特征描述及防治方法

韭葱是以产蒜苗和蒜苔为主的珍稀奇特蔬菜新品种，又名海蒜、洋蒜苗、扁叶葱。百合科葱属，两年生草本植物。原产欧洲中南部，19世纪末传入我国，由于叶片、假茎，花苔均可食用，且含有丰富的碳水化合物，多代替蒜苗食用或供脱水加工后出口外销，经济效益十分显著。1992年，我所从国外引进“美国花旗韭葱”，8年来先后在福建、广西、贵州、四川、上海、浙江、湖北、湖南和陕西等地累计推广面积达 9．75万亩，倍受菜农和消费者的欢迎。现将其特征特性及栽培技术介绍如下。

1、特征特性

生长势强，株高约70厘米，假茎洁白如葱，叶身扁平似蒜，叶片长披针形，单叶互生，外有蜡粉，宽 2．50～5厘米，长30～50厘米，圆状叶鞘套生成假茎，外皮膜质，白色，蒜苔实心，断面圆行，基部粗 1厘米，长80厘米。耐寒适应性广，能忍耐38℃高温和—10℃的低温，生长适宜的昼温为18～22℃，夜温为12～13℃；根系分布较浅，不耐干旱，也不耐涝，生产上必须及时灌水和排涝；韭葱属绿体春化类型，从营养生长转入生殖生长，需在4～5片叶的幼苗期，经过较长一段时间的5～ 8℃低温，花芽分化，再遇到长日照，在18～20℃条件下抽生花苔，花苔为伞形花序，外有总苞，开花时总苞单侧开裂脱落，有小花 800～3 000朵，淡紫或粉红色，花丛生成球，鲜艳美观。种子有棱，黑色，千粒重2．80克左右。播种后可连续收7～8年(收获情形和韭菜相同)，亩可年产蒜苗和蒜苔6 500～8 000千克。

2、栽培要点

2．1 适期播种 以采收一年生成株为目的进行生产，北方地区一般 3月中旬育苗，6月上中旬定植，10月下旬收获。育苗前整地施基肥，按栽亩韭葱需育苗畦100～130平方米，做长6～8米，宽1～ 1．50米的育苗畦，在畦面浇透水，水渗下后均匀撒播种子，覆土1厘米厚。以采收蒜苗为目的进行生产可在春末夏初播种，当年即可收获嫩苗上市。

2．2 培育壮苗播种后经常保持表土湿润，以利出苗，苗出齐后在畦面撒1层过筛的细土，保墒和促进发根，遇到干旱可灌水，保持见干见湿，并及时除草。幼苗3～4片叶时，结合灌水，每亩追施硫酸铵10千克，促进其迅速生长，密集的苗应及时间苗，发现有徒长趋势应控制灌水，定植前1～2天灌1次水，便于起苗。

2．3 合理密植 清除前茬作物残株及杂草，平整土地，每亩撒施农家肥5000～7000千克，深施细耙，使粪土掺和均匀，做成1米宽的畦，每畦按20厘米行距栽3行，每行并排栽3株，达到株距7厘米，每平方米可栽苗126株，每亩栽苗8．40万株，定植深度以不埋到心叶为宜，定植后立即灌水。这种定植方式由于密度大，单株较小，靠群体增产。

2．4 定植后的管理 当心叶开始生长时，灌1次水，并在表土干湿适宜时进行松土，促进根系生长，7、8月份温度较高，降雨量大，除了保持见干见湿外，雨后还要及时排水防涝。9月份以后，气候条件适宜，生长迅速旺盛，应及时灌水追肥，经常保持土壤湿润，结合灌水进行追肥，进入旺盛生长期每亩追施尿素10千克，半月后再追施尿素10千克。并培土两次，软化假茎，提高产量品质。

2．5 花苔的生产栽培 韭葱的花苔与蒜苔非常相似，其花苔除了辣味稍淡，总苞较小外，从形态和营养成分上都与蒜台无大差异，可做为蒜苔上市。

专门生产花苔，在露地可以安全越冬的地区，秋季播种，采取与大蒜栽培密度相同的畦作，冬季灌冬水，保证安全越冬。春季萌发生长以后，由于已经通过春化阶段，5月份遇到高温长日照，很快抽苔。当花苔生长到一定程度，品质产量达成*时，贴地面割下，剥掉叶片和叶鞘，即可捆把上市，其产量高于蒜苔的产量。这种生产方式成本较低，效益较高。