豌豆幼芽子叶不出土，第一批芽苗菜采收后，子叶仍然饱满，满足温度、水分等条件，可以继续生长，收获2～3茬。利用豌豆芽苗菜的这种多批次生产特性，不仅可以节省生产用种成本，缩短生产周期，提高经济效益，而且还可保证芽苗菜的品质。一、材料与方法1、供试材料供试豌豆品种为朱砂豌豆、麻豌豆、无须豆尖、中豌四号、中豌六号共5个；育苗盘的规格为60厘米×25厘米×5厘米；选用轻便的吸水纸作播种基质；以黑色遮阳网作为遮光保湿材料。2、试验方法①试验设计：采用两因素（品种、播种量）完全随机排列试验设计，5个品种5个播种量（210克/盘、280克/盘、350克/盘、420克/盘、490克/盘），3次重复；在室内采用育苗盘进行生产。②测定种子的千粒重：在每个豌豆品种中随机选取1000粒种子，分别称出它们的质量，重复3次求平均数即得到种子的千粒重。③一次性生产与多批次生产：一次性生产是一次播种后，当豌豆芽苗菜的高度10～12厘米时贴近芽苗菜基部进行采收。多批次生产是一次播种后，连续生产并采收多次，每次采收时必需在芽苗菜基部保留一个节位，采收标准与一次性生产相同，本试验进行3批次的生产。种子的清选、消毒、浸种，播种前育苗盘及用具的消毒，生长期的水分、温度、光照、湿度等技术管理与常规栽培管理相同。生产过程中不施任何肥料。④生物效率的测定：生物效率二产品的产量/用种量。二、结果与分析1、一次性生产与多批次生产生物效率比较分别用3个豌豆品种进行芽苗菜的一次性生产和多批次生产，其用种量为350克盘，对其平均产量及生物效率进行比较。3批次生产的生物效率远远高于一次性生产，3个品种3批次生产的生物效率平均为一次性生产的2.3倍。一次性生产的生产周期为8天，3批次生产的周期为18天，因此进行豌豆芽苗菜的多批次生产在节约用种量和生产时间上都明显优于一次性生产，可大大降低生产成本，提高经济效益。2、品种对多批次生产产量的影响豌豆芽苗菜的一次性生产，除了中豌四号、中豌六号两个品种间的产量差异不显著外，其余各个品种间产量均达到显著差异，麻豌豆的产量最高，且与另4个品种间达到极显著差异。而3批次生产的产量，麻豌豆、朱砂碗豆及无须豆尖3个品种间差异不显著，它们极显著高于中豌四号和中豌六号，中豌四号与中豌六号达到差异显著。本试验中的中豌四号、中豌六号两个品种产量较低，其原因有两个方面：一是在生产过程中烂种率高，与种子的质量有关；二是这两个品种的幼苗生长速度比其他3个品种慢，植株的株型矮小，但幼苗粗壮，这与品种特性有关。中豌四号的分枝能力较强。从种子的大小看，麻豌豆种子最小，千粒重为192.5克，但一次性生产的产量最高，生产上进行豌豆芽苗菜的一次性生产应选择小粒型品种，这样可以获得更高的经济效益。随着生产批次的增加，种子养分不断消耗，产量逐渐降低，以小粒型品种的产量降低更明显，所以多批次生产时，品种间的产量差异不明显。3、播种密度对多批次生产产量的影响豌豆芽苗菜的产量受播种密度的影响很大。一次性生产，除490克/盘与280克/盘间的产量差异不显著外，其余各处理间均达到差异极显著；而3批次生产的产量，各处理间均达到差异极显著。以播种量350克/盘极显著高于其他处理，在280克/盘的播种量下芽苗菜产量较低，主要是由于播种量过小。而在490克/盘的播种量下则播种量过大，影响通风性，造成烂种，降低了芽苗菜产量。因此播种量以350克/盘为佳。三、小结与讨论1、试验结果表明，豌豆芽苗菜多批次生产的生物效率明显高于一次性生产，多批次生产的生物效率可达6.37，一次性生产的生物效率仅为2.78。2、试验中没有施用任何肥料，豌豆芽苗菜的3批次生产的3次产量比约为1.2∶1∶1，第一次的产量最高。随着采收次数的增加，产品的产量逐渐降低，这是因为种子内贮藏的养分不断被消耗，因此生产上可在第二、三批次的生产中，通过叶面或根际追肥，为芽苗菜的生长补充适当的养分。3、从本试验的结果看，小粒型种子生物效率高于大粒型种子，生产上可选用小粒型种子，尤其是一次性生产，可提高经济效益。同时，多批次生产的时间比一次性生产的长，易产生烂种现象，应选用种皮较厚、不易烂种的品种；为提高第二、三批次的产量，还可选择分枝能力较强的品种。适宜的播种密度是减少烂种、保证产量的重要因素，本试验以350克/盘（约2.3公斤/平方米）的播种密度芽苗菜产量最高。4、在豌豆芽苗菜的多批次生产过程中，要尽量控制上、下胚的生长量，降低幼苗第一节位的高度；在采收前1～2天及收割后两天要适当地增加光照强度和光照时间，这样不仅可以使芽体绿化，还可以使芽苗菜长粗。第一节位降低，同时有利于潜伏的腋芽发育和生长。由于多批次生产的时间较一次性生产的时间长，应尽量选用发芽率高、发芽整齐的新种子，以减少烂种，提高芽苗菜的产量。在管理过程中，要保持室内通风透气。在进行第二批和第三批生产时，要剔除弱苗种子及发霉种子。