无公害茭白田套养革胡子鲶（即埃及塘角鱼，以下简称鲶鱼），不仅充分利用田间水体生态环境，茭白与鲶鱼共生相得益彰，而且能提高茭白田的经济效益。近几年来，我镇大力推广该模式，取得显著成效。每667平方米可产茭白800千克～1000千克、鲶鱼500千克～600千克以上。其技术如下。    一、茭白栽植。选择水源充足、排灌便利、水质良好、保水力强、较安静的茭白田块。在田块一端开挖1个深1米～1.2米、面积70～100平方米的鱼坑，鱼坑向田的一端挖1条宽1米～1.5米、深0.8米～1米的鱼沟;田埂加高至1米～1.2米并夯实。进出水口设置拦鱼栅。茭白栽植前15天，每667平方米施腐熟厩肥1000千克～1500千克和多元复合肥30千克～50千克（其中250千克～300千克厩肥撒入鱼坑、鱼沟中，以培养饵料生物），翻耕耙细后放水移栽。茭白宜选用产量高、品质优、抗涝性强的中介茭白品种。在4月上中旬移栽，茭白间的行距1米、株距0.6米，每667平方米栽1000～1200株。    二、鱼种放养与投饲。茭白移栽前10天（或鱼种放养前），每667平方米水面用生石灰60千克～70千克化浆泼洒消毒。越冬鱼种放养前应在水温稳定在18～20℃以上时进行，每667平方米放养体长8～10厘米鱼种800～1000尾，或每667平方米放养当年培育的3～5厘米小规格鱼种1500～2000尾。同一块田鱼种放养规格应一致，以免相互残食。鱼种放养前用2.5%食盐水和浓度1毫克/升漂白粉混合液浸浴消毒5～10分钟。鲶鱼除利用茭白丛中的浮游生物、底栖生物、茭白害虫和其他饵科生物外，还需人工投饵。前期以投喂动物性饵料为主，如鱼虾肉、螺蚬肉、切碎的畜禽内脏等，适当搭配投喂豆饼、麸皮、米糠、浮萍等。中后期动物饲料不足时，可增大投喂植物性饲料比例，或将鱼粉、血粉、蚕蛹等动物性饲料与植物性饲料混成配合饵料投喂。饵料投喂要定时、定质、定量、定位，每天按"慢-快-慢"、"少-多-少"的方式投喂2～3次。6～9月是鲶鱼快速生长期，日投饵量为池鱼总体重的6%～10%。还可在夜间用日光灯诱虫增饵。    三、田水管理和鱼病防治。茭白、鲶鱼生长旺盛期，水位应加深到30厘米以上，每隔3～5天加注新水1次，控制田水透明度为30厘米，开始采收秋茭时方可适当降低水位。投喂含脂肪较多的动物饲料（如鸡肠）时，应勤换水。为预防病害，饲养期间每10～15天泼洒生石灰水溶液1次，浓度为20毫克/升;每月泼洒漂白粉水溶液1次，浓度为1毫克/升。也可将药物拌在饵料中制成药饵投喂，磺胺嘧啶每千克鱼体第一天用药量为100～200毫克，第2～6天减半;抗生素药物每千克鱼体用量5～10毫升，连喂5天。    四、鲶鱼捕捞与暂养。鲶鱼属热带性鱼类，水温低于7～8℃即会冻伤或冻死，故要适时捕捞和出售。捕捞时可捕大留小。全部捕捞时可将田水缓慢放干，让鲶鱼游入鱼坑、鱼沟后集中捕捞，捕获的鲶鱼最好在清水池中暂养3～4天才出售，以利排出泥污味。