在当前农业产业结构调整中，养殖户目光转向周期短、见效快的肉牛育肥项目。现将肉牛育肥饲养管理技术介绍如下。一、架子牛的选择架子牛的优劣决定着肥育水平及经济效益，必须充分重视。选择架子牛时应注意以下几个方面：1.在品种选择上，应选西门塔尔、海福特、夏洛来等优良肉用或肉乳兼用品种公牛与当地黄牛进行杂交的后代。2.要选购未去势的公牛，与阉公牛、母牛相比，未去势的公牛增重最快。3.要选1-2.5岁的良种杂交牛，一般经100天育肥体重可达500-600公斤，能卖得起价钱。一般老龄牛消化吸收能力弱，不宜用作育肥。4.体重上要选择300-400公斤的架子牛，这种牛经过3-5个月育肥，体重可达500公斤以上。5.选购的牛要健康无病、体型发育良好，背毛光亮、皮肤有弹性、口大而方、采食量大、胸深宽、骨架大。二、科学饲养管理1.建立技术档案：对牛的进场日期、品种、年龄、编号均要进行详细登记，并按体重大小、强弱分群，便于饲养管理。2.牛舍要求：购进的架子牛可以饲养在固定的舍内，亦可饲养在开放舍内。肥育架子牛在冬季后应采取保温措施，使舍内温度保持在5℃以上，并使舍内保持干燥，夏天应保持通风良好，并搭凉棚。牛入舍前对地面、墙壁用20%生石灰进行刷洗喷洒消毒，器具可用3%来苏儿溶液清洗消毒。3.驯饲：架子牛入舍后，要经过10-15天对环境、饲料的适应。入舍5天内以饲喂干草为主，5天后增喂肥育饲料，逐渐过渡到肥育日粮。4.驱虫、健胃：购进的架子牛用驱虫剂驱除体内外寄生虫，体内驱虫可按每公斤体重用5-7毫克抗蠕敏或6-8毫克左旋咪唑投药驱除，3天后可用“人工盐”健胃。5.饲料调制：日粮配合按每头育肥牛每天营养需要量来配合，视牛体重大小、日增重和饲料品种确定。6.饲喂：喂料应先粗后精，以刺激食欲，增加采食量。麦秸、玉米秸等粉碎后的干粉料要先进行氨化，然后与精料一起加水拌湿混喂，有条件的地方饲喂青贮料等效果更佳。肥育牛夏秋季每天喂3次，冬季每天喂2次，每次喂饲后1小时左右饮清洁水。7.饲养期“五定”：一是定时上下槽；二是粗精饲料定量；三是定位，室内外都要拴系在固定位置限制牛运动；四是定饮，按规定时间和次数饮水；五是定刷，每天饲喂牛后，将牛拴系在背风向阳处，由专人刷拭牛体1次。三、搞好防疫不到疫区购牛，新购牛应进行检疫，栏舍应在尚未进牛前用石灰乳或百毒杀等进行消毒，同时每隔15天消毒圈舍1次。牛舍门口设一消毒池，以防病原传入。四、出栏要适时架子牛经100天左右育肥，体重在500公斤以上即可出栏。