〔病原菌学名〕Erwinia carotovora subsp. Carotora (Jones) Bergey et al. 〔寄主作物〕姜、茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类蔬菜、白菜、萝卜、莴苣、胡萝卜等多种蔬菜。 〔病害诊断〕主要为害地下块茎。块状肉质茎发病，呈水渍状溃疡，用手挤压有乳白色浆液溢出。因地下部腐烂，可致使地上部迅速湿腐，病重时根、茎呈糊状软腐，致使全株枯死。病株散发出恶臭味。 致病菌为胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐致病变种。病原细菌菌体短杆状，周生鞭毛2～8根，革兰氏染色阴性，在PDA培养基上菌落呈灰白色，变形虫状。 〔发病规律〕病菌主要在病残体上或土壤中越冬。病菌主要经由伤口侵入，侵入后病菌分泌果胶酶溶解中胶层，导致细胞分崩离析，致使细胞内水分外溢，引起软腐。病菌在田间主要借雨水、灌溉水传播，再侵染频繁，田间病害发展迅速。 病菌喜高温高湿条件，病菌在2～40℃范围内均可发育，最适温度25～30℃。病菌繁殖需要高湿度，传播和侵入需有水存在。 〔防治措施〕 （1）选地势高燥的地块种植，一般地块应高畦或高垄种植。 （2）精细翻耕土壤，整地并施足充分腐熟的粪肥。 （3）选用无病健康种姜，适时栽种，精细栽种，尽量减少伤口产生。 （4）注意地下害虫的防治。农事操作不要伤及土中肉质块茎。 （5）雨后及时排除田间积水，防止田间湿气滞留。 （6）发现病株及时拔（挖）除，烧毁或深埋。病植穴石灰消毒后填新土封实。 （7）发病初期及时喷布30%绿得保悬浮剂500倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂800倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液，或1：1：160波尔多液。