一、番茄特性：番茄根集中在土层30cm左右，深翻土壤，促进根发展；喜温但不耐温，适宜温度白天25-30℃，夜温15-17℃，高温不能超过35℃，否则即使耐热品种也不能正常生长，低温不能低于12℃，耐寒品种长时间低于12℃也影响产量和品质；喜光照，越冬大棚种植的在保证棚温前提下草苫早揭晚盖可有效提高光照，结果期进行整枝打杈，增强通风透光度，有利于果实成熟与着色。喜湿不耐湿，棚内空气湿度为55％-60％，结果期小水勤浇，土壤见干见湿为浇水的最佳时期，水分过大易发生脐腐病，且容易烂根；需肥量大，施足底肥，浇水时伴随冲施肥，注意多补钾肥和钙肥。二、培育适龄壮苗：壮苗标准：茎粗节短,叶大而肥厚,7-8叶带大花蕾。苗龄与品种熟性和育苗季节相关。一般来说,冬春季早熟品种以50-60天为宜，中晚熟品种以60-70天为宜，夏秋季苗龄以25-35天为宜。苗龄过短，幼苗太小，开花结果期延迟，达不到早熟目的；相反，苗龄太长番茄苗易老化，甚至在定植前就已开花，定植后造成落花落果，也达不到早熟丰产目的。（1）适期播种：播种期是根据当地番茄种植茬口定植日期推算出来的。即从定植期减去适宜苗龄所得的日期就是适宜的播种期，以北京为例，露地栽培可用阳西畦或温室于2月下旬—3月上旬播种，4月下旬终霜后定植；春温室可于12月上旬播种，2月上旬定植；春大棚1月中下旬播种，3月中下旬定植；秋大棚6月下旬播种，7月中下旬定植；秋温室可于7月下旬至8月上旬播种，8月下旬至9月上旬定植；冬温室于9月中下旬播种，11月中下旬定植。（2）育苗方法：播前4-5天曝晒种子，以提高种子的发芽率和发芽势，而后浸种催芽；浸种的方法有温烫浸种和药剂浸种方法,温烫浸种，即用50-55℃的热水预浸种10-15分钟，种子要边倒边搅，水温下降后再加入一些热水，防止烫伤种子。药剂浸种的方法是：把预先浸好的种子放在10%的磷酸三钠或0.1%的高锰酸钾或0.1%的绿亨6号溶液中浸泡10-20分钟，然后用清水把药液冲洗干净，晾干后进行播种或催芽。催芽的温度掌握在25℃左右，有80%的种子露白时即可播种。三、合理密植：番茄按不同的栽培和打顶方式进行合理密植。春露地株行距（30-35）×（50-60），亩栽3500-4000株，春秋大棚2穗打顶可栽4000株以上，4穗打顶可栽3000株左右。春秋温室5穗以上长季节栽培可栽2200株左右。四、定植后管理：露地栽培用户较为熟悉，现以保护地栽培技术为主介绍。（1）温湿度管理：早春大棚内温度较低，番茄定植前期，管理重点应为防寒、保温、加速缓苗。一般定植后3-4天，不进行通风，时棚温白天保持在30℃左右，夜间是15-17℃；地温18-20℃；晴天中午棚内气温过高时，可短时间放回草苫遮阴，下午再揭开，不要采取大放风的办法，防止秧苗脱水萎蔫；缓苗以后开始通风降温，并随外界气温回升，逐渐加大通风量，延长通风时间，一般白天棚温控制在22-25℃，夜间12-15℃；空气相对湿度控制在60-70％；通风口由小到大，应从大棚上部放风，后期在上部放风的湿度降不下来时，再从底部通风。番茄到了中后期，外界气温不断升高，这时管理的重点应是加强通风，降低棚温，若棚温达到35℃时，应昼夜通风，甚至可把大棚四周的棚膜全部撩开，应采取一切可能的措施使棚温白天保持在25-30℃，夜间保持在15-18℃，空气湿度在50%左右，若棚内温度过高，湿度大，会导致番茄生长发生生理性障碍，还会引发各种病害，尤其浇水后，必须通风排湿，减低棚内的空气湿度。（2）肥水管理：基肥以有机肥为主，亩施腐熟农家肥10立方，三元素复合肥50-100公斤，钾肥20公斤，钙肥25公斤，并加入适量的硼、镁肥，在畦中开沟深施。