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荸荠爽饮料的生产工艺

热度:85℃ 发布时间:2022-11-11 15:39:55
①主要原辅材料的质量要求马蹄:选用大小均匀,无病虫害、机械伤、霉烂、萎缩畸形的新鲜马蹄。白砂糖:符合GB317.1―91优级或一级白砂糖。柠檬酸:符合GB1987―86。②工艺流程原料验收→洗涤→去皮→清洗→马蹄汁制备(及马蹄粒制备)→汁液调配→离心过滤→加热→装罐→密封→杀菌→冷却→包装→成品。③工艺操作要点原料验收:按原辅料的质量要求验收新鲜马蹄和投产时所需要的其它辅料。洗涤:先将马蹄倒入清水中浸泡30分钟左右,再以擦洗机洗去泥沙,并漂洗干净。去皮:用不锈钢小刀削除马蹄两端,以削净芽眼和根为准,再削去周边外皮,要求切削平整光滑,去皮的马蹄暂浸于清水中,然后用流动水清洗干净。蹄汁制备:将去皮马蹄和清水按1:10煮沸并保持沸腾100分钟,控制最后出汁量为1:10。煮提汁液先用80目尼龙布过滤,再经板框过滤机(内垫100目尼龙布或帆布)压滤后送至带保温夹层的调配罐中备用。马蹄粒制备:将去皮马蹄置于浓度为0.3%柠檬酸水溶液中煮沸8~10分钟,预煮水以淹没马蹄为宜。预煮后的马蹄迅速以流动清水漂洗,直至洗净酸味,然后将其切成尺寸约为0.5×0.5厘米的无规则小粒状,并筛去过细的碎马蹄肉,以保证马蹄粒大小较均匀。调配:在盛有煮提汁液的调配罐中,按比例分别加入白砂糖和柠檬酸,直接加热到微沸使之溶解。控制汁液的糖度为10~11%,酸度为0.014~0.015%。离心过滤:经检测合格的马蹄汁液,用内垫120目尼龙布的离心机过滤。加热:将调配好的马蹄汁经片式热交换器加热到90℃以上,立即送去灌装。装罐:采用5133型素铁罐,空罐清洗干净并经90℃以上的热水消毒,倒置滴干水备用。每罐装入马蹄粒25克,再加满调配好的汁液,封口前罐内汁液的中心温度必须保持在75℃以上。密封:采用铝质易拉盖。检查封口质量合格后,立即杀菌。杀菌、冷却:杀菌公式:10′―25′―10′/116℃。反压冷却至40℃左右。包装:抹罐、涂防锈油、包装。④产品的主要质量指标感官指标:色泽,汁体为淡黄色,马蹄粒为白色或黄白色。滋味及气味,具有马蹄应有滋味和气味,无异味,清甜可口,颗粒爽脆。组织与形态,汁液略有混浊,静置后马蹄粒允许下沉。理化指标:净重250克(240毫升),每罐允许公差±3%,但每批产品平均不低于净重,每罐装入马蹄粒的量不低于净重的10%,可溶性固形物在8~10%(以折光计测量)。微生物指标:符合罐头食品商业无菌要求(GB4789.26―89)。产品保质期:十二个月。
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橡皮树的养殖方法

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橡胶树原产于亚马逊森林,1873年被移植到英国邱园,1877年22株三叶橡胶树被运至新加坡,1898年传到马来半岛。橡胶树为高大乔木,有丰富乳汁。适于土层深厚、肥沃而湿润、排水良好的酸性砂壤土生长。栽植6~8年即可割取胶液,实生树的经济寿命为35~40年,芽接树为15~20年,生长寿命约60年。专用国家植胶区主要分布于海南、广东、广西、福建、云南等地区。制作橡胶的主要原料是天然橡胶,天然橡胶就是由橡胶树割胶时流出的胶乳经凝固及干燥而制得的。橡皮树的生长习性橡皮树喜温暖湿润、阳光充足的环境,也稍能耐阴,不耐...

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发财树根部腐烂怎么办?

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红豆杉的养殖方法

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红豆杉又名中国红豆杉,是一种红豆杉属的植物。红豆杉属浅根植物,其主根不明显、侧根发达,是世界上公认的濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物,是经过了第四纪冰川遗留下来的古老孑遗树种,在地球上已有250万年的历史。由于在自然条件下红豆杉生长速度缓慢,再生能力差,所以很长时间以来,世界范围内还没有形成大规摸的红豆杉原料林基地。1994年红豆杉被我国定为一级珍稀濒危保护植物,同时被全世界42个有红豆杉的国家称为国宝”,联合国也明令禁止采伐,是名符其实的植物大熊猫”。1、新购盆景养护:新购的红豆杉盆景...

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发财树叶子发黄怎么办?

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发财树别称马拉巴栗、瓜栗、鹅掌钱等,寓意着养此树有发财之意,因此很多人都愿意在家里种植一棵这样的树,在现在这个快节奏的生活中,并不是每个人都有那么多时间去打理这些植物,因此它也会生病,出现叶子发黄等症状,下面我们就一起来看一看发财树叶子发黄怎么办吧。浇水不当【原因】发财树性喜温暖湿润的气候环境,盆土以湿润为宜,但室内栽培一般盆土不干不浇,浇则浇透。因为浇水时如果不浇透,浇个上湿下干,会影响养分吸收,导致叶色暗淡无光泽,并逐渐由下向上枯黄脱落。【办法】浇水不当导致发财树叶子发黄需要少量浇水并常喷水,以使其逐...

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绿萝吊兰的养殖方法

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