大白菜为山东省主要农作物之一，种植面积大，用种量多。大白菜常规制种一般采用阳畦冷床育苗，费工多，投资大，且产量低而不稳，籽粒饱满度差，千粒重低，种子质量差。而采用露地越冬制种技术，产量较常规制种增产10％以上，采收期提前7--10d，能避开当地麦收繁忙季节，又能为种子销售争取时间，大大提高了制种效益。但该项技术只适用于与鲁南气温相近(冬季最低气温在-12℃以上)的地区，并需在露地加盖覆盖物，才能确保安全越冬。现将主要技术介绍如下：一、培育壮苗1．细整苗床选择地势平坦，有排灌条件且前茬为非十字花科作物的肥沃地育苗，每667平方米制种田需35--40平方米苗床，其营养土按6份肥沃土、4份充分腐熟的有机肥(优质圈肥最好)的比例配制，每个标准苗床再加1kg磷酸二铵充分拌匀、搂平、踩实。同时做成0．7--1．0m宽、10m长的畦4--5个，以便父母本按1：1或2：1使用。另外苗床土下层可铺一层草木灰或炉灰以便起苗。2．适期播种适期播种是培育壮苗的重要环节，不同品种其父母本播期往往不同，可根据品种(双亲)特性错期播种。早熟品种9月底--10月初，“秋分”前后播种，中晚熟品种9月上旬至中旬播种。一般在“霜降”前后，苗龄30d左右时移栽，植株为6--8片叶。各地可根据当地气候确定具体播期，根据父母本比例，决定播种面积。播种前苗床应浇一次透水，待水下渗后，按8cmx8cm划成方块，把种子单粒点播于方块中央，然后盖细土0．5cm左右，最后为防治地下害虫，每畦撒毒土或毒谷100--200g。3．苗期管理苗期管理对后期产量影响很大，因此要加强管理，不能掉以轻心。齐苗后要及时用喷壶喷一次水，然后适时划锄松土，防止土壤板结，并注意拔除杂草，适时防治病虫害。在苗长到2叶1心时进行一次去杂，并去掉病株、劣株、弱株。根据虫情可用3000倍菊酯类农药防治蚜虫、菜青虫等，适时浇水1次。二、选好制种田，施足基肥大白菜杂交种的双亲材料为自交不亲和系，属虫媒传粉植物。因此一定要严格选择制种田，一是要有一定隔离区，以防外来花粉致杂。一般隔离区要求2000m以内不能种植其他的近缘同属开花植物，如其他品种的大白菜、小白菜、油菜、芜菁、薹菜等。二是要保证足够的传粉昆虫，如人工放蜂，必要时还可人工辅助授粉。同时，必须选择土壤肥沃的地块连片种植，结合整地，每667平方米施优质土杂肥8000kg以上、碳酸氢铵50kg以上、过磷酸钙50kg或三元复合肥50--80kg，以培肥地力，提高产量。三、适时移栽定植“霜降”前后待苗长到6--8片叶时，即可进行定植，移栽前必须对幼苗去一次杂，并浇一次透水，以利起苗。定植时以60cm的行距东西行向开沟起垄，将苗栽于沟底以防冻害。早熟品种每667平方米栽3800株左右，中晚熟品种每667平方米栽3300株左右。同时注意为便于昆虫及风力传粉，防止父母本长势强弱不同造成相互覆盖而影响传粉，根据父母本长势可按1：1或2：1的比例定植，父母本差异大的可按2：2定植，并对弱势亲本适当追肥，多浇水，促使其生长，以便于调节。具体操作时，将苗床内健壮且符合本品种特征特性的苗子，按划好的方块带土取出定植，栽完后放大水浇透，以利提高地温，促进根系生长。四、定植后管理大白菜杂交种的田间管理，主要是肥水管理及病虫害防治，为保证种子纯度一定要注意去杂去劣及花期辅助授粉等。1．冬前管理定植浇水后及时划锄松土，促进缓苗。经常检查病虫害发生情况，并及时防治。入冬前浇一次水，并及时划锄松土，要求冬前新长出2--3片叶。根据天气情况适时加盖畜粪、麦草等以防冻害，确保露地安全越冬。2．返青期管理翌年2月底--3月初开始返青，视天气情况及时去掉覆盖物，注意划锄松土，提高地温。待抽薹1--1．5cm时，每667平方米追施尿素12．5--15kg，然后浇水，促进根系发育，分枝平衡，协调发展，为丰产打下良好基础。3．花期管理进入花期，花枝生长迅速，不可缺肥少水，土壤湿度应保持田间最大持水量60％左右。在鼓荚期结合浇水每667平方米施尿素5kg。注意结合农事操作严格去杂。(1)调整花期注意父母本花期相遇情况，如花期不遇，可采取打顶花的措施进行调节，即将先开放的亲本的主薹摘除，这样既可诱发侧枝，又可调整花期不遇，也是提高产量和质量的重要措施。(2)放养蜜蜂与人工辅助授粉大白菜为异花授粉作物，必须由昆虫传粉，在自然条件下，授粉昆虫数量不足，应专门放蜂，一般每1000平方米制种田配置一箱蜂。盛花期如蜜源不足或天气不好授粉昆虫不足且放蜂受限时，应采用人工授粉。具体可于上午10--11时用一块宽50cm以上长度不限的棉布，两人拉住布的两头，在与畦埂垂直的方向拉行，连续进行15--20d。(5)喷施微肥在施足基肥的基础上，用磷酸二氢钾、锌肥、硼肥或光合微肥进行叶面喷施，对防止干热风和植株早衰，提高种子质量及产量有较好效果。(4)防治病虫害病害主要为霜霉病，发病前可喷施乙磷铝进行预防，发病初期可用甲霜灵锰锌、瑞毒霉等进行防治虫害主要为蚜虫，防治一般用高效低毒，对授粉昆虫无害的农药如避蚜雾等防治五、及时收获1．收获期由于大白菜成熟期不一致，大田有60％--70％种株变黄，单株上有60％种荚变黄时，即为收获适期，如不及时收获易造成开荚落粒和种子发芽。2．收获晾晒方法每天11时前或下午4时后，人工采收结实部分，不可连根拔起，否则植株根部带的土易与种子相混不易清理。采收后的带荚茎秆应在场上晾3--5d以促进后熟。脱粒后的种子应在帆布、塑料薄膜、被单等上面进行，避免在水泥、石板、铁板上直接晾晒，以免烫伤种子，晒干后要去掉杂质和瘪粒，进一步提高种子质量。