苦瓜是本地的瓜类主栽品种，由于多年连作引起枯萎病发生严重，产量逐年下降。1999年开始本市平和县山格镇以丝瓜为砧木进行反季节嫁接栽培，基本克服了枯萎病的发生，死亡率控制在1%～3%，收到满意的效果。但因丝瓜根系发达，吸水量大，苦瓜叶面水气蒸腾量较少，易造成叶面含水量大，引起霜霉病等病害发生。此外，采用的嫁接方法均为靠接法，部分使用插接法。靠接法嫁接速度慢，不易操作，不适合工厂化生产，插接法的嫁接苗易产生假活现象。    为克服以上问题，2005年开始我们以黑籽南瓜为砧木，并研究采用新的嫁接方法，即砧木2叶1心时切除1心1子叶、仅留1片子叶进行嫁接的方法，此法嫁接速度快，每人每1h可接140株，且成活率高，可进行工厂化生产。    1 培育嫁接苗    1.1 浸种催芽    苦瓜播种适期为11月上中旬。黑籽南瓜提前3～5天浸种4～6h，于30～32℃的恒温培养箱催芽，苦瓜种子浸种催芽前先在太阳光下晒2～3h，后用55℃温水浸种，搅拌，降至室温后再浸种5～12h，洗净，用湿纱布包裹，外套塑料袋，置于恒温培养箱中，每天用温水清洗种子，同时注意观察发芽情况，当芽长2～3mm时取出播种，未发芽的继续催芽。    1.2 播种    砧木种子播于70或72孔穴盘，苦瓜种子播于98孔穴盘，基质以泥炭土为主，加少量珍珠岩和适量的过磷酸钙。泥炭土∶珍珠岩=5∶1，三者混合均匀后装盘，基质压实，以保证成苗后根系与基质成坨，不松散。播种前基质先浇透水，播种后置于大棚内，棚内保持较高温度（25～30℃），促其出苗。    1.3 嫁接及嫁接后的管理    当砧木2叶1心、接穗第1对真叶刚展开时就可进行嫁接。嫁接前一天，砧木和接穗均浇透水。嫁接在无风的环境下进行。嫁接时，右手持刀片，左手捏住砧木的其中1片子叶，刀片从另1片子叶基部朝左手方向斜切，切除心叶及左手捏住的子叶，切口约0.5cm长，从茎基部切取接穗，在接穗子叶下胚轴约0.4cm处斜切，切口约0.5cm长，将接穗切口对准砧木切口用嫁接夹夹紧。    穴盘育苗，株距小，嫁接操作时需小心，以防止碰到已嫁接好的植株，引起接穗的松动。嫁接后嫁接苗移至阴暗、湿度高于90%的环境中，3天后逐渐增加光照，降低湿度。7天后正常管理。15天左右详细检查一次，剪除砧木长出的侧芽，以避免影响接穗的正常生长。当嫁接苗高15cm左右即可定植。    2 嫁接苗的种植与大田管理    2.1 定植    选择排灌良好、有机质含量高的壤土或砂壤土。大棚一般长60m，宽7～8m，南北走向。定植前10天左右进行翻犁晒白，如田块闲置，可更早处理，多次翻晒。基肥每667平方米施腐熟猪粪（湿）1000kg、三元复合肥40kg、氯化钾20kg、硫酸镁10kg。条施于畦中央，整畦，畦宽1.7m（包沟），畦高25cm。定植前2～3天大棚和畦面分别覆盖薄膜和黑色地膜，以提高棚内温度和地温。定植前1天，嫁接苗浇透水。定植株距80～100cm。定植时，不宜种植过深，应使嫁接部位离地面一定距离，浇足定根水。    2.2 大棚温湿度的调节    嫁接苗没有缓苗期，定植后注意棚内温度的变化，当温度超过28℃时，开始通风，将大棚两头薄膜卷起，当温度超过32℃时，加大通风量，大棚两侧的薄膜也卷起。阴雨天气，虽温度低，但棚内湿度大，也要通风，以减少病害的发生。    2.3 及时搭架整枝    当植株高度30cm左右时开始搭“人”字架。选留主蔓和主蔓80cm以下的2条健壮侧蔓，其余侧蔓摘除。以后经常梳理，及时摘除黄叶、病叶、柔弱枝条，以保证通风透光，并摘除畸形果、病果，多余的雄花、雌花、卷须等，以保证营养的集中供应。    2.4 肥水管理    黑籽南瓜根系强大，较耐旱，但不耐涝，因此嫁接后的苦瓜整个生长过程以保持干干湿湿为宜。当田块过干时，进行沟灌，但水面应低于畦面5～8cm，并及时排出。当第一批瓜长8cm左右时，第1次追肥，每667平方米施三元复合肥15kg，结合沟灌，施于沟中，结果盛期，再施一次追肥，每667平方米施三元复合肥20kg、氯化钾10kg。当棚内湿度较大时，肥料则溶于水浇施于畦的两旁。以后追肥则根据植株长势而定。    2.5 人工授粉    人工辅助授粉是反季节栽培苦瓜的关键。授粉于上午进行，采正盛开的雄花，将花瓣压后，对准当天开放的雌花柱头，将花粉涂在柱头上，1朵雄花授2～3朵雌花。    2.6 病虫害防治    反季节嫁接苦瓜的病害主要有白粉病和炭疽病，春季雨水较多的情况下霜霉病也会发生，应采用综合防治措施。白粉病可用多硫悬浮液300～400倍液、粉锈宁1500倍液或10%苯醚甲环唑1500倍液喷施，连续喷施3～4次；炭疽病可用炭疽福美700倍液、甲基硫菌灵1000倍液或10%苯醚甲环唑1500倍液喷施，霜霉病可选用甲霜灵可湿性粉剂500倍液、72%杜邦克露600倍液或58%瑞毒锰锌500倍液等药液喷施；各种药剂轮换使用。虫害有地老虎、蚜虫、瓜实蝇等，可用辛硫磷、蚜虱净、保绿宁等进行防治。每次施药后加强通风，以降低棚内湿度。    3 采收    一般授粉后20天左右可采收。此时瓜条长25～30cm、瓜条底部光滑、饱满。采收时用剪刀剪，留瓜柄长1～2cm，待瓜条表面水分千后，分级装箱。