选育良种要求母山鸡体质健壮，体重1~1.5公斤，发育良好，性情温驯，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声洪亮，羽毛丰满，体重在1.5公斤以上。搞好防疫使山鸡保持健康状态是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率的重要措施。因此必须保持圈舍清洁，每周用百毒杀或灭菌灵1∶1000倍液喷雾消毒1次，食槽、水槽每天用0.1%的高锰酸钾溶液刷洗1次。产蛋高峰期多发疫病有白痢、大肠杆菌病等，要做好防治工作。科学配料繁殖期间给山鸡供足营养。饲料配方：玉米50%，豆饼15%，麸皮17%...
(1)配料标准。主料：活鸡1只。辅料：食盐30克，鲜姜、大葱、小茴香、花椒各6克，糖色12克，香油5克。(2)加工方法。宰杀退毛：选用健康、肥嫩的活鸡，体重1公斤左右为宜。经宰杀、放血、浸烫、退毛，冲洗净。在鸡右翅前端的颈部开小口，取出嗉囊。在鸡翅膀底下割小口掏出内脏，割掉肛门，然后放在水中清洗干净。整形着糖色：洗净鸡，用刀剁掉腿和翅的前半截，打平胸脯，用100℃热水冲涮一下，沥去水分。将糖色熬成糊色，加水稀释即为糖色水。将糖色水均匀地涂在鸡体上，使鸡肉挂上糖色。熬料、灌汤：将食盐、大葱、鲜姜、小茴香、花...
饲养柴鸡多采取开放式平养，很容易造成饲料浪费，我基地在生产过程中主要采取以下措施防止饲料浪费：1．科学选择料槽或料桶，合理控制饲喂量。由于散养柴鸡吃料时容易拥挤，会把料槽或料桶打翻，造成饲料浪费。因此在饲喂过程中应把料槽或料桶固定好，高度以大致和鸡背高度一致为宜，并且要多放几个料槽或料桶。每次加料量不要过多，加到料槽或料桶容量的1／3即可，以鸡40分钟吃完为宜。每日分4次加料，冬季应在晚上添加1次。2．科学配料、降低饲料成本。利用本地饲料资源，在保证饲养标准不变的前提下选用廉价原料，可有效降低饲料成本。例...
有试验证明，在笼养鸡的饲料中添加适量的沙砾来提高鸡的消化能力，可使饲料利用率提高10%左右，而且鸡的体质明显好于不供应沙砾的鸡。以1000只鸡为例，5~8周龄，每周供应能通过1毫米筛孔的沙砾4~4.5公斤；9~12周龄，每周供应能通过3毫米筛孔的沙砾8~9公斤；13~20周龄，每周供应能通过3~4毫米筛孔的沙砾10~11公斤；20周龄以上，每周供应能通过4毫米筛孔的沙砾12~13公斤。沙砾可以拌入饲料中，也可以单独放入沙槽任鸡自由采食。饲喂的沙砾要求清洁卫生，最好先用清水冲洗干净，然后用0.1%的高锰酸钾...
百乐熏鸡，又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名，是该省的优质产品。制作方法1．选料：选择健康无病的活鸡为主料，要体重适中，个体丰满。2．配料：除煮鸡老汤之外，还需丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂及食盐、葱、姜等调料和草药。这些佐料的用量要依老汤的多少和季节不同而灵活掌握。3．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀...
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强；优质鸡和优质蛋前景十分看好。生产优质禽产品，自然条件不可缺少，而果园、林地是饲养优质鸡较为理想的场所。果园、林地饲养优质鸡，其技术要点有以下几个方面：1、品种的选择以选育了的地方鸡或以地方鸡开发的杂交鸡为宜。这类鸡既保持了土种鸡肉蛋产品风味好的优点，生产水平较一般土种鸡高。又较引进的良种鸡抗病力强、生长快，克服了土种鸡优质不高产和洋鸡高产不优质的矛盾。如以卖活鸡为目的，优质鸡饲养期在100天左右，体重1.2―1.5千克较好。此时鸡已接近性成熟，鸡冠、羽毛丰满富有光泽...
饲养管理 鸡舍通风不良。鸡群呼出的二氧化碳，粪便产生的氨气、硫化氢，煤炭不完全燃烧产生的一氧化碳等有害气体浓度上升，氧气浓度下降，长期处于此种环境的鸡，呼吸系统将受到损害。氨气、硫化氢气体可使鸡的眼结膜、气管黏膜发炎，使病原体容易侵入呼吸系统而引起发病；而一氧化碳可引起鸡的中毒；垫料干燥引起的粉尘则带有大量的大肠杆菌等致病菌，浓度高或者机体抵抗力下降时易引发大肠杆菌病；若用了发霉的垫料，则大量的霉菌孢子散布在空气中，被鸡吸入后引起鸡的曲霉菌病。鸡舍内饲养密度过高，气候温度偏高或偏低等环境因素都可与传染性的...
饲养实践表明，红光、绿光、蓝光等光色，对鸡的生理机能和生长均有一定的不利影响。这些光色的负作用，既能影响鸡的生长和增重，又可降低鸡的产蛋率。然而，在鸡的饲养过程中，这一问题长期以来一直被人们所忽视，从而给养殖者造成了不应有的损失。因此，规避某些光色对鸡群的危害，对于提高养鸡效益具有积极的作用。一、红光。红光对处于生长发育阶段的雏鸡和青年鸡，有抑制生长速度和推迟性成熟的影响。故雏鸡和青年鸡应禁止使用红色灯光照明。红光对种公鸡的性功能有不利影响，使种蛋受精率降低，因而种公鸡也不宜使用红色灯光照明。二、绿光。绿...
1、AA白羽肉鸡。是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。由美国爱拔益加种鸡公司培育而成，其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。商品鸡羽毛整齐，均匀度好。公母平均6周龄体重1.86公斤，耗料5.87公斤，肉料比1∶2.14。2、艾维茵白羽肉鸡。是美国艾维茵国际禽业有限公司培育的肉用鸡种，该品种是选用了产蛋高的母系鸡与成活率高、增重快的父系鸡育成的品系配套肉鸡。该鸡种的父母代种母鸡24周龄体重2.57-2.72公斤。66周龄体重为3.58-3.74公斤。3、彼德逊白羽肉鸡。是美国彼德逊公司推出的白羽肉...
了解和掌握鱼粉的营养特性：正确了解和掌握鱼粉的营养特性(见鱼粉部分)，是配合无鱼粉饲粮的科学依据。否则，无鱼粉饲粮的饲养效果是达不到所要求的目标的。正确了解和掌握各种饲料原料的营养特性(详见饲料部分)：就是说，在了解和掌握鱼粉营养特性的基础上，还必须了解和掌握各种饲料的特性，这是配合无鱼粉饲粮的基本功。只有这样，才能充分发挥各种饲料之间的协同和互补作用，才能使配合出的无鱼粉饲粮在总体上的应用效果相当或接近有鱼粉饲粮的饲养效果。合理利用当地饲料资源：无鱼粉饲粮配方同有鱼粉饲粮配方一样，没有固定的格式，也不是...