番茄第一穗果结稳以前，以营养生长为主，搞不好容易引起疯秧。因此浇水上除了浇足定植水和缓苗水外，一般不再浇水追肥，管理的重点应是中耕松土，蹲苗，达到增温、保墒、降低空气湿度和苗粗、苗壮的目的；但在第一穗果蛋黄大小时，应及时浇“催果”水，追“彭果”肥；以后每5—6天浇一水，水量不要太大，防止浇“没顶”水；全生育期共追肥4—5次，每次追复合肥10—15公斤或随水冲施200公斤经过腐熟的人粪尿。除此以外，还可进行叶面喷肥。（3）植株调整：整枝打杈和摘心：有限类型的番茄品种多用改良式单株整枝法，无限类型品种一般采用单杆整枝方法，确定以后多余的侧枝应及时打掉，以免消耗养分，以后每隔4—5天打一次杈，果穗留的多少是根据气候条件、生长期长短而定，生育期较短的早熟品种，留2—3穗果后在花序上部留2片叶摘心，生育期较长的品种留4—6穗果后摘心。疏花疏果：为了提高果实的商品质量，进行疏花疏果并摘除畸形花、畸形果，一般每个花序保留5—6朵花，结3—4个果为宜。（4）保花保果：使用生长调节剂保花保果，并促进果实膨大成熟，但要特别注意使用浓度和方法。（具体见6番茄生理病害）五、病虫害防治：露地栽培虫害主要是蚜虫、飞虱等，喷施绿亨杀杀死和绿亨稳净，防效很好；病害主要防好晚春初夏病毒病，防治方法如下：抓好种子消毒，药剂防治在定植前后喷洒WS-83增抗剂100倍液，或在发病初期用绿亨6号或绿亨病毒药与绿亨必多收连喷两到三遍。现主要将保护地的病虫害介绍如下：主要病害有叶霉病、灰霉病、早晚疫病、病毒病、根线虫病等。防治方法：控制好温湿度，低温湿度大是病害发生的主要因素，具体操作见上面的“温湿度管理”；药物防治：30％绿亨5号加8%绿亨百奋（氟哇唑微乳剂）或春雷霉素800倍液喷洒防治叶霉、灰霉病，阴雨天用百菌清烟剂、腐霉利烟剂等熏棚效果更好；绿亨6号800倍液加绿亨霜安混施，防治早晚疫病，7-8天一次；病毒病防治用绿亨病毒制剂或20%病毒A。虫害主要有蚜虫、白粉虱等可喷打绿亨杀杀死和绿亨稳净，用棚康（DDV烟熏剂）2-3筒/棚烟熏，降低湿度效果更好。防根结线虫病用绿亨根喜、绿亨阿维200倍液混施灌根3-5次，效果明显。六、综合防治番茄生理病害：番茄如遇到不良环境条件和栽培不当还会出现生理性病害，症状及防治措施如下：（1）落花落果：病因:①低温(夜温长时间低于10℃)、高温(棚内昼温高于34℃,夜温高于20℃)影响了花芽的正常发育,影响受精；②土壤养分不足，地温低，干旱根系发育差；③整枝打杈不及时，夜温高，营养物资消耗多；④肥水管理不当，氮肥过多，水分不足；⑤光照不足或栽培过密(连阴天气、密度过大不透光)；⑥不正确施用激素或农药等都会引起落花。防治方法：培育壮苗，合理密植。低温时大棚番茄必须使用生长调节剂保花保果(1.25％的2，4-D10-15毫克/升液、坐果灵30-50毫克/升液或防落素喷花浓度为30-40毫克/升)高温时多通风，伏茬的用遮阳网降温。使用生长调节剂注意事项：配制药液时不要用金属容器。溶液最好是当天用当天配，剩下的药液放在阴凉处密闭保存。配药时严格注意浓度，过低效果差，过高易产生裂果畸形果。沾花时应避免重复处理。药液应避免碰到植株上(尤其嫩枝嫩叶)，否则易产生药害。座果激素处理花序的时期最好是花朵半开或全开时期。从开花前3天到开花后3天内激素处理均有效果，过早过晚处理效果都降低。（2）早封顶原因：①高温（高于36℃）或低温（低于10℃）可出现早封顶。②农药激素及一些叶面肥,用法用量不当,使植株顶端生长点受害,从而导致自封顶,除草剂危害也易导致自封顶。③虫类如蓟马黄跳甲等为害顶端也易产生自封顶。④芽枯病也会导致自封顶。⑤过度干旱也会导致自封顶。