1.施肥青花菜品种及定植期相同时，植株大小与蕾球大小成正比。植株愈大，蕾球也愈大。为使蕾球能充分发育长大，必须先使植株生长茂盛，因此必须充分施肥，尤以氮肥最重要。青花菜对肥料的需要量大。特别是生长初期和抽苔期需要多量的氮素与适量的磷、钾肥，否则会造成早期出蕾现象。在生长盛期，除需要充足的氮肥外，还须配合增施磷、钾肥及补充硼、镁、钼等微量元素，这是获得丰产的关键。在花蕾盛期以0.5%尿素水溶液喷施叶面，可促进花蕾肥大。青花菜对硼素的吸收量较多，缺硼时会影响产量及降低品质，所以在缺硼的土壤中，应增施硼素。基肥于整地时按行距开沟施入，然后覆土盖上。追肥以氮肥为主,与适量的磷、钾肥相配合。第一次追肥在定植后7天-10天,植株恢复生长时施用，以后每隔7天-10天追肥一次。第一次施于株间，第二次施于行间或畦沟两边，然后把畦沟内的部分土壤培到畦肩盖住肥料，随后行畦沟灌溉。第三次在开始抽苔前，在行间开沟条施，施后覆土盖上，同时可另用尿素0.5%水溶液(尿素加水200倍)喷施叶面，隔一周再喷一次。叶面喷施尿素可和防治病虫害的药剂一起混合喷施。中后期应注意补充硼素肥料，以防花蕾变褐。可用硼砂溶解成0.2%水溶液喷施，一般每亩用量约0.75公斤。抽苔后，现蕾前，要重施追肥，特别是要增施磷、钾肥。天旱时，化肥要用水稀释或与适量的粪水混合后施用。施肥时要注意勿伤及根部和叶片，以免发生肥害。2.中耕排灌(1)中耕除草可结合第一次和第二次追肥进行适度的中耕培土。生长盛期停止中耕。(2)排灌生育期应注意灌水，使土壤经常保持湿润状态，尤其在蕾期发育期间切勿受旱。雨天应随时排水，勿使畦沟内积水。(3)摘侧芽定植后叶腋间如有侧芽发生，要及时摘去。