一、品种选择。宜选用产量高、质量上乘、抗病性强、生长期适中、商品性好的莴笋品种，如二白皮、苦马叶、白叶尖等。二、培育壮苗1、苗床处理。选择未种过绿叶菜类、无病虫的沙壤土种植，提前1周翻耕晒垡。冲施有机肥培肥苗床，每10平方米育苗畦可施腐熟过筛有机肥75-100千克，结合翻耕与土壤混匀。将苗床做成畦宽1.2米、高20厘米、沟宽25-30厘米。杀菌去虫，用药处理苗床，采用的药剂为90%敌百虫原粉加70%的甲基托布津，或采用病虫双杀复混药剂。2、种子处理。为打破休眠期，种子需经水浸种6-8小时，用湿纱布包好后装入塑料袋，再放入家用冰箱冷藏室，经24小时低温处理，然后催芽播种。3、适时播种，培育壮苗。播种期定在8月初，最早不要超过7月25日。播种时，将已催芽的种子均匀地撒入已降温的苗床上。每1000平方米苗床用种量1-1.2千克。适当稀播。播后覆盖营养土0.5厘米，同时做好遮荫覆盖，通过夜揭日盖，促使笋苗健壮生长。苗龄宜控制在25天以内，笋苗有4-5片叶即可定植。三、定植管理1、合理密植。栽前结合整地每公顷施腐熟有机肥22500千克，复合肥1125千克或过磷酸钙900千克，然后挖沟建畦，开好"三沟"。整平畦面：畦宽1.5-2米，沟宽25厘米，沟深15-20厘米。定植密度：株行距25厘米×35厘米。定植后随即浇足定根水。隔2-3天浇1次稀水粪，一般2-3次。2、肥水管理。栽后应经常保持土壤湿润。苗肥轻施，尿素加水使用。每公顷浇水67500千克，尿素1125千克。莲座期每公顷用尿素450千克加水施用。生长期间要做好开沟排水和抗旱浇灌工作。3、病虫害防治。叶斑病可用70%甲基托布津1000倍液防治，霜霉病可用甲霜灵防治。秋季高温易受蚜虫危害，可用10%一遍净防治。4、控制抽薹，适时收获。当田间出现莴笋茎细且生长速度过快时，可用多效唑150-200毫克/升浓度喷雾，以控薹促壮。一般莴笋心叶与外叶持平时，即为采收期。