编者按 山东金乡是我国最重要的大蒜产地，近几年来几种病害一直困扰着蒜农。有的报纸上虽然也报道了诸多人士的分析，但很多是模棱两可，令人不得要领。近日本报特邀山东省农科院蔬菜专家宋元林老师在蒜农中进行了调查了解，现把了解的情况及初步结论公示如下。大蒜二次生长及面包蒜现象春季大蒜生长到一定时期，鳞芽开始分化，叶片退化，鳞芽逐渐形成蒜瓣，退化的鳞芽外的鳞片形成了蒜瓣的外皮，这是大蒜正常生长的一般规律。在3月份，大蒜在蒜蔓露出之前，蒜轴周围长出5-6个小蒜叶，围着蒜轴生长。这些小叶是新蒜瓣的外皮顺着蒜薹长出的一条长长的新叶，而新蒜瓣的生长点并没有萌动。这称为大蒜瓣退化叶再生长现象，有的称为二次生长现象，也称为马尾蒜，金乡蒜农称之为大蒜发叉。该现像是退化的蒜叶在遇到外界条件适合时，出现的再生长现象。这种出叶现象对蒜薹产量影响较大，一般减产30％-40％；对蒜头产量影响较小。面包蒜是蒜头外观与一般大蒜无异，只是重量较轻，待成熟晒干后，用手一捏，如面包一样干瘪，没有食用价值。该现象有的叫气包蒜、洋葱状蒜，对产量影响极大。大蒜二次生长和面包蒜在冬季12月份即有症状，一般表现生长粗壮矮小，3月份二次生长即可开始，3月份凡面包蒜植株，生长旺盛，植株粗大，收获时植株异常高大。两种生长异常现象的发生年份基本一致，估计发生的原因及防治措施基本相同。一、与二次生长及面包蒜发生的有关因素 2003年大多是在9月底10月初播种，均使用地膜覆盖，2004年2月底-3月上旬气候较暖，三月下旬大蒜开始二次生长，当年二次生长及面包蒜极为严重，播种相对较早的更为严重。2004年由于秋季降雨多，普遍播种推迟，大多数在10月下旬播种，2005年3月份倒春寒严重，当年发生二次生长及面包蒜现象不很严重。2005年冬季气温不高，2006年二次生长现象不明显。2006年秋季和冬季气温极高，暖冬现象极明显，大蒜冬季生长过度偏旺，2007年3月上旬气温偏低，有-7℃的冷空气侵入，2007年大蒜二次生长及面包蒜现象发生极不明显。在大蒜二次生长严重的年份，覆盖的地膜破损严重的地块，二次生长及面包蒜现象发生较轻。在地边、畦边，凡是地膜覆盖不好的地方，二次生长及面包蒜现象发生较轻。单纯施用尿素化肥的，比施用复合肥的二次生长现象严重。二、二次生长及面包蒜现象出现原因 大蒜二次生长、面包蒜发生公认的生理因素是在2-3月份地上部营养生长过剩，过多的营养促进了退化叶的再生长，导致二次生长及面包蒜出现。因此，暖冬、春季偏暖、施化肥过多，特别是施用氮肥过多、播种过早营养生长过旺、播种过晚，种蒜中的营养集中在初春释放、地膜覆盖造成营养生长过旺等因素均可造成大蒜二次生长及面包蒜。凡是大蒜二次生长及面包蒜产生严重的年份，必定是2月底-3月上旬气温较高，大蒜返青较迅速，营养生长较旺。如果没有这一条件，尽管其他条件均具备，亦不会造成二次生长及面包蒜的大量发生。因此，暖春是大蒜二次生长的主要原因。暖冬是二次生长、面包蒜产生的原因之一。2006年冬季特别暖，但是2007年大蒜二次生长现象并不严重，由此可见，暖冬不是大蒜二次生长、面包蒜产生的主导原因。播种过晚是二次生长的原因之一，但是，2004年播种普遍过晚，并没有导致2005年严重二次生长及面包蒜的大量发生。由此可见播种过晚不是二次生长的主导因素。地膜覆盖是大蒜二次生长、面包蒜发生的原因之一，但是地膜覆盖的利大于弊，不能不进行覆盖。化肥施用过多，特别是氮肥用量过大，是大蒜二次生长及面包蒜发生的原因之一。与品种有关，红皮大蒜出叶率高，白皮大蒜出叶率低。有个别人士认为是蒜种贮存期温度较低、湿度过大造成的。在金乡等大蒜产地的蒜种均为室内自然温度贮藏，储藏期的温度都在20℃以上，根本没有温度较低、湿度过大现象的存在。看来这种认识在大多数生产实践中没有证明。亦有认为是缺硼元素导致。可是在同一个地块，在未施用硼元素的情况下，有的年份发生严重，有的年份并不发生。此认识亦须进一步验证。