番木瓜是多年生大型草本果树，原产于热带，我国主要在广东、广西、福建、台湾等部分地区种植，目前台湾种植面积最大，已发展到6000公顷，产口有一半出口日本等国。近年来，随着品种的不断改良和栽培技术的提高，番木瓜有逐渐北移的趋势，在中亚热带的闽北试种台湾“红妃”、广东“穗中红48”等品种已获成功，亩产量达4000公斤～5000公斤。番木瓜肉质甜美，营养价值高，含糖量13度左右，除富含各种矿物质和维生素外，还含有具强烈抗癌活性的木瓜碱和帮助消化、治疗胃病的木瓜蛋白酶，因而倍受大众青睐，发展前景广阔。其栽培技术要点如下：一、选用良种，培育壮苗选用良种，培育壮苗是丰产优质的基础。品质宜选用年选育的抗病力强，产量高的“穗中约48”、“优8号”及台湾“国农一号”、“红妃”等良种。在10月底和11月初播种。播前种子用多菌灵或托布津500倍液浸种消毒，催芽后用营养钵育苗。育苗土应选择充分腐熟，富含有腐殖质，无病床土。育苗宜在塑料温室内进行或在12月霜冻前搭小拱棚保温越冬，温度控制在20℃～30℃之间。番木瓜育苗时间达4个月～5个，播后注意保持土壤湿润，供水量随幼苗的长大逐渐减小，以避免幼苗徒长和病害发生。二、选用园地，适时定植选择日照充足，排水良好的的砂壤土或中壤土，亩施垃圾土杂肥3吨～5吨，拌混均匀后整成高40～60厘米，宽1米的高畦。在3月底至4月中旬，苗高40厘米。有7片～8片真叶时，选择晴好天气适时移栽，行株距2.3×1.7厘米，亩定植170株。移栽时，先在畦面挖穴至适当深宽，将营养袋放入穴内，然后小心剥除塑料袋，填平穴土后浇足定根水。栽植不可太深，以免基部腐烂。春季遇低温阴雨天气，可用竹架地膜覆盖，以防寒害和蜗牛食害。三、科学田管，调控水肥番木瓜植株高大，产量高，需肥量大，因此要注意肥料的勤施巧施。在移栽后3个月内，每隔15天施一次促生肥，以0.05%尿素液进行叶面喷施或尿素环境，促进植株的营养生长。在6月～7月现蕾开花进入生殖生长期后，每株用尿素1.2公斤，复合肥0.75公斤，追肥1次～2次。8月上中旬用有机液肥、微肥和磷酸二氢钾等进行顺面喷施，促进果实的膨大和糖分的积累。番木瓜根浅，不耐干旱，而根部浸水超过24小时即了生腐烂，因此，水分的调控至关重要。旱季应经常灌水，保持土壤湿润，一般每月灌水1次～2次，畦沟浸水不超过1小时，土壤含水量控制在大持水量的70%左右。四、抹芽疏果，防治病虫幼龄树叶腋间的腋芽，会消耗水分和养分，延迟开花结果，防碍通气透光，所以应在晴天及早摘除。结果期间应随时将授粉不良，形状不整，过分拥挤和发生病虫害的果实摘除，株留是15个～25个，以利养分集中供应，提高单果的质量和品质。番木瓜主要的病虫害有炭疽病、花叶病和蚜虫。病害可用50%多菌灵500倍或托布津1000倍液防治，蚜虫可用杀灭菊酯500倍液喷洒防治。