针对上述问题，从预防入手，加强综合栽培管理措施是防止产生保护地苦味茄的关键，主要措施有：1、选用适宜保护地种植的品种保护地栽培时要选择抗低温，耐弱光、苦味轻的品种。对新引进的品种，要在先行试种成功的基础上再实施扩种，避免盲目种植，以免造成损失。2、优化保护地生产环境，尽量满足茄子的生理需要注意选择保温能力强的棚材和透光性能好的无滴膜，经常清除尘积和棚膜上的污物，保证充足的光照。有条件的地区可以采取一定的增光措施，如使用反光幕、人工补光等。增强保护地的增、保温性能，使保护地内的温度能够满足茄子生长的需要，特别是在座果以后，更要设法达到茄子生长的适温，防止因光热不足导致茄子生长发育失衡，产生苦味。3、砧木选择要适当在进行嫁接育苗时，除了要考虑其亲和性，还要考虑砧木对茄子品质的影响，要选用对品质影响较小的一些砧木。目前生产上应用效果较好的茄子砧木主要有托鲁巴姆、赤茄等。4、加强栽培管理，确保优质高产种植过程中，要注意合理密植，一般控制密度为每亩种植2800-3000株。结合果实采收，及时疏除衰老枝叶，以利透光和防止病害侵染。坚持有机肥与全营养化肥的科学合理搭配。根据生育进程保证所需水分供应，严防肥水亏缺或供应不当，间接影响植株体内酯酶的分解，出现苦味。生产实践表明：茄子坐果后，选择晴好天气，相隔10-15天，叶面喷施0.5%磷酸二氢钾与1%蔗糖混合液2次，对减轻茄子苦味，提高产量和品质效果明显。