特征描述及防治方法

青菜即不结球白菜（Brassica campestris ssp.Chinensis Makino），又名白菜、小白菜、我国北方地区俗称为油菜，原产中国，是我国南方各省人们周年喜食的*众化的蔬菜，在菜篮子工程中起举足轻重的作用。据不完全统计，2005年宁波青菜种植面积达11万亩。由于需要周年生产以满足市场需求，青菜栽培过程中极易受各种病虫害的危害，为保证产量，生产上往往大量使用农药和化肥，既增加菜农成本，又造成产品中农药等有害物质残留超标，严重影响了人们的身体健康，且造成了环境污染。随着城乡居民生活水平的不断提高，人们对农产品的质量、安全、卫生提出了更高的要求。为了促进宁波地区无公害蔬菜生产的发展，结合我市青菜基地无公害生产的实际，现将青菜无公害栽培技术要点介绍如下。

1 品种选择

根据不同的季节和消费习惯选用不同的适宜品种，宁波地区青菜栽培以青梗青菜为主。种子质量应符合GB16715.2标准的要求。夏季选择耐热、抗病性强、商品性好的品种，如抗热青、抗热605青菜、早生华京、泰国四季青梗菜；秋冬季选耐寒、束腰性好品种，如上海青、矮抗青、冬常青、二月慢、早生华京、黑油冬等。春季栽培青菜以幼苗（俗称鸡毛菜）或嫩株上市，在3月下旬之前播种宜选用晚熟、耐寒、耐抽苔的品种，如四月慢，在3月下旬之后播种，多选用早熟和中熟的秋冬青菜品种栽培。

2 产地环境

产地环境条件应符合DB33／291.1-2000的要求。选择无工业三废污染、化学农药和重金属超标残留的土壤，并且以地势平坦、避风向阳、排灌方便、富含有机质的沙壤土、壤土、轻壤土为宜。灌溉水利用无污染的地下水或蓄积的自然雨水。前茬应避开十字花科蔬菜。

3 施肥

青菜无公害生产的施肥原则是：以有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：（1）禁止使用硝态氮肥。（2）控制用量，一般每667m2不超过25kg。（3）化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮比例为2:1。（4）少用叶面喷肥，虽然叶面喷肥能增产，但氮素在叶片表面直接与空气接触，*容易转化成硝酸盐，由叶片进入蔬菜产品，造成污染。（5）*后*追施化肥应在收获前30天进行。田块清除杂草杂物，耕翻土壤深10～15cm。基肥以充分腐熟的有机肥、人粪尿或叶菜专用有机无机复合肥、有机生物菌肥为主，每667m2施专用有机肥80～l00kg、腐熟农家有机肥1500～2500kg。人粪尿不得直接用于叶面施用。未经充分发酵腐熟的人粪尿及厩肥忌作有机肥。

4 作畦播种

4.1 整地筑畦

播种前3～5d（天）整地筑畦，畦宽（连沟）1.5m，沟深及沟宽各30cm，深沟高畦，有利于排水，要求畦面平整，略呈弧形，除尽杂草和前茬作物等。夏季为防高温、暴雨、害虫，宜采用避雨遮阳栽培，以大棚、高架防虫网等设施栽培为主。高架防虫网筑畦方式同露地。标准钢架大棚，内作2个高畦，棚膜外加遮阳网，大棚裙边和棚门用30目防虫网全程覆盖。

4.2 播种

一般采用直播，也可采用育苗移栽，以缩短种植时间，提高土地利用率。但在夏秋高温季节，直播可避免伤根，增强抗逆性。直播每667m2用种量0.75～1.0 kg。秋冬季节育苗移栽，每亩苗床播种量为0.4～0.5kg。（1）秋季栽培：8月上旬至9月中下旬分批播种，9月上旬至10下旬定植，青菜适于密植，行株距20cm见方，10月至12月采收。（2）冬季栽培：9月上旬至10月上旬播种，11月上旬至12月上旬定植，主要于1～2月份收获。（3）春季栽培：露地育苗于10月上旬至下旬播种，11月下旬至12月中旬定植，保护地育苗于12月下旬至翌年1月下旬播种，1月下旬至3月下旬定植，行株距为15cm见方。春季直播采收鸡毛菜的，露地播种于2月下旬开始，4月采收。（4）夏季栽培：播种时间为5月至8月上旬分批播种，直播，多采用条播或撒播，采收鸡毛菜，主要供应时间为6月下旬～9月中旬。应注意防高温，播后盖上遮阳网，待子叶出土后及时揭去遮阳网，防止产生高脚苗，播种后20～25d采收。

5 田间管理

5.1 间苗除草

为防草害，播后苗前用48%氟乐灵乳油除草剂喷洒。在幼苗开始“拉十字”时进行第1次间苗，宜早不宜迟，间去过密的小苗。当长出4～5片真叶时进行第2次间苗，除去弱苗、病苗，同时可结合市场行情，开始间苗上市。在间苗的同时拔除杂草。

