香椿香味浓郁，脆嫩鲜美，营养丰富，每lOOg嫩芽含维牛素C48mg，还含有丰富的胡萝卜素，可凉拌，炒食，若经腌渍加工，则可久贮不坏，长期食用。香椿适期采摘，科学加工，既能增加产量，改善品质，也能满足市场需要，还可出口换取外汇。一、绿色食品香椿的采摘(一)采摘时间香椿于春季萌芽前后，在新芽尚未本质化前采摘，多数地区第一茬大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。在采摘期因香椿枝头的伤口怕晒，故每天采摘宜在早晨日出前进行，此时菜上有露水，芽体鲜嫩，色彩明显，枝头伤口愈合也快。(二)采摘标准以芽色紫红，芽...
材菜兼用型香椿优良无性系新品种红香椿1号，不仅速生、主干通直圆满，而且嫩芽幼叶产量高、商品性好，营养价值高。10年生单株主干材积0.2908立方米，年平均0.02908立方米，比一般香椿年平均0.010立方米增加一倍以上。该品种在河南省多点区试林中生长表现均居第一位。树高平均增益12.1%至63.1%，胸径增益10.5%至52.1%，主干材积增益51.5%-266.0%。3年生产菜量提高33.3%至43%，2年生苗冬季温室催芽产量提高66.7%，嫩芽幼叶蛋白质含量9.8%，比对照（实生）增多24.3%，...
我国是香椿的原产地。自古以来，我国农村便有在房前屋后、田间地头栽种香椿的传统习惯。香椿由于它集一年之精华，营养集中在小小的嫩芽中，所以其品质和色泽都非常令人满意。椿芽中不但含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种色鲜味美、营养价值很高的木本蔬菜。然而，由于长期散种香椿树管理方式的粗放，严重影响了香椿的产量和品质。现将其修剪及管理技术介绍如下。1修剪技术1.1春剪香椿春季修剪属于造型修剪，一般与椿芽采收同步进行。从香椿栽培后的第2年开始，去掉2年生树梢的...
香椿和臭椿属不同科植物，但两者外形极为相似，故有不少人将它们混为一谈。现将两者的区别介绍如下：1．叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。2．叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。3．树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。4．果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。5．维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。...
西葫芦套种香椿，进行秋冬温室栽培，收获时正值元旦、春节，经济效益显著。西葫芦的栽培选用丰产抗病、株形矮小紧凑、雌花节位低的品种。10月上旬，采用营养钵育苗，10月中旬幼苗三叶一心时大小行定植，大行距180厘米，小行距50厘米，株距45厘米。定植前施足基肥，整地做畦。每667平方米施腐熟有机肥4000千克～5000千克，复合肥40千克～50千克，并施入0.5千克～0.75千克的矮丰灵防止徒长化瓜。定植后室内温度白天18℃～25℃，夜间8℃～15℃。生长前期控水蹲苗，土壤相对湿度以70%～80%为宜。生长期...
目前香椿芽菜栽培均采用苗盘覆盖珍珠岩栽培法，这种栽培方法有许多优点，但也有缺点，突出表现在：①苗盘保温效果差，芽菜在生长过程中放出的热量白白浪费，生产周期受栽培温室内小气候影响大，生长周期长，为提高空间利用率，必须搭架子，搞立体栽培，这既增加了成本，也增加了生产管理操作的难度。②由于苗盘保温保湿效果差，栽培时必须使用珍珠岩，这既增加了生产成本、操作难度，又给芽菜清洗带来了麻烦。③冬季运输和销售中芽菜容易被冻伤而失去商品价值，笔者经过两年的探索与实践，总结出了用保温箱栽培香椿芽菜的方法，使以上难题迎刃而解，...
特征描述及防治方法冬季生产应选择香椿芽颜色鲜艳，有光泽，香味浓郁，生长旺盛，抗病性、抗寒性好的品种，生产上用的较多的为红油椿。催芽与播种。香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长５～７毫米，上端有膜质翅。催芽前用手将膜质翅搓掉，然后用放有新高脂膜的温水浸种４～５小时，用棉花将种子包好放在２５℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用２５～３０℃的温水冲洗种子*，去除种子分泌的有害物质，当３０％～４０％的种子露芽后即可播种。播深１～１.５厘米，覆土不可过厚，播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，约７天可出苗。每亩用种１～１.５千克...
特征描述及防治方法整形修剪：香椿春季整形修剪可与椿芽采收同时进行，根据树干长势情况而定。若树干长势过高则需对新芽进行摘心处理，以促其下部芽苞萌发；若树干高度合适则可保留新芽，木质化后将成为2～3个侧枝。这样树形成型后树干高、枝条大、树冠层面厚、通风采光好、采收面大、产量较稳定。 对于主干长势良好的香椿树根茎部萌蘖条应及时清除，以减少养分无用消耗、主干生长健壮。肥水管理：香椿喜湿、不耐旱，对土壤通气性要求较高。喜水怕涝，多雨季应加强排水工作，雨后及时排出田间积水，谨防沤根。每次香椿采芽完成后应及时追施复合肥...
特征描述及防治方法香椿根腐病主要危害幼苗和半成株。幼苗染病多造成立枯或猝倒。大苗和半成株染病则表现为茎基和叶片腐烂，潮湿时病叶面产生稀疏白霉，茎基病部皮层出现初为红褐色、后为黑褐色水渍状不规则大斑，*后腐烂。病害继续发展，梗根及根茎内部组织变色坏死，病部表皮极易与木质部分离脱落。染病植株多生长发育缓慢，萎蔫落叶，直致全株枯死。防治措施：生长期间防止田间积水，避免施肥烧根，切忌大水漫灌。发病株及时拔除，并烧掉。同时，可选用根施通与护树将军配合灌根，能诱导病毒集结，供护树将军靶向消毒，抑制果树根部病毒传导式感...
特征描述及防治方法香椿又称之为香椿芽，其生长期间需要加强肥水管理，农民朋友应及时学习香椿种植技术，使得作物能够正常生长。香椿种植技术之整地施肥，日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻后整地作畦，畦宽80-100厘米。香椿种植技术之定植，定植苗木应适时挖取。定植过早，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且细长，产品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；定植过晚，香椿苗不耐寒，遇寒后地上部受冻，容易引起干梢。香椿落叶后经5℃以下低温1...