对于过早自封顶植株要及时选留侧枝，进行变杆换头方式管理对生产影响不大。有经验技术水平好的菜农，应有观察田间蔬菜生长情况，采取不同管理措施、随机应变的能力。（3）畸形果：果实表现畸形怪状，如尖顶、多棱和盘形。①生长期长期在低温、多氮肥、多水分等条件下，易形成多心室畸形果；②幼苗期（2-8叶花芽分化期）温度较长期低于12℃或高于35℃将导致花芽分化不良，也会产生畸形果；③在较高温度（温度高于34℃）或温度忽高忽低的情况下，施用植物激素也易导致畸形果。防治方法：选用抗畸形品种，如新102粉皇、红江南、106铁帅、粉王金樽-绿亨108等；培育壮苗，冬季或早春育苗，二叶一心分苗后花芽分化期遇到低温、多肥等条件，极易导致果实顶裂畸形现象，特别注意苗期保温工作使夜温不低于12℃；合理使用植物生长调节剂。（4）空洞果：花芽发育过程中，由于日照过弱、棚温过低、果实中后期营养不足、开花期花受座果激素影响等成为空洞果；心室数目少的品种易发生空洞果，心室数目多的不易发生空洞果。防治方法：①选心室数目多的品种，如绿亨101金粉、新102粉皇、红江南、106铁帅、粉王金樽-绿亨108等；②创造光照条件，提高棚温，正常天气白天20—27℃，夜温14—17℃，避免12℃以下低温持续出现，连阴天气棚温白天不低于18℃，夜间不低于8℃，白天接受光照和散光照不短于6小时。③正确使用植物激素，受粉后喷施10-15毫克/升的防落素或30-40毫克/升座果灵，或喷1500—2500倍液保丰灵、10-15毫克/升2，4—D稀释液涂抹花柄处，可收到防落花落果和促进幼果膨大之效。④肥水充足，增施有机肥，多补钾肥和钙肥。（5）番茄裂果及日灼病：病因：①裂果是因为果实发育后期或转色期，于高温、烈日、干旱、暴雨等气候，致使果肉组织的膨大与果皮的生长速度不同步造成的；②土壤长期干旱造成植株钙、硼养分吸收不足或水分过多也易裂果；③日灼是因果实膨大期受日强光照射引起的。防治方法：①加强棚内光温水气调节，适度整枝打杈；②喷洒96％硫酸铜、98％硫酸锌配合“绿亨天宝”以提高抗热性，增强抗裂果和抗日灼的能力；③增施钙、硼养分。④选择抗开裂果品种和露地大叶型抗日灼品种，如新102粉皇等。（6）番茄脐腐病：又称顶腐病、蒂腐病、黑膏药病，只发生在果实上，幼果成果都发生，病因：一般认为是由于水分供应失调和土壤缺钙所致，番茄含钙量高，叶片中含6%，茎中含27.8%，根系中含5%，其余均被果实占有。防治方法：①增施有机肥、钾肥、钙肥（如高钾钙复合肥）。②勤浇水并均匀供水。③用绿亨天宝与溶化的钙片混合喷施。④也可叶面喷施0.1%-0.3%的氯化钙和硝酸钙溶液，每３天喷１次。⑤用绿亨6号与绿亨霜安涂抹果实患处。（7）番茄生长点坏死，幼叶黄化也是植株缺钙所致。防治方法参考（6）。（8）番茄筋腐病：主要为害果实，表现在果实膨大转色期，病果的果皮果肉硬化。①偏施氮肥，钾肥少，植株缺钾。②施用有机肥未腐熟，速效钾肥含量低。③灌水过量或土壤板结，妨碍根对速效微量元素的吸收。④光照弱和光照时间不足，光合产物积累少株体缺少糖分，维管束木质化。防治方法：①选用抗筋腐病品种，如绿亨101金粉、新102粉皇、107铁骑、粉王金樽—绿亨108等；②实行3年以上轮作尤其与非茄科作物轮作；③施有机肥充分发酵腐熟，施速效肥时氮磷钾养分含量比2：1：1；④适时揭盖草苫,改善光照条件,调好棚内温度,使昼温20-28℃,最高不高于30℃,夜温13-18℃,最低不低于10℃。⑤喷0.1％磷酸二氢钾、0.2％蔗糖和绿亨天宝混喷，提高品质。（9）番茄2，4-D药害：2，4-D药害主要表现在果实上，果实顶端出现乳突，俗称“桃形果”或“尖头果”。