蚕豆又名胡豆，在兴宁市种植已有400多年历史，是该市冬种粮肥兼收的豆科作物，全生育期115～120天，亩产一般在100～130公斤，高产的可达200多公斤。20世纪60～70年代兴宁市蚕豆种植面积每年均在10.5万亩以上，从80年代开始蚕豆生产走下坡路，90年代中期仅有零星种植。近年来，在兴宁市委市政府的重视和引导下，蚕豆种植面积逐年增加，目前已发展到2.1万亩。蚕豆生产的发展对改良土壤、培肥地力、粮食增产、农民增收将起到很好的作用。现将兴宁蚕豆高产栽培技术介绍如下： 　 一、高产蚕豆生长表现 高产蚕豆长相是：苗齐芽壮、根系深生、根瘤早生、茎粗节密、茎不徒长、叶厚无病、叶色正常、荚多粒饱。 二、高产栽培技术1.选地：蚕豆喜湿怕渍水，宜选择排灌条件良好的稻田种植。2.适时种植：俗话说"立冬早，大雪迟，小雪前后正当时"。兴宁蚕豆一般宜在"小雪"前后5～7天种植。太早种植，气温高，影响幼苗生长，早开花，死苗多；太迟种植，后期易遇上高温多雨迫熟，籽粒不饱满。"小雪"前后种植的蚕豆盛花期在"小寒"至"大寒"之间，一般有10多天气温较高的好天气，对开花结荚有利。