1.接穗选取：从良种母本园或成年母树优良单株上采接穗，母株要求品种纯正、丰产、稳产、优质无检疫性病虫害。有条件的苗圃均应建有采穗圃，专供采接穗用。选取枝条为树冠外围向阳、生长健壮、充实、芽饱满、无病虫的1年生或2年生枝已经老熟的枝条，一般秋接用当年春夏梢，春夏接以去年秋梢或当年春梢，正在开花、结果或刚收果的枝条及阴蔽的弱枝，不宜做接穗用。可提前10～15天去叶，待叶柄脱落后采下的接穗用1000倍多菌灵浸泡3分钟，晾干后即接，可提高成活率。采下的接穗要及时嫁接，如果超过3天，必须低温保湿贮存。如外地采穗则将接穗捆好，用湿纸或湿布包好，放入垫塑料薄膜的纸箱中。运输中注意防暴晒发热或失水干缩。    2.嫁接时间：当砧木培育到径粗(离地面15厘米高处)为1厘米时，便可进行嫁接，嫁接时间可依气候而定。当气温低于20摄氏度时，嫁接成活率随气温下降而降低，一年当中以3～4月嫁接为最好，8～10月次之。如果干旱，要在嫁接前1～2天灌水，以提高嫁接成活率。高温多雨的低温阴雨的天气不宜嫁接。    3.嫁接方法：多采用补片芽接和切接法。    (1)补片芽接法：    ①选择砧木0.8厘米以上，在离地30厘米处开芽接口用刀由上而下，划两道平行切口，宽0.8厘米～1.0厘米，长3～3.5厘米，切口上端切成舌状，然后挑开树皮将皮层向下撕开，切除大部分皮层留下一小段。    ②选接穗中上部饱满芽1个，以芽为中心，四周刻一长2.5～3.0厘米、宽0.5～0.7厘米的四方块，深至木质部，然后用刀口平插于切口的右边向左推；再插于左边向右推，取出芽片。或者削取长3～5厘米宽1.2～1.5厘米带木质部的芽片，再削边沿成宽0.5～0.7厘米，撕去木质部切断为2.5～3.0厘米。    ③把剥好的芽放在接口中央，下端插入腹囊皮中，上端和两侧与砧木切口有少许空隙，压紧芽片用0.8～1.0厘米宽的超薄膜，将芽片捆绑。    ④接后20～30天，接口愈合，剪去砧木芽接口上部，待接芽膨大凸出时再解绑。    (2)切接法：    ①选择砧木直径0.5厘米以上，在离地30厘米处将砧木斜切断，在高的一侧向下剥一长约2厘米的平直切口，深度以剥去部分木质部为宜，然后将皮层切去1/2或2/3。    ②将与砧木粗度相近的接穗(含1～3个芽)基部剥成斜口，并在尖端一侧从上往下平滑削一切口，长度与砧木相同，切去2/3皮层。    ③将接穗插入砧木切口，使皮层相吻合，用超薄从下向上绑紧，并将接穗密封包扎好。    4.嫁接苗的管理：    (1)抹芽：剪顶嫁接后，砧木嫁接口下部的不定芽常会萌发，必须每周检查1次，及时去掉，以免影响接芽生长。接穗抽出的芽也仅留1个，其余抹除。    (2)补接：嫁接3周后，要检查接穗是否成活。如果没有活，要及时补接。    (3)肥水管理：即苗圃要经常保持湿润，不能干旱，也不能渍水。干旱时，要及时灌水。嫁接1个月后，可施稀薄的肥水，隔月施1次尿素水液，要勤施薄肥，逐月提高施肥浓度。    (4)防治病虫害：幼苗时期，病虫害容易发生，特别是尾夜蛾和炭疽病，要注意防治。    (5)整形：即在嫁接后萌发的主枝，老熟后在长约20厘米处去顶，促发侧枝。侧枝萌发达15～20厘米时，要摘顶，依次促发次侧枝。    5.起苗时期和方法：袋苗一年四季均可出圃，但灌溉不便的果园冬季(11月至翌年2月)不宜种植。出圃时新梢必须老熟，如不老熟又必须出圃时要把新梢剪去。同时短截或疏掉过多过长枝叶。    袋装苗在出圃前10天，把苗整袋挖起，剪除袋外根系，原地排放，并遮荫，注意保持苗袋完整和土团不松散。    6.苗木选择：生产性种植均选择嫁接苗。购买或自己繁殖的嫁接苗出圃的基本要求为：    ①品种纯度大于或等于97%。    ②嫁接部位离地面不超过30厘米；砧木接口径粗大于或等于0.8厘米；接穗抽梢2蓬以上，每蓬梢具完整的老熟叶片3片以上，接穗抽出的梢长大于或等于15厘米，离接口5厘米处直径大于或等于0.5厘米。    ③接口愈合良好，无肿瘤或缚带绞缢现象。    ④生长势良好，叶片健全，完整，富有光泽，无叶枯病等检疫性病虫害和凋萎现象。茎、枝无破皮或损裂。    ⑤袋苗土柱直径大于或等于11厘米，高大于或等于21厘米，根系完整；如因移动而断大根者，需待长出新根，叶片恢复正常方可出圃。    ⑥出圃时袋苗需停止淋水，出圃时土柱需硬结，不烂袋。    起苗前应按国家“植物检疫条例”规定，办理植物检疫证书，严禁有检疫对象的苗木调入保护区。    袋装苗应保持塑料袋和土柱完整，剪除正处于生长期的嫩梢。如果接穗抽出三蓬梢以上者，可剪去上部较幼嫩的部分，保持2～3蓬老梢即可。注意运输过程中保持苗袋完整，土团不松散，调运途中严防重压、日晒、雨淋，宜用有蓬车运输；运到目的地后即卸苗，置于树荫或荫棚下，并及早定植(或假植)。