叶片受害表现为叶片向下弯曲，叶缘扭曲畸形。受害茎凸起，颜色变浅。生产中，浓度偏高，涂抹花梗后，在涂抹处会出现褪绿斑痕。即通常所说的“烧花”，这些花大多会过早脱落。发病原因一是2，4-D浓度过高；二是重复抹花；三是不管什么时期均采用相同的浓度，而不是随着温度的升高而相应降低浓度。叶片、茎蔓产生药害，是由于2，4-D直接醮、滴到嫩枝或嫩叶上所致。防治方法：①适宜的2，4-D浓度为10-15毫克/升。随着气温增高，降低浓度。高温季节采用浓度低限，低温季节采用浓度高限。以日光温室冬春茬番茄为例，通常第一花序使用的2，4-D浓度是15毫克/升，第二花序是12毫克/升，第三花序是10毫克/升。目前市场上销售的农用2，4-D主要经过处理后的低浓度小瓶装的药液，使用时只需按说明的对水量对水即可。粉状2，4-D未经过处理，不溶于水，并且浓度较高，普通菜农不宜选用。②常用的处理方法为涂花梗法和醮花法。采用涂抹花梗的处理方法时,先在配好的药液中加入少量红色(或其他颜色)的颜料做标记,然后用毛笔醮药,在花柄的弯节处轻轻涂抹一层2,4-D药液，也可涂抹在花朵的柱头上。这种方法要一朵一朵地涂抹,缺点是费工，同一花穗内的果实生长不整齐，第一个果很大，以后依次减少，成熟期不一致。醮花法是开放的花轻轻按入2,4-D药液中，让整个花朵均匀地醮上2,4-D药液。这种方法处理后容易引起果实尖顶，形成桃形果，此法多在劳力不足的情况下采用，效果不如涂抹花梗法。为防止2,4-D液滴到嫩枝或嫩叶上，严禁用2,4-D喷花。重复处理同一朵花，会因花上的2,4-D药量过大而发生“烧花”。③适宜的处理时期是花开放前后各1天。对当天开的花也要注意，处理早了易形成僵果，处理晚易形成裂果。④也可用微型喷雾器直接向花序上喷洒安全的保花保果剂，如番茄灵（防落素），浓度25-50毫克/升，低温时用40-50毫克/升，高温时用25-30毫克/升。和番茄丰产剂2号50倍液喷花。（10）番茄乙烯利药害：乙烯利有极好的催熟作用，能促进番茄红素产生，但使用过量，乙烯利溶液浓度过高，或虽然浓度适宜但单果附着药液过多，均会发生药害。防治方法：用乙烯利进行番茄果实催红（催熟）处理，方法有三种：其一，株上涂果催红。即当果实长到足够大小，颜色由绿转白时，用800-1000毫克/升的乙烯利直接涂抹植株上的果实，乙烯利应涂在萼片与果实的连接处。四、五天后即可大量转色。其二，采后浸果催红。方法是选择转色期（果顶泛白）的番茄果实，从离层处摘下，用2000-3000毫克/升的乙烯利浸果1分钟，取出后沥去水分，放置在20℃-25℃环境下，其上覆盖塑料薄膜，3天即可转色，可比正常生长者提前一周转红。其三，生长后期全株喷药催红。方法是在植株生长后期采收至上层果实时，可全株喷洒800-1000毫克/升的乙烯利，既可促进果实转红，也兼顾了茎叶生长。在采收最后一批果实前，用4000毫克/升的乙烯利全田整株喷洒，可加快成熟，提高产量，不考虑植株死活，因为采收后就拉秧。株上涂果催红时最容易产生药害，应注意以下问题：第一，催红不宜过早，果色发白时催红效果最好，否则，易形成着色不均的僵果。第二，催红果实的数量一次不宜太多。单株催红的果实一般以每次1-2果为好。否则易产生药害。应采取分期分批催红，陆续采收上市的办法。第三，避免药液沾染叶片。要认真操作，可用小块海绵，吸取药液，涂抹果实的表面。也可在手上套棉纱手套，浸取药液擦抹果面（注意戴棉纱手套前，手上要先戴塑料手套，因为乙烯利为酸性物质，对皮肤有轻度的腐蚀作用）。无论采用哪种方式，都不能让药液污染叶片，否则叶片发黄。采收后催红的处理方法对温度要求严格，温度低于15℃，转色速度慢，高于35℃果色发黄，不鲜艳。