丽水市高山区夏季气候凉爽，十分适宜种植高山蔬菜。实践证明，种植高山花椰菜并推广无公害高产栽培技术能获得较好的收益，也是农民增收致富的有效途径之一。现将高山花椰菜无公害高产栽培技术介绍如下。1、花椰菜的特性花椰菜又名花菜，十字花科，属甘蓝变种，性喜冷凉，忌炎热干旱，但也不耐霜冻。最适温度20―23℃。适宜生长在土质疏松、深厚、排水良好、富含有机质、PH值为6.5～7.0的壤土中。2、品种选择第1季可选择庆农90天、庆农85天、菘宝80天、庆农65天等品种。11月中旬至翌年2月下旬育苗，苗期30―40天。定植大田后采用地膜覆盖，4月下旬可陆续收获上市。也可在2月下旬～3月份播种庆农65天，苗期一般1个多月，定植大田50天左右，6月份即可收获上市。第2季可选择庆农65天、菘宝60天品种，6月中上旬育苗，苗期20天左右，大田定植后45～50天，8月可采收上市。第3季可选择庆农85天或菘宝80天，7月中上旬育苗;或选择庆农65天、菘宝65天，菘宝60天，8月10日之前育苗，苗期20天左右，大田生长期60～90天，10―12月采收上市。根据近几年的栽培经验，庆农65天、菘宝60天两个品种是目前试种的50多个品种中表现最优秀，表现花球洁白、松紧适中、适应性强、抗病能力强、口感好、商品率高。3、播种育苗选择土层深厚、富有机质、较肥沃、透气性好的田块，按长13―15米、宽1.4米(包括行人道)翻耕做苗床，同时除去杂草，拣去杂物，深挖细打，泼洒人粪尿25公斤，稍干后每平方米撒15%生石灰，耙平后5～7天选晴天或阴天进行育苗(雨天不可进行)。并根据苗床土壤的松粘程度适当加入50～lOO公斤焦泥灰，然后以35公斤水加N、P、K复合肥lOO克，根虫净或50辛硫磷6―8毫升，边泼洒边搅拌形成厚约5厘米，稍稍有点烂的营养泥层，再用15公斤水加50多菌灵50克或70甲基托布津20克喷雾(用量为1/3喷雾器)。抹平苗床营养泥面，过2～3小时后，营养泥块硬度适中(刀割后不粘合)时，用刀在苗床营养泥面上切6～7厘米见方的方块，在方块当中打0.5厘米深的小孔，每小孔播下1粒种子，再用过筛的菜园土拌过筛的焦泥灰(2：1)撒在苗床上，厚约0.5厘米(以盖好种籽为宜)，再将余下2/3的药液喷洒在苗床上，最后盖上一层稻草，并盖上小拱棚地膜育苗。播种后，夏秋2―3天，冬季5～7天，要及时掀去稻草，并根据天气情况适当浇水1～2次，保证齐苗。齐苗后1～2天及时喷80%敌敌畏800倍液或跳甲一次净700倍液，防治黄跳甲等为害。低温或雨天要盖好地膜，晴天在上午8一10时打开地膜，傍晚适当浇水。苗床土壤采取干湿结合，相隔7―10天后可用绿亨育苗壮300倍液，或70%百菌清750倍液，或64%杀毒矾800倍液喷洒苗床，防治猝倒病、立枯病或霜霉病。夏秋育苗要用遮阳膜覆盖以防暴晒和大雨冲刷。等2叶1心定植前，根据天气情况适当炼苗，以培育壮苗，并预防徒长苗和僵化苗。定植前1天或当天上午喷洒绿亨2号20克加甲基托布津或2.5%敌杀死、功夫等800倍液，做到定植时带根、带土、带肥、带药，保证成活率。4、整地作垅，适时移栽选择土壤肥力较好、排灌方便的田块、早耕晒白，撒施生石灰30―50公斤/亩，5～7天后按垄宽1.4米左右(包括行人道)整地作垄畦，垄畦过长要开腰沟，沟深25厘米左右。垄畦一般以南北走向为宜，有利于光照充分。要施足基肥：每亩施腐熟的猪栏肥或焦泥灰2000～3000公斤，加硫酸钾三元素复合肥30公斤、钙镁磷肥40公斤，沟施或穴施;也可每亩施超大生物1号肥80―120公斤、三元素复合肥30公斤，撒施入土拌匀，适当浇水，然后覆盖一层土，过1―2天定植。施肥要离幼苗3厘米以上，以免烧根。适时移栽定植，按行距70厘米，每畦2行，株距60―70厘米，呈三角形定植，每亩定植1500株左右。定植时植株根部要高出垅面2―3厘米，不能低于垅面，以免根部积水。定植时还要浇足定植水，即每30公斤水加根虫净或50%辛硫磷lO毫升加根腐灵20克，加活性醋根生长剂适量，边定植边浇水于花菜苗基部。5、大田管理5.1肥水管理定植6―8天后，要视天气情况松土(雨天不可进行)，并结合施1次淡肥水，即每60公斤水加5公斤腐熟的人粪尿或加三元素复合肥200克、尿素100克，以促进生长。定植后18～28天进入发棵期，在2株花菜之间或离根部15―20厘米处打个穴施肥，每亩施腐熟的人粪尿500公斤、三元素复合肥20公斤，或用超大生物3号肥50公斤/亩，穴施，适当浇水，结合培土封垅，封垅后不能再松土。封垅时植株基部要稍高，以免积水，而2行的中间要稍低，在花蕾初期(花蕾有拇指大小)要追施1次重肥，即每亩施三元素复合肥15公斤、氯化钾5公斤，加水浇灌两行当中，隔4―5天再施1次。及时补充硼、钼、镁等微量元素肥料，预防花菜植株叶基向外翻卷、叶基出现暗黑线条，以及花茎开裂、叶基部边缘发黄、挫苗等生理性病害。注意排灌通畅，花菜怕旱又怕涝，遇旱要及时浇水，沟灌跑马水，不可大水漫灌，雨天要及时清沟排涝。5.2病虫害防治花菜有霜霉病、黑斑病、黑腐病、软腐病、病毒病、黑根病及菜青虫、小菜蛾、蚜虫、夜蛾、蜗牛、地下害虫等病虫害，防治按无公害标准要求，采用综合防治技术，选用高效低毒、无残留农药，并结合生物防治技术。5.3花期管理花菜在这一时期在做好施肥和病虫害防治的同时要做好束叶工作，即花菜现蕾后，为防止强光照射，保持花蕾洁白不变色，应束叶护花，束叶时，拉拢靠近花球的3～5张叶片，用插编好的稻草连结，避免伤及叶片，护花越严越好。5.4适时采收花菜采收过早会影响产量，采收过迟则花面散开而售价低，故应适时采收，其标准是：花球充分膨大，花面平整，花球边缘稍有散状。采收时注意一同割下3～4片叶片保护花球，在装筐、挑运时避免碰伤。采收一般在晴天下午进行，雨天不可采收。