荷兰豆，俗称菜豌豆，是进几年新兴的特种蔬菜，因味美而畅销，目前已成为城市家庭饭桌上不可缺少的细菜。荷兰豆一般在秋季栽培，根据收集到的菜农实地栽培经验结合资料对比，栽培荷兰豆应掌握以下几点技术：1、整地施肥。荷兰豆是喜磷钾蔬菜。整地前，每亩施优质土杂肥3000公斤，磷酸二胺或进口高含量复合肥30公斤，钾肥20公斤，耕翻耙平。2、适期播种。荷兰豆适宜气温为10℃至20℃，长江中下游适播期为10月至11月上旬。播种时，行距大约60厘米、小行40厘米，穴距20厘米，每穴2粒至3粒。冬季气温在-6℃至8℃的地区，出苗后，应在11月10日左右覆盖地膜，可使荷兰豆安全越冬。3、苗期及冬季管理。荷兰豆出苗后20天左右，一般已进入寒冷的冬季，此时幼苗抗寒力极强，但仍要注意防冻，可叶面喷施抗寒剂，并注意根部围施土杂肥，增强植株抗寒能力，如遇突然寒流（气温降至-10至-20℃），可覆盖麦草保护，晴天及时掀去。有条件的可采用微型小弓棚。4、春季管理。春季气温回升后，可将地膜撤去，及时划锄松土，提高地温，追施速效氮肥7公斤至8公斤，追肥后及时浇小水，且忌大水漫灌。进入始花期追施尿素15公斤，开花盛期补施尿素15公斤，并保持小水勤浇。在花期可喷施“920”等，保花保荚，提高产量。5、采收。4月中旬，荷兰豆开花后7天至10天，嫩荚已成，可及时采收上市，并注意早摘勤摘，可有效提高产量。