短缩结果枝一律从基部剪除。徒长枝、非留用枝、瘦弱枝、重叠不用枝、病虫枝和砧木、主干萌枝都应一律从基部剪除。中华猕猴桃可稍重剪并多疏枝，美味猕猴桃要稍长放并适当疏枝。盛产期的结果母枝每年应更新1/3～1/2。主干、主枝衰弱时，可培养强势枝替换。冬季修剪后，所有枝要按需绑固于架面。    3.9 采收    果实可溶性固形物达6.5%～7%就可采收。采果要戴手套，用布袋，做到轻采、轻放、轻装、轻运。盛器四周应用纸屑或布围垫，每个盛器以装10～15kg为好。果实采收后要随时分级并剔除日灼果、伤果、软果、病虫果及烂果。果实冷藏温度要控制在2～4℃。