硝酸钾是一种优质化肥，折合含纯氮13.85%，含氧化钾46.85%。作物所需的氮、磷、钾这三大营养元素中，硝酸钾含有了氮和钾这两种营养元素，而且其水溶性好，可以喷施，或结合滴灌、渗灌等施用，也可以作基肥施用。硝酸钾施入农田后，能充分被作物吸收和利用，与施用氯化钾、硫酸钾等钾肥相比，在土壤中不会形成氯离子、硫酸根离子等有害物的残留，在大棚农作物生产上使用这种肥料非常合适，有利于延缓棚内土壤盐渍化进程。另外，葡萄与薯类、西瓜、甜菜、甘蔗、烟草等作物为忌氯作物，不宜施用氯化钾，改施硝酸钾有利于避免氯素危害，提高农产品产量和质量。尿素、碳铵、磷酸二铵、硝酸铵等含氮肥料挥发性强，施于土壤表面容易挥发损失，在大棚等密闭空间施用还容易对作物造成气害（挥发出的氨气会对棚内作物造成危害），而硝酸钾中的氮素以硝酸根存在，挥发性很弱，即使施在土壤表面也不会出现太大的氮素挥发。当然，硝酸钾中的钾素，与氯化钾等钾肥中的钾素一样，在干湿交替的情况下容易被土壤晶格固定，变为不容易被作物吸收的缓效钾或无效钾，施肥时不宜施于干旱的土壤表面。总的来说，硝酸钾是大棚葡萄生产上非常适用的肥料品种。因其价格较高（硫酸钾的价格比硝酸钾的便宜三分之一，但与同等重量的硫酸钾相比，硝酸钾中钾的含量是硫酸钾的1.5倍，而且硝酸钾中还含有氮素养分，因此施用硝酸钾的相对成本并不比施硫酸钾高），为节省成本，宜根据棚内土壤钾素营养丰缺情况，以施足钾肥为度施用硝酸钾，其余的氮素养分以施用碳铵、尿素、有机肥等肥料补足。硝酸钾用于大棚葡萄生产，可以主要用于基施，也可以结合滴灌分次施用，在葡萄生长中后期，还可以叶面喷施硝酸钾直接补充营养。果实采收前不宜大量喷施硝酸钾，以免硝态氮在果实中含量过高，影响消费者身体健康（硝态氮含量过高容易形成对人体有致癌作用的亚硝酸盐）。