大白菜是人们喜食的一种大众化蔬菜,它喜温暖凉爽的气候,耐寒性、耐热性弱,越夏反季节栽培常通过使用遮阳网、小拱棚营养块育苗,灌“跑马水”等措施来防酷暑。一、品种选择越夏高温高湿季节栽培,要选择耐热、耐湿、抗逆性强的早熟品种,如早杂5号、夏福2号、早熟五号、夏秋45天等。二、整地栽植1.选地 选择交通便利、水源充足且排灌方便、土壤肥沃的地方作为栽植地。2.育苗越夏季节气温高,幼苗生长迅速,苗龄仅22～28天,播种育苗时,要采取适当的保护措施。春末夏初栽培,因春末早晚气温低,宜在小拱棚塑料农膜内播种育苗,露地定植;夏秋早熟栽培,因夏季气候炎热而多雨,要采用荫棚、小拱棚营养块播种育苗,或采取直播后覆草、浇水降温的保苗栽培,并要注意雨后排水。3.整地移栽 整地时最好能每亩施生石灰75～100千克,这样有利于调节土壤酸碱度,增加土壤钙质(防“干烧心”),还能起到杀菌的作用。合理密植有利于提前包心,从而缩短生长期,起到早熟防抽薹、减少病害的作用。栽植密度一般掌握在每亩3500～5000株,春末夏初栽培以3500株为宜,行距30～45厘米,株距30～40厘米;越夏季节生长期短,栽植密度可适当加大。三、田间管理1.温度 大白菜一般在2～15℃经10～15天完成春化过程,因此春末苗床最低温度宜掌握在10～15℃之间;露地播种要求旬均温不低于15℃,定植后要尽量避开10℃以下的低温,以防抽薹开花;夏季高温期要注意遮阴降温育苗,直播要注意浇水降温保苗。2.施肥 反季节大白菜生长期短,管理要以促为主,要求肥水及时而充足,以促进幼苗迅速生长,从而有利于早结球,起到早熟抗病的效果。反季节大白菜生长速度较快,钙、锰等中微量元素容易失调,极易造成大白菜“干烧心”,在进入莲座期后最好每5～7天喷施1次0.3%硝酸钙、0.3%硫酸锰、0.3%宝力丰(以色列海法化学工业公司生产)溶液,3种叶面肥应交替施用。①苗期。在播种育苗时,苗床要施足腐熟的有机肥,每亩苗床施尿素与三元复合肥的混合肥(比例为1∶1,以下简称混合肥)20千克。②定植后。定植苗返青后及时追肥,每亩施稀薄腐熟人粪尿500千克或混合肥20千克;随着大白菜生长,可适当加施三元复合肥或混合肥20千克,并在包心前一次性追施三元复合肥40千克,追施后要及时浇水。3.浇水 播种时要浇足底水,保持床土湿润,以利幼苗出土。分苗和定植时要及时浇水,特别是夏季高温期,定植后要连浇1～2天的早晚缓苗水,以后5～7天浇1次水,不宜大水漫灌。雨季要注意排水防涝,预防软腐病的发生。四、病虫害防治越夏反季节栽培期间,正处在病虫害高发季节,喷药次数十分频繁,因此从小苗开始就要提前做好药剂防治准备。