5.2 肥水管理

播种后应及时浇水，保证齐苗、壮苗。定植或补栽后应浇水，以促进缓苗。根据栽培季节控制浇水量，低温季节由于温度低，需水少应少浇，时间应安排在中午前后。高温季节需水量大，应经常浇水，宜在早晚进行。若遇台风暴雨和梅雨季节，要及时清沟排水。在施足基肥的基础上，追肥以速效肥为主，生长中期（具3～4片真叶时）每667m2喷施0.2％尿素或氨基酸叶面复合肥440mL稀释200倍喷施于叶的正反面。该措施与常规追施尿素相比，具有增产，降低硝酸盐积累的效果。

5.3 温度控制

青菜生长*适温度为l8～20℃，应根据天气情况及时进行揭膜通风。晴天高温时，在棚顶加一层遮阳网降温，使青菜正常生长。

5.4 病虫害防治

贯彻预防为主、综合防治的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治的方法，科学合理地使用化学药剂。农药的使用应符合宁波市无公害蔬菜质量标准DB33／T291.2-2000的要求。针对作物生长不同时期、不同病虫害、不同农药特性和安全间隔期，并结合采收期合理用药，同时确保蔬菜农药残留不超标，生产安全、优质的无公害蔬菜。

5.4.1 农业防治 （1）选择抗（耐）病优良品种。（2）合理布局，实行轮作倒茬，尽可能与非十字花科蔬菜轮作。

（3）及时清除田内的病叶、老叶，加强中耕除草，并集中处理，以降低病虫源数量。（4）可在高温季节利用太阳暴晒或药剂对苗床进行土壤消毒。（5）播种前应进行种子消毒，防治霜霉病、黑斑病可用50％福美双，或75％百菌清按种子量的0.4％拌种，也可用25％瑞毒霉按种子量的0.3％拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。 5.4.2 物理防治 （1）人工捕杀菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等。（2）夏季害虫发生量大，覆盖20-24目银灰色防虫网防虫，并减少病毒病的发生。（3）利用害虫趋光性用白炽灯、频振式杀虫灯等诱杀害虫。（4）选用高质量的性信息素以75个诱捕器／hm2的使用量进行田间诱蛾。（5）利用蚜虫的趋黄特性，在每个标准大棚内悬挂7～8个刷有黄色油漆并涂上机油的粘虫板诱杀蚜虫，可杀死防虫网内漏网的蚜虫等害虫，减少用药次数，使青菜生产达到安全、无公害的目的，增收节支效果明显。

5.4.3 生物防治 （1）保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药；释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。（2）采用Bt乳剂500～800倍液杀菜青虫。（3）在昆虫初龄幼虫期，利用昆虫生长调节剂灭幼脲l号或灭幼脲3号500～１000倍液喷雾防治害虫。（4）利用病毒类生物农药10亿PIB（毒蛋白）/g的虫瘟一号1000倍液防治斜纹夜蛾。（5）用150倍液农抗120防治软腐病。

5.4.4 化学防治 （1）虫害：夏季青菜生育期短，在全生育期可进行1～2次药剂防治。采用*防治的可在青菜生长中期喷药，采用二次防治的可在播种后10d*喷药，第二次可视虫情和安全间隔期而定。用5％锐劲特1500～2000倍防治菜青虫、小菜蛾、菜螟；用38％阿维·毒乳油或15％杜邦安打4000倍液防治斜纹夜蛾；可选用l0％吡虫啉1500倍液，或50％抗蚜威2000～3000倍液，或3％啶虫脒3000倍液等喷雾防治蚜虫。（2）病害：可用用72％ 杜邦克露600-800倍液，或64％杀毒矾500倍液，或69％安克锰锌500～600倍液，或甲霜灵750倍液等交替喷雾防治霜霉病，7～10d 1次，连防2～3次；可用72％农用硫酸链霉素4000倍液或农用链霉素4000～5000倍液喷雾防治软腐病；可用69％安克锰锌500～600倍液，或80％炭疽福美800倍液等喷雾防治炭疽病、黑斑病；可用20％病毒A600倍液，或1.5％植病灵1000～1500倍液喷雾防治病毒病。（3）注意事项：严格执行国家标准和农药使用安全间隔期。

6 采收

采收前5d揭遮阳网，以确保优质高产、降低菜体硝酸盐积累。青菜采收过早影响产量，采收过迟影响品质，因此要及时采收。青菜的采收标准是外叶叶色开始变淡，基部叶发黄，叶簇由生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，俗称“平心”时即可采收。采收时间以早晨和傍晚为宜，并尽可能达到净菜上市标准。一般冬春季栽培在播后40～60d可采收，夏播青菜播后20～25d，长至5～10叶时即可采收上市。