特征描述及防治方法

无公害蔬菜，又称安全蔬菜或清洁蔬菜，是指蔬菜产品中残留农药、重金属、亚硝酸盐的含量控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不会造成危害的蔬菜。无公害菠菜栽培技术是在生产菠菜的基础上强调生产环境及种子、化肥、农药等生产资料的使用，对每一个产生菠菜污染的环境加以控制，使菠菜产品免受污染，生产出符合国家规定的无公害菠菜产品，同时利用菠菜耐寒不耐热的特性在春、秋、冬适时栽培，另外选用耐寒或耐热品种反季节栽培，每个季节还可以排开播种，以实现菠菜的周年栽培、周年供应。陕西关中种植面积较大的地区有西安的户县、周至，咸阳的武功、泾阳（云阳、安吴）等。

1产地环境

基地土质以富含有机质的菜园土为宜，选择土层较厚、肥沃、通气性好的砂壤土或黏质壤土地块，pH值5.5—7,具备较好的排灌条件。基地周边3km以内无工业“三废”、大型禽畜养殖场、医院等污染源。大气环境质量、农田灌溉水质，土壤环境质量符合无公害农产品产地的环境质量标准。菠菜产地应集中连片，前茬应避开菠菜类蔬菜，以提高菠菜的生长势，减少病害发生。

2品种选择

无公害菠菜周年栽培中，品种选择的原则是抗病性要好，特别要抗霜霉病，另外要根据栽培茬口选择合适品种。种植春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型的菠菜品种。种植夏菠菜应选择耐热性强、生长迅速、耐抽薹、抗病、产量高和品质好的品种。棚室种植越夏菠菜选用耐热品种。种植早秋菠菜应选用耐热、易发芽的品种如全能菠菜等。一般秋菠菜不抽薹，因此在品种选择上不甚严格。种植秋冬菠菜选耐抽薹、冬性强、抽薹迟的品种。种植越冬菠菜应选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种。

3周年生产茬口安排

春菠菜在3月上旬至4月中旬播种，5月上旬开始收获。夏菠菜在6月上旬至7月播种，播后50天收获。棚室夏菠菜5—7月播种，6—8月收获。早秋菠菜在8月中下旬到9月上旬播种，10月中下旬到11月收获。秋菠菜在9月中下旬播种，春节前收获。秋冬菠菜在10月上中旬播种，次年2月上旬至4月中旬收获。越冬菠菜10月中下旬播种，次年3月上旬至4月下旬收获。通过合理的茬口安排，实现菠菜的周年生产，实现经济效益*化。

4种子播前处理

菠菜果实的果皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢而不齐。高温季节播种的菠菜和早秋菠菜，要将种子用凉水浸泡10—12小时，在15—20℃催芽，3—4天即可发芽。为防止果皮表面带有病原菌，可将种子在1%高锰酸钾或10%磷酸三钠溶液中浸泡15—20分钟，用清水洗净后再进行催芽处理。

5播种

播前每亩用优质农家肥4000—5000kg、氮磷钾复合肥30—40kg,施肥后深翻耙耱，让肥料与土混匀，耙平。播前浇足底水，然后按不同季节选用不同行距开沟，在沟内均匀播种，覆土厚2—3cm.进口种子亩播量2kg左右，国产种子亩播量4—5kg.

6水肥管理

菠菜以叶子为食用器官，生长旺盛，需水需肥量较大，要经常保持土壤湿润，苗子封垄前随灌溉每亩施尿素20kg.

7霜霉病无公害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。

菠菜的主要病害是霜霉病，属真菌性病害。湿度大，栽培过密时发病较重。陕西关中主要在春季和秋季发病。主要危害叶片，病斑边缘不明显，病斑正面呈淡黄色或苍白色，背面初为灰白色，后变为紫灰色霉层。湿度大时叶片腐烂，干燥时病叶枯黄。真菌孢子在病叶内越冬，借气流、水流及农事活动传播。

选用抗霜霉病7级以上的抗病品种，选择土壤疏松、排水良好的没有种过菠菜的地块。选择颗粒饱满、无病菌的优良种子。播种时掌握好播种量，适度稀植，保证田间通风透光性。保证水肥供应，培育壮苗，增强植株的防病、抗病能力，减少病害发生概率。及时拔除枯黄植株。一旦发生霜霉病，应根据病情的轻重，选择低毒低残留农药75%百菌清可湿性粉剂600倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治，每7—10天喷1次，可连续喷2—3次。

8适时收获

当植株长到20—25cm高时，即可收获上市。用镰刀沿地面割起，去根，散装或捆把上市。