一、漫谈水仙在百花凋谢的北国严冬，水仙花亭亭玉立，清香远溢，给人们带来一片春意。如果能挑选到优质水仙花头，雕刻水养技术又掌握得好，可雕刻制作出各种惟妙惟肖的造型，使水仙花在元旦、春节或喜庆之日开放，平添不少欢乐。（一）水仙栽培史我国人民栽培水仙历史悠久，据《长物志》一书记载：“水仙，六朝人呼为雅蒜。”到宋代栽培水仙更加普遍，宋代很多文人墨客都有赞颂水仙的诗词，如黄庭坚有诗曰：“凌波仙子生尘袜，水上盈盈步微月。谁是招此断肠魂，种作寒花寄愁绝。”近代中国水仙的主要产地在福建省漳州地区，漳州地区栽种水仙已有400余年历史。漳州产水仙鳞茎球大、花莛多、花味浓，驰名中外。（二）水仙的形态特征水仙是石蒜科、水仙属多年生草本球茎类花卉。与一般花卉不同的是：它春季贮藏养分，夏季休眠，秋季生长，冬季开花。其形态特征分述如下：1．根：中国水仙的根系为肉质须根型，白色圆柱状不定根，着生鳞茎球底部。根嫩脆易折断，断后不能再生。根的长度与栽培方法有关，水养时根长一般在5厘米至10厘米。根生长的多少、强弱对水仙的生长和开花有直接影响。2．鳞茎：水仙鳞茎又称水仙花头。有的呈圆而略扁形，有的呈卵圆形。鳞茎基部两侧常有1个至3个大小不等的小鳞茎球，人们习惯称其为“子球”或“侧球”。把子球掰下栽种可作繁殖之用。水仙雕刻造型时，子球亦有很多用途。3．叶片：水仙的叶片是从鳞茎球中抽出的，扁平如带没有叶柄，叶片挺拔直立，外层叶片远端稍有弯曲。叶长一般在30至50厘米，叶色苍绿。雕刻后的叶片，改变了原来自然生长方向和自然形态，使其变得弯曲，其弯曲程度和叶缘被削的多少有关。4．花莛：花莛从叶丛中抽生而出，心部中空呈管状，直立向上略高出叶片。花莛远端长有花苞，花苞外有一层很薄的膜。中空管状部分为“花梗”，花梗上面的花苞又称“花蕾”。成熟的花冲破外膜而开放成为花朵。5．花：水仙花为伞状花序，着生花莛顶端花蕾外有一层很薄的苞膜，也称“佛焰苞”，一个苞内一般有4个至8个花朵。花瓣平展或略向下，花柄长一般在2厘米左右。单瓣花花被6裂，色白展开似台，副冠黄色呈盏状，所以有“金盏银台”的美称，其香较浓。重瓣花（又称复瓣），花被12裂，花瓣白色卷皱呈簇，花瓣基部联合成筒状，花朵玲珑小巧，故有“玉玲珑”之称，香味较单瓣花淡。中国水仙不论单瓣或复瓣，花后都没种子，这是因为中国水仙是三倍体，高度不孕所造成，所以繁殖都用子球进行。（三）造型水仙的兴起对水仙进行造型并题名，以表达人们的情感，古已有之。宋代许开在诗中曰：“定州红花瓷，块石艺灵苗，芳苞出水仙，厥名为玉霄……”清代陈扶摇著的《花镜》一书中，也对水仙造型加以介绍。而今，随着物质文化生活水平的不断提高，人们已不满足只观赏水仙的自然美了，水仙花的雕刻造型技艺已走进寻常百姓家。二、怎样挑选水仙鳞茎球若想雕刻培育出上乘水仙盆景，首先要挑选到优质水仙鳞茎球，如果水仙鳞茎球质量低劣，你有再高的技艺也是达不到理想效果的。挑选水仙鳞茎球时注意以下几点：（一）看外形：外形丰满充实，枯鳞茎皮完整，根尚未生出（有的虽已生出，但新根健壮而短，长度在2厘米之内）。由于水仙主鳞茎球内的花苞是并列生长的，因此，周径相近的鳞茎球，扁圆形的比正圆的花苞要多。（二）看色泽：看鳞茎球外面的枯鳞茎皮的色泽，枯鳞茎皮以深褐色、完整光亮者为佳。如枯鳞茎皮呈浅黄褐色、薄如蒜皮，说明鳞茎球发育不良或生长年数不够，花苞少，甚至无花苞。有的在储存、运输过程中保护不好，主鳞球外面枯鳞茎皮破损严重，露出的白色鳞片萎缩变色，将影响到以后生长开花。（三）掂重量：把去除根部泥土的鳞茎球放到手掌中掂一掂，估计其重量。两个相近大小的鳞茎球，分量重的比分量轻的好。另外，把鳞茎球放在手中，适当加压，如感到鳞茎球坚实并有一定弹性者为好。如鳞茎球分量较轻，松软又无弹性，说明鳞茎球脱水严重，水养后长势欠佳。