日本蚕豆于2000年引进试种，经过几年来的试种、示范和大面积种植推广，在广州地区已成功地进行栽培。日本蚕豆荚长粒大，煮熟皮薄肉酥，鲜美可口，营养丰富，适宜于鲜食和速冻加工出口，经济效益较高，并可充分利用冬春季土地，可作为发展出口创汇农业和效益农业的优良品种，深受广大农户的青睐。一、特征特性株型松散，株高为70～90厘米；茎秆方形粗壮；叶片阔椭圆形，叶色浓绿；花色粉白带紫红色。生长旺盛，分枝力强，单株有效分枝数4～8条，一般单株结荚10～15荚，最多可达30荚；结荚部位低，始荚离地面约20厘米；荚青绿色；荚长8～15厘米、宽2.5～3厘米；每荚种子2～4粒。鲜豆百粒重为400～500克，种子百粒重为210克左右；鲜豆熟食皮薄酥软、肉质细糯、口感极佳，商品价值高。从播种到初收约120～140天，一般亩产鲜豆荚800公斤左右，精耕细作亩产鲜豆荚可达1000公斤以上、鲜豆粒400公斤左右。耐低温、耐干旱、耐瘦瘠，抗病性较强，适应性较广。二、栽培技术要点1.种子处理(1)浸种。用30℃温水浸种3～4小时，让其吸足水分膨胀，然后捞起放入600～800倍的百菌清药液中浸泡两分钟，捞起用清水洗干净。(2)催芽。在育苗床铺上足够面积的薄膜再铺上一层1.5厘米厚的河沙，种子胚芽竖立向下播于湿润的河沙中。播种后，在种子上面覆盖一层0.5厘米厚的河沙。淋透水，再盖上一层纸，以保持沙土土温和湿润。(3)芽期处理。种子播下后2～3天露出胚根，在露出胚根芽或胚根芽长至1～2厘米时，将种子挖出洗净泥沙，并放入75％百菌清800倍液中浸泡2～3分钟，凉干水放入保鲜袋中进行低温处理。2.整地施基肥：选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥力强的壤土，土壤适宜pH值6～7。播前深翻细作，开沟作畦，畦宽1.5米包沟。基肥在作畦前施入，亩施30公斤硫酸钾复合肥、钙镁磷肥50公斤、腐熟鸡粪200公斤。3.播种技术(1)适时早播种。适时早播种是蚕豆获取高产的关键，广州地区适宜播种期以10月底至11月初为宜，以充分利用早冬的自然光热资源，早发多发有效分枝，长好营养体，达到壮苗。过迟播种植株冬前矮小，开春后生长缓慢，有效分枝减少，开花迟，成熟晚，后期早衰，豆粒变小，产量降低且错过鲜豆荚上市的最佳时机。(2)播种方法。蚕豆的籽粒较大，胚芽又较短，顶上能力较差。因此要求精细整地，采用小锄头挖浅穴(宽5厘米，深4厘米)，胚芽向上、胚根向下播种，每穴播种1粒，播种后覆盖厚约1厘米细土。种子播入土后形成一个直径为10厘米的圆圈小窝，以便肥水管理。种子在播种前须解冻，解冻后用75％百菌清600～800倍液浸洗几秒钟。