一、扒土扒土的作用主要是让竹蔸上的笋目露出土面，刺激和促进笋目萌发，提早发笋；同时也便于施肥，并铲除缠绕笋目上的须根，防止竹根结网，使笋目能够正常发育。扒土一般是在2月底-4月上旬进行，用锄头把丛生竹周围的土扒开，使笋蔸、竹蔸暴露，让其暴露见阳光晒20-30天。在扒土中尽量暴露所有含苞待放的笋目，但应注意不要损伤笋目和根系。二、施肥施肥是保证麻竹生长良好和提高竹笋产量的重要措施。因为麻竹产笋期长、产笋量大，每年需补充大量肥料。一般年施肥3-4次。种植第一年施肥3次，在麻竹分蔸苗栽植成活后，即见有两片竹叶后进行第一次施肥，每株施腐熟稀粪水(10%)20斤加尿素50斤，第二次在6月底株施腐熟稀粪水(10%)20斤加尿素50斤或碳铵100斤。第三次在7月底株施腐熟稀粪水(10%)30斤加尿素100斤或炭铵150斤。第二年以后每年施肥4次。第一次春肥(基肥)一般在3月中下旬进行扒土地结合施肥，这次肥以有机肥为主，每丛施入腐熟的农家肥(厩肥、堆肥、猪牛粪等)50-100斤，肥料施在已扒开土的竹丛周围，不能直接接触笋芽，施后限即覆土培高。此次肥的目的是促进芽目萌发，提高竹丛出笋量。第二次笋前肥在5月结合锄草、松土进行。以速效氮肥为主，每丛施尿素或碳铵1斤左右。方法是先在竹丛周围离竹蔸50厘米处开环形沟，将肥料均匀撒入沟内或用水稀释后浇灌，施后立即填土盖肥，以防挥发，提高肥效。施肥特别注意防止肥料直接接触嫩笋芽，以免引起竹笋萎缩死亡。此次肥的作用是促进笋目生长，提高产笋量。第三次笋期肥也是以速效氮肥为主，每丛施尿素或碳铵1斤，施肥方法同第二次。第四次养竹肥在采完笋后的10月份每丛施复合肥1斤，方法同第二次。