（四）看底部凹陷：看主鳞茎球底部凹陷，底部凹陷宽阔较深而丰满，四周有较多的根原基，说明鳞茎球发育良好。若底部凹陷浅而小，说明发育不良或生长年数不够，这种鳞茎球花苞少或无花。（五）看周径的大小：水仙球分级传统以特定篓装鳞茎球多少而定。主鳞茎球周长在25厘米以上者为10装，24.1厘米至25厘米为20装，23.1厘米至24厘米为30装，22.1厘米至23厘米为40装。如果鳞茎球有的芽体突起，尚未离开主鳞茎球，应扣除周长厘米数（一般扣1厘米）。一般讲，10装鳞茎球应有8个以上花芽，20装鳞茎球有6个以上花芽，30装鳞茎球有4个以上花芽，40装鳞茎球有3个以上花芽，50装鳞茎球有2个左右花芽。（六）看子球多少：水仙鳞茎球的基部周围，尤其是左右两侧常有1个至3个大小不等的子球，有的一侧有子球，另一侧无子球，个别的鳞茎球周围一个子球也没有。大多数造型水仙都需要子球。在主鳞茎球大小基本相同的情况下，有子球的鳞茎球比无子球的要好。但也不是子球越多越好，子球过多就影响到主鳞茎球在大田时的生长发育，主鳞茎球内无主芽，比同装数的主鳞茎球的花芽少。三、水仙鳞茎球的雕刻（一）雕刻时间的选择目前人们观赏水仙花主要是春节期间。水仙生长快慢主要因素和养护场所的温度有关。在北京地区，白天放在平均温度在13℃左右、夜间最低温度2℃左右的场所，水养42天左右能开花。在我国南方一些地区，12月至翌年春节前的一段时间，正常年份日平均温度在13℃左右，在春节前28天左右雕刻水养的水仙鳞茎球，到春节时就能开花。根据上述资料，结合自己养护场所的温度、光照，就可以确定具体的雕刻日期。（二）水仙鳞茎球雕刻程序1．去枯根及枯鳞茎皮：先把水仙花头底部枯根及泥土去掉，再把花头外面枯鳞茎皮除去。2．剥鳞片：一手握花头，让芽尖对着自己，另一手拿刻刀，在根部以上1厘米多的地方，沿着与底部平行的一条弧线，轻轻垂直切入，把弧线上部的鳞茎片逐层剥掉，直到露出叶芽为止。3．刻叶苞片：在叶芽两侧下刀，把正面叶苞片刻除，切勿刻伤叶芽内的花苞。叶芽旁的菱形鳞瓣也要刻掉，留下1／3左右厚的鳞茎片和叶苞片作后壁。细心剥掉叶芽外面一层光滑的鳞瓣，让整个叶芽露出。4．削叶缘：要从叶上部到下部，从外叶到里叶均匀地把叶片削去1／4至1／3（叶缘削除不可过多，否则叶片难以弯曲），注意不要碰破花苞。为了让叶片和花苞分开，拇指放在底部凹陷坑内，中指及食指放在花头背面，轻轻用力，叶片和花苞间缝隙加大。5．雕花梗：从上向下把花梗削去1／5至1／6的深度。需要花梗朝哪个方向弯曲，就削花梗的哪一面。雕刻时若花梗比较短，可等花梗长长后再雕刻。花梗长度在2厘米至3厘米时雕刻为好。6．子球的处理：花头两侧的子球多数无花，10装、20装中较大子球有的有花。子球的去留以及是否雕刻因造型不同有别。四、雕刻后鳞茎球的水养1．浸泡：将雕刻好的花头切口向下，放入清水中浸泡一昼夜，洗净切口处的黏液。2．定植：定植是造型的重要部分，将经过浸泡的花头，根部向南、切口向上定植于水仙盆中。如鳞茎球较多，可定植深10厘米左右塑料盘中。3．盖棉：定植后用脱脂棉盖住切口和根部，能起到保温、保湿的作用，还可防止阳光直射切口处影响植株生长。4．换水：盆内放水不可超过切口。刚雕刻的花头第一周置蔽荫处养护，此时每天向叶片及脱脂棉上喷清水1次至2次，有利伤口愈合及植株复壮。然后放向阳处水养，每晚把盆水倒掉，翌日晨放清水。如用自来水，应放置一天再用。如果不换水，盆水污浊，对水仙生长不利。5．控温：温度的高低和水仙生长开花有直接关系。经雕刻的水仙若置白天平均气温15℃左右室内向阳处，夜间最低气温在5℃左右处，30天左右即可开花。切忌把水仙花置暖气上或火炉旁，温度高、光照不足，叶片徒长，花少或不开花。6．光照：养水仙忌光照不足，尤其是中期光照不足，叶片细长而黄，开花少而小，甚至不开花（每日光照不低于5小时）。