七月份茭白进入孕茭时期，田间管理除继续做好病虫害防治外、还要进行全面剥除茭白植株的无效分蘖和枯黄病叶等工作。具体做好以下几个方面：1、清除枯黄病叶、喷施叶面肥：结合中耕等农事操作，及时摘除下部黄叶、病叶，增强田间通风透光，可减轻病害的发生。在7月上中旬清除枯叶、黄叶、病叶和无效分蘖苗后，适当喷施磷酸二氢钾200克/亩（即每桶水加40克磷酸二氢钾）。长势差的茭白田块每桶水另加尿素一把。2、继续做好病虫害的防治工作：7月份发生的病虫害主要还是长绿飞虱、螟虫、锈病、胡麻斑病、纹枯病等。7月10日前重点防治长绿飞...
近年来茭白等水生蔬菜发展迅速，一些空闲的河滩地、浅塘等种上了茭白，但更多的是一些低洼田、沼泽性稻田种上了茭白，特别是在湖区，茭白已成为当地农业生产上的一道独特的风景线，种茭白成为农民增收的好门路。但多数茭农不重视管理，特别是不重视采收后的管理。茭白的优质丰产也要重视管理，采收后要进行冬季管理，这是高产茭田丰产栽培的重要经验。合理冬管的茭田来年病虫害轻，出苗整齐，分蘖多，苗体粗壮，灰株和雄株少，可获高产优质。1、清理茭田：茭白采收后应及时挖出田间的灰茭、雄茭，齐泥割去老茭墩上的残株老叶，并将残株老叶堆放在一...
茎有地上茎和地下茎之分。地上茎（俗称薹管）短缩，部分埋入土中，有多节。节上发生多数分蘖，形成株丛，俗称“茭墩”。主茎和分蘖进入生殖生长期后，短缩茎拔节伸长，形成花茎。这时，由植株上寄生的黑粉菌分泌吲哚乙酸类生长激素，刺激花茎先端膨大和增粗，形成肥嫩的肉质茎，这就是我们种植出来的产品～～茭白。肉质茎膨大，最后使外面包被的叶鞘中部被肉质茎挤开，形成裂缝表明已达到采收成熟。肉质茎一般长25～35厘米，横径3～5厘米，横断面椭圆或近圆形。...
茭白喜欢生长在土层深厚的水田里。茭白地连续栽种茭白不能超过２年，否则会使茭白产生肉质“乌心”。要使茭白获得优质高产，应做好以下４点：适时种植：茭白一般在“清明”至“谷雨”期间种植。茭白生长期长，分蘖力强，一般每亩种1000－1200株为宜。栽前施足基肥，每亩施栏肥3000－4000公斤。对于土层较浅的河滩、水沟等，则要多施河泥，增加土层肥分。施肥促早发：茭白耐肥，栽后10天要施一次肥，每亩施人粪尿500公斤，隔10天后再亩施人粪尿1300－1500公斤加化肥30公斤，以促植株分蘖和生长。孕茭期间，要重施催...
秋茭收获后，茭白进入越冬期，越冬期的管理好坏，直接影响明年茭白的产量。所以，做好茭白越冬期的管理十分重要，崇贤镇农办积极做好茭白越冬管理工作，主要有以下几个方面：一是做好茭白越冬的水浆管理，防冻保暖促早发。因为在冬季，天气比较寒冷，有霜冻、冰雪。如田内无水，经过冰冻，同样会造成生长推迟、分蘖推迟。所以在茭白越冬期要求灌上1.5-2寸的水层，到春季出苗后，气温上升时可减水管理。二是做好茭白割老壳促新发。因为茭白老叶割与不割对明年的生长、分蘖有很大影响。老叶不割除，将会导致明年生长推迟、分蘖减少。割除老叶部位...
1.西安茭白。分蘖强、长势旺，株高250-255cm。叶片长165―170cm宽4．5―5cm，叶鞘长约50cm薹管长约10cm，单茭净重70g，壳茭重90g。产品竹笋形，表皮光滑、洁白，肉质细微。2.8602。单蘖系选而成。分蓖强，长势较弱，株高200―210cm。叶片长15D-155cm、宽3.5cm，叶鞘长50cm，薹管仅1~2cm。产品竹笋形，表皮极皱且有瘤状突起，不易变绿，肉质细微，单茭净重80g，壳茭重100g。...
六月茭：又名河姆渡茭，该品种抗灰茭，，属早熟品种。株高2米，生长势较强，分蘖中等，灰茭少，产量高。茭肉形似梭子形，表皮光滑，肉质白嫩，品质优良。茭肉单重77克，长18.3厘米，横径3.3厘米。亩产壳茭1500千克，于7月中旬至8月底收获。...
浙大茭白是高产优质中熟品种，由原浙茭2号驯化选育而成，属于夏秋两熟的中熟品种。整个生育周期为一年，以秋栽为主，当年秋茭产量较低，以发棵分蘖结茭为主，第二年收获夏茭，夏茭结茭以墩苗结茭为主，产量较高。该品种株高2米左右，叶宽3.5-4.5厘米，分蘖较强，抗逆性好，茭体呈纺锤形，茭内长18厘米左右，横径4厘米左右，单茭重80-100克左右，洁白光滑，质地细嫩。该品种在本市经过近十年的种植，表现为产量高而稳定，产茭集中，经济效益好，是本市主栽品种之一。该品种适宜设施栽培与窝泥栽培，达到既能提前上市又提高茭白的质...
茭白采用分株繁殖法,食用肉质茎的形成是被黑粉菌寄生后分泌出吲哚乙酸，刺激花茎组织畸形膨大而成为肥嫩的肉质茎。在茭白的生长过程中,由于环境条件的变化与茭白与黑粉菌的任何一方性质改变而导致灰茭与雄茭的形成。即使管理较好，也难以杜绝灰茭与雄茭的发生，所以生产上必须早早进行选留种，复壮更新，才能保持其种性。优良田株的标准是：植株生长整齐，长势中等或偏弱，苔管短，分蘖性强，分蘖密集成丛，孕茭率高，茭白粗壮白嫩，无灰茭、雄茭、无病虫害，具本品种典型性。双熟茭的选择一般在秋季进行,选择植株依据生长整齐、长势中等，苔管短...
一、盐渍半成品加工1.原料选择。选择色白、无虫蛀、无黑心、七八成熟的茭白做原料。2.工艺流程。去壳一剔除不合格品→一道盐渍→弃液→二道盐渍→半成品原料→包装出售。3.操作方法。①一道腌制：将鲜茭白去壳、洗净、分切，每100kg用盐10kg，另加入10%的盐水50kg，并用重物压住茭白。3～7天（因湿度而异，中间适当倒池）后，茭白软化且食盐已基本渗入茭白内部即可进入二道盐渍。②二道盐渍：将一道盐渍后的茭白沥干明水，每100kg拌15kg盐后密封加压，经15～30天半成品茭白即成。③包装出售：将盐渍半成品茭自...