1、栽植方法：无论田藕或塘藕，裁时四周边行，藕头（顶穿）一律朝向田内，以免莲鞭伸出田埂外，田心中要突出3.3－5平方米不栽，让两边藕有生长余地，各行种藕位置相邻，两穴藕头相互错开，以便藕鞭和叶片在田间分布均匀。栽植时按株行距用手扒沟，将种藕斜排于沟中，顶芽人土深6－9厘米后，把节稍略翘起成20－30度倾斜露出水面，以接受阳光、增加温度、促进发芽。水位达1－1.3米的深荡栽藕时，将种藕每2－4支捆成一把，先用脚蹬开15－20厘米深沟，然后手持藕叉，叉住藕节揿栽入泥，再用脚盖土稳住，以防浮起，栽后插芦秆标记，以防误入损坏种藕。荷叶大，叶柄嫩，被风吹动容易折断，江浙一带多在藕田四周种植4－5行茭白或蒲草防风，又可增加空气湿度，有利莲藕生长。2、藕田或藕塘管理：（1）耘建除草、搞浮叶　栽植后2－3周，见荷叶浮出水面，开始第一次耘田，搅动行间的土壤，并把杂草和枯黄的浮叶埋入土中，保持水面清洁。以后每隔7－10天一次，直至荷叶布满水面为止，以采藕为目的的，当出现花蕾时可将花梗折断减少养分消耗。（2）适时适量追肥　藕性喜肥，对磷钾肥反应敏感，田藕一般追肥3－4次。第一次于立叶1－2片时，追提苗肥，亩施莱饼10－15公斤，草本灰150公斤，尿素5公斤，穴施于卷叶两侧14－16厘米处；给二次于3－5片叶时，亩施人粪尿1500公斤或尿素10公斤；第三次于荷叶长满前，开始分枝结藕时施催藕肥。亩施人粪1500－2000公斤、或尿素15公斤，过磷酸钙15－20公斤。田藕水位较浅，肥料不易流失，每次追肥时先放于田水，使肥料吸入土中后，再灌水至原来深度。塘藕肥水易流失，一般不施追肥，可在栽藕后20－30天用水草，茭草或绿肥等撒铺于藕塘水面约6－9厘米厚，亩施3000公斤撒铺杂草可防风稳苗，保护荷叶免受风害水草腐烂后增加土壤肥力。如生长不旺、立叶不多，在夏至或小暑间再施追肥一次。（3）藕田水位调节　排藕后至萌芽前，天气较冷，以浅水灌溉，保持水深约6厘米，以死水灌溉保温，促使发芽。小暑以后，气温升高，逐渐加深水位到14－16厘米，进行活水灌溉，以利降温。盛夏以后进入结藕期（采收前一个月），再逐渐放浅到3－6厘米，以利藕的成熟生长，塘藕如能控制水位，也应随着莲藕生长期的转换，掌握由浅到深、再到浅的原则，要防止水位猛涨，淹没立叶，造成减产。如遇台风，可放深水稳住风浪保护荷叶，台风过后，排水，保持原来水位。（4）扭转藕梢　种藕栽植后迅速抽生莲鞭，如发现有嫩叶（卷叶）长到田边，应于晴天中、下午茎叶柔嫩时，将叶前30－60厘米处的幼嫩藕鞭轻轻用手托起拨转向田内，再将泥土压住。生长期间每隔2－3天转一次，共5－6次，以免跑出田外结藕。（5）病虫害防治　藕忌连作，易得腐败病，叶片发黄，影响藕的生长，降低产量，用0.4％波尔多液防治；虫害有水蛆（莲根叶虫），多在盛夏发生，幼虫潜在泥中蔓节和根上吮吸液汁，使荷叶发黄，可用石灰在种藕前每亩施100公斤，或结合追肥撤施生石灰15公斤，及撒草盖水闷死水蛆，都有良好效果。蚜虫或斜纹夜蛾，幼灾危害嫩叶，蚜虫用1500倍40％乐果、斜纹夜绒用500倍杀虫灵及1590倍辛硫磷喷雾防治。