水仙正常花期10天左右，若想延长，待大部分花开后，把它置于5℃左右避光处，花期可延长一周左右。7．整形：整形就是在养护过程中，根据造型的需要调整叶片、花梗、鳞茎球的位置，为以后造型打下良好的基础。水仙雕刻时用轻重不同的手法，有时叶片、花梗之间聚散以及方向难以达到日后造型的需要。所以在几十天的生长养护期间可用竹片或绿线调整叶片、花梗的间距、朝向。造型时去除竹片或绿线，其形态就像自然生长的一样。五、水仙盆景常见款式及制作目前常见的水仙盆景款式归纳起来可以分为以下几类：（一）观花观叶类每一件水仙盆景都由根系、鳞茎球、叶片、花箭（花箭又分花梗和花朵）组成。在这一类造型中，以观花观叶为重点，常见水仙盆景以这一类为多。（二）动物形态类作品《志同道合》：挑选一个两侧各有一个较大子球、30装水仙鳞茎球。两侧较大子球不雕刻，任其自然生长，主鳞茎球中主芽进行轻度雕刻，其他花梗、叶片进行中、重度雕刻。在养护中根据造型的需要对花梗叶片适当整形。当花蕾大部开放观赏前，把右侧的子球掰下，把两个子球叶片适当剪短，把叶片用透明胶条固定一两圈，把大小适宜玻璃球放置叶片之间为鸟的眼睛，在玻璃球前用透明胶条固定，把掰下的右侧子球放置左侧子球前方。用一叶片把两只鸟的颈部连接起来，去除根部盖棉，放置扇形浅紫砂盆中，下部放得体几架即成。所以命名“志同道合”，因根部及颈相连，眼睛同视一个方向，有心往一处想，劲往一处使之感。该类盆景比较常见的款式还有鱼类造型。人们过春节所以喜欢鱼类造型水仙盆景，因为“鱼”和“余”谐音，年年有余给人以吉祥、幸福、美好的寄托。（三）水仙山石类水仙花梗、叶片经过雕刻以后都有不同程度的弯曲，水仙花梗和叶片质轻而脆，上述特点都是柔的表现。山石质坚而重，纹理多是自然形成，是刚的表现，把两者同置一盆中，形成一个有机整体，相互衬托，观赏效果更佳。作品《婀娜多姿》（山石高水仙矮）：挑选一个40装优质水仙鳞茎球，10装鳞茎球掰下有花苞子球一个。40装鳞茎球主芽花梗轻度雕刻，叶片和另一个花梗中度雕刻，子球的叶片、花梗重度雕刻。在养护过程中，当40装水仙主芽花梗长到10厘米左右时，在花梗背面轻轻削去一块薄皮，使花梗上部再形成一个弯曲。养护到花蕾大部分开放，把高22厘米山石，放置在长37厘米不规则汉白玉浅盆适当位置上，把40装水仙鳞茎球放置在左侧，较长而有一定弯曲的花梗伸向山石右侧，把已开花的子球放置浅盆右侧。该盆景虽不复杂，但仔细观看给人以新鲜感受。制作水仙山石盆景，不是水仙高、山石矮，就是山石高、水仙矮，切忌两者等高，主次不分。（四）插花式水仙随着时代的发展，水仙造型也出现新的款式，以水仙为主材的插花也呈现人们眼前。如作品《春梦无痕》，采用瓶口较小、下部肚大的釉陶瓶，把水仙、迎春、银芽柳等根据构图插入瓶中，即成“春梦无痕”的造型。插花式水仙制作时有两点要注意：其一，所用材料要长短不一，制成插花式水仙才能高低错落，有层次感。其二，水仙是早春开花的佳卉，所用的其他插花用材也应在早春处于最佳观赏时期。（五）其他款式类近些年来，一些水仙爱好者创作出不少让人耳目一新的水仙盆景，既有繁盛的，也有简单的，但都别具韵味。作品《玲珑多姿》是微型水仙盆景组合，大多数是利用10装、20装水仙鳞茎球造型时掰下来的子球，一部分采用40装或50装鳞茎球，都是采用中、重雕刻，在较低温度下培育而成。开花观赏时置于半米多高的博古架上，每件水仙盆景都不高，但各有特色。作品《梦笔生花》：挑选1个10装优质水仙鳞茎球，两侧较大子球不雕刻，任其自然生长，主鳞茎球的叶片、花梗进行中、重度雕刻，常规养护。到花蕾大部分开放观赏前，把两侧大子球轻轻掰下，注意一定要带部分根系放置笔筒中（笔筒中加水），把笔筒置汉白玉浅盆左侧，把鳞茎球盖棉去除，放置笔筒右侧。只要您掌握水仙生长习性，勤于实践，就一定能制作出精美的水仙艺术造型。