阳荷姜是竹山县特色蔬菜之一。该蔬菜在高、中、低山均有分布，以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处，低山多种植于树阴下。以刚出土的粉红色幼嫩芽苞(实为花苞)供食用，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，因而不少消费者对其情有独衷，市场销路很好。据《本草纲目》记载，阳荷姜不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效。其所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳荷姜实是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。但因其种植面积较小，常年不能满足市场需求。近年来，山竹县少数农户将其移至大田规模化种植获得成功，取得了很好的效益。其技术要点为：1、选择适宜种植环境据调查，阳荷姜喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积种植阳荷姜，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的二高山地区。低山规模化种植阳荷姜，必须与树木或高杆作物套种，否则不易成功。2、施足底肥、重施农家肥阳荷姜一年种植、多年受益，要获得高产高效，必须足施底肥，并根据阳荷姜生长需求重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥4000―5000公斤，复合肥50公斤(或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤)。底肥以开沟深施为佳，坪地也可均匀撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽60―80厘米、深40―50厘米的沟槽，将底肥铺于沟槽内，然后在回填表土，移栽阳荷姜。3、分蔸繁殖、合理密植阳荷姜主要采用分蔸繁殖。分蔸时注意每蔸必须带2―3个完整芽苞。移栽可在秋季9―10月或春季3―4月进行，采取大小行定植，大行距60厘米，小行距与株距30厘米，亩栽3300蔸左右。4、栽后管理与采收阳荷姜定植后，应浇足定根水。低山夏季温度高、光照强，定植第一年必须考虑适当遮阴。移栽成活后，每年春季出苗后，结合中耕除草追一次稀粪水提苗，促苗生长健壮、一致。每年芽苞出土前须重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品质与产量。越冬前再结合深翻亩施2000―3000公斤农家肥，50公斤复合肥(或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤)，保证植株安全越冬，并提高来年产量。阳荷姜采收，应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。一般每亩可收嫩芽苞1000―1500公斤，我县每公斤市场价2―3元，亩产值3000元左右。由于阳荷姜种植一年可连续收获多年，因而除第一年投入较大外，以后每年投入较低，效益相当可观。阳荷姜连续采收3―4年后，应挖出部分种蔸适当分蔸，一方面防止因密度过大导致败蔸，一方面可以利用挖出的种蔸扩大面积。值得注意的是，阳荷姜在零星栽培时病虫害较少，但在大面积连片种植时，连作几年后病害明显加重。因此，发现植株叶片非正常死亡后，应立即用托布津、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。