荷兰豆又名豌豆，荷兰豆芽菜棚室生产技术是近年来发展起来的。栽培技术简单，一次播种可多次收获，是棚室栽培蔬菜的创收新路。1、品种选择：棚室内芽菜苗生产的豌豆应选分枝性强的青豌豆种子为好。要求种子发芽率高，成熟度一致，无畸形和霉烂种子。如：晋软1号、小青荚、脆甜软荚等。2、种子处理：先用55℃温水浸种15分钟，然后放在冷水中冷却10―12小时，捞出后用清水冲洗净种子上的粘液，用多层干净透气性好的棉纱布包好，放在25℃条件下催芽，经1.5―2天，待90%以上种子萌发，芽长5―10毫米时即可播种。3、做栽培床或栽培畦：在温室和大棚内做栽培床或栽培畦，宽1.0米，长度根据棚室的长度来定，畦埂宽30厘米，高20厘米，栽培床畦底刮平夯实，然后铺2.5―3.0厘米厚细沙土，再用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾消毒。4、播种：消毒后，每平方米撒播干种子为600克的种子量播种。播种后用沙子盖1.0厘米厚，达到均匀一致，用清水以雾点状喷透为宜。然后盖一层无纺布或麻袋布保湿遮光。5、生产管理及环境控制：播种后棚室内白天25―28℃，晚上18―20℃，3天后基本出齐苗，揭去芽菜畦床面上的覆盖物，让其见光。通常在豌豆芽长至1厘米高度时，就应适当增强光线。在2000―3000LX光照度条件下，芽苗第一节位低，芽苗粗壮。收割一茬后，需达到5000―7000LX光照度，才能尽快萌发第二次分枝。第二次分枝出现后，仍保持2000―3000LX光照度为宜，光照度低时生长时间长；光照度高时生产出的芽菜纤维多，品质差。方法：棚室生产豌豆芽，芽长1厘米时可让其见散射光，一般隔两块草苫拉起一块，2小时后，揭开的草苫放下再换位置拉开一块。4―7天收割第一茬后，把草苫全部拉开，苗床喷一次透水，晒4―6小时后，隔一块放下一块遮阳。大棚内生产可用60%密度遮阳网覆盖，效果更好。6、温度管理：芽菜苗生长的适宜温度为18―23℃，白天要求棚室20―25℃，夜间15―17℃为宜。夜温低、温差大时长得壮，但生长时间长，最低夜温不低于8℃。7、湿度管理：要注意及时放风换气，阴雨天气每天也要求有短时间的通风。芽菜生长适宜的空气湿度为相对湿度80%左右，湿度过高易发生病害，过低则影响品质和产量。干燥时可用喷雾器喷少量雾滴，也可根据情况进行叶面喷肥：0.2%的三元素复合肥水溶剂叶面喷施。8、采收：食用嫩稍可在幼苗16―20厘米时采割顶端，以后7―10天收割一次，第一茬或第二茬采收时，必须在基部留1个腋芽或分枝，可收4―8次。经